Prefacio

Mi primer encuentro con el café se debe a que empecé a trabajar en un Starbucks. Empecé este oficio sin una razón sólida, solo porque era algo chulo, pero me enamoré de lo interesante que son sus distintos sabores dependiendo de la región de procedencia o de los métodos de procesamiento. 

Al poco tiempo, abrió un local que vendía el llamado “café de especialidad” de tostado ligero en Miyazaki, la ciudad en la que vivía por aquél entonces. 

¡Cómo me impresionó el café de tostado ligero de varios países como Kenia o Etiopía que probé por primera vez allí! ¡Sabían de verdad a jazmín de casis y a miel de maple​!

Me cambió por completo el concepto que tenía del café.

Hay mucha gente que se vuelve barista al entrar en contacto con el café estando de working holiday, pero a mí el café me cambió la vida estando, nada más y nada menos, en Miyazaki. Encima, en medio de una crisis en la que había perdido el norte de mi vida: había dejado la universidad para dedicarme a la música, pero no me fue bien.

Por aquél entonces, detestaba tener que trabajar para ganar dinero, pero con el café podría hacer una excepción y convertirlo en mi trabajo. No me imaginaba yéndome a Tokio solo por la música, pero pensé que con el café sí podría dar resultado. 

Cuando conseguí pensar de esa manera, por fin tomé la decisión de dirigirme a Tokio.