Ya nos habían aconsejado no salir ya que no es una zona segura, pero a todos nos llamaba la atención salir a conocer…

Así que decidimos ir, y solicitamos indicaciones a un conductor local e investigamos por nosotros mismos.

Tenía grandes expectativas con respecto del café que se consume en Kenia.

¡Esperaba encontrarme con un sabor que nunca había probado antes!

Tan pronto como llegamos a la tienda, de repente llegaron 10 clientes. Si fuera yo, seguramente hubiera perdido la calma, pero el personal nos dio una cálida bienvenida con tanta amabilidad que mis expectativas por el café ¡crecieron mucho!

Fueron muy amables

Ordenamos café filtrado V60, espresso, y cold brew.

Me quedé impactado.

No era lo que esperaba. Los baristas hacían bien su trabajo y la preparación estuvo bien pensada. Pero la calidad era inferior al “sabor de Kenia” que conocemos en Japón.

El sistema de distribución y el carácter nacional de la gente se reflejan mucho en el sabor.

Más del 90% de los kenianos tienen una cultura del té y muy pocas personas beben café.

Ahora entiendo…

Me sorprendió la gran diferencia entre mis expectativas y la realidad.

Caté muchos cafés diferentes en Acacia Hills.

Actualmente, en LEAVES COFFE estamos usando el café Pacamara Washed de Acacia Hills, así que siento cariño por su café.

Cada café en África, empezando por Etiopía, Kenia y Ruanda, tiene características únicas de su origen que hacen que puedas identificarlos aún con los ojos cerrados. Pero, sinceramente no se decir cómo es el sabor del café de Tanzania.

Pero lo que pude aprender en esta cata, fue que el clima de África va muy bien con el café lavado y el café natural. También había varios cafés honey, pero mi impresión fue que las características de origen se pierden, a pesar de que son de la misma variedad y tienen la misma fecha de cosecha.

Además, me di cuenta de que Tanzania es un país productor flexible que cuenta con varias variedades como Kent, Pacamara, Geisha, Borbon, etc. 

Lo que si tienen en común es que la vista y el gusto son proporcionales. La finca de Acacia Hills, propiedad de León, está bien organizada en comparación con otras granjas. Solo con ver el café supe que estaba delicioso. Eso me dio gusto. 

León, que maneja 140 empleados, siempre pone al cliente primero. Sin necesidad de decirlo con palabras, pude darme cuenta de lo que para él significa producir un café delicioso.

Su café era realmente bueno. 

Tengo muchas ganas de poder ofrecer este café a todos en Japón lo antes posible. Estos días he estado pensando en que me gustaría tostar este café mientras estoy en África.

Mi interés en este viaje fue poder ver cómo es la vida cotidiana en la región de origen del café. 

Todo es tan inusual que mis 5 sentidos trabajan todo el tiempo.

Desde llegamos, mis cinco sentidos han estado saturados con una tormenta de imágenes que solo había visto en la televisión.

Caminos pavimentados, caminos sin pavimentar, caminos que no se pueden llamar caminos, es algo inimaginable en Japón.

Además del ambiente inusual, aún más inusuales fueron las conversaciones dentro el transporte con un grupo de personas tan diverso. 

Cuando termine el viaje, me pregunto qué habré aprendido y qué cambios habré experimentado.

¡Más adelante les platico del café!

¡Espero poder encontrar un buen café!

Para no perder el equipaje, viajaré a Tanzania y Kenia solo con esta mochila, ¡durante 10 días!