Lo que esperaba de Tanzania era poder disfrutar la visita a las fincas en la zona de Ngorongoro, que es una zona popular en el mercado de café, poder recorrer la finca Kongoni con la que ya tenemos relación, e ir de safari (risas).

Por otro lado, en el caso de Kenia, el café es realmente delicioso. Quería probar el café fuerte e intensamente afrutado producido por Peter. Justo ese que si se puede considerar como el café de especialidad de Kenia. Lo único que tenía eran esas expectativas como tostador.

Al parecer en Kenia tienen la cultura del té, y me sorprendió escuchar que los pequeños agricultores de la fábrica Karani Factory que visitamos, bebían té incluso durante los descansos y nunca habían bebido café. Creo que sería difícil vender a buen precio sin conocer el producto. Si los agricultores conocieran las delicias del café y entendieran el valor del café que ellos mismos producen, podrían trabajar en un cultivo de café más atractivo.

Si se confían únicamente en el potencial del suelo, creo que hay factores preocupantes para el futuro del café de Kenia, incluyendo las variaciones en el clima.

Después de experimentar la cosecha en la finca Karani en la zona de Kirinyaga, conocida como la zona de producción más grande de Kenia, participamos en la cata de café de las zonas Kirinyaga y Nyeri, de diferentes grados como AA y AB.

Aun cuando sean de la misma zona, debido a las diferencias en el agua, el clima, la forma en que sopla el viento, y los diferentes procesos, hay diferencias en las características entre el tipo baya y el tipo naranja.

Hay dos temporadas de cosecha, la cosecha principal que se da durante la temporada de lluvias (marzo a mayo) y la cosecha temprana que se da durante la temporada de lluvias menores en septiembre y octubre.

En esta ocasión catamos café de una cosecha temprana. Mi impresión honesta fue que la sensación frutal, el cuerpo y la dulzura no eran satisfactorios. Dentro de la discusión posterior a la cata, Peter mencionó varias veces que la falta de sabor se debía a la cosecha temprana. Y dijo con confianza que la cosecha de finales de noviembre a diciembre debería ser mejor.

El comercio de café de Kenia está fuertemente influenciado por una confusa “ley” de subastas.

Las grandes corporaciones se benefician enormemente de la falta de transparencia del mercado. Por lo que buscamos construir relaciones con los pequeños agricultores y conectar de manera directa a los tostadores y productores para crear una revolución.

Así habló Peter, un productor de café en Kenia, acerca de sus fuertes convicciones. Con esas expectativas, espero con ansias las próximas ofertas.

Gracias a todos los tostadores con quienes compartí este viaje, fue que pude disfrutar de 10 días muy emocionantes. Fue la mejor experiencia para poder recargar mi pasión por el café, que se había desvanecido durante mi larga vida con el café. También agradezco a todas las personas que nos apoyaron en este viaje.

Desde el aeropuerto de Kilimanjaro hasta la finca, fue un traslado de 3 horas por un camino en muy mal estado.

Fue muy duro para un cuerpo ya viejo que estaba agotado por un vuelo de más de 20 horas.

Pero todo eso valió la pena.

Será por el clima cálido de África, pero la gente de Tanzania es alegre, habla mucho y se ríe mucho.

Los niños son amistosos y saludan a los coches que van pasando.

La parte más divertida del viaje seguramente fue en Tanzania.

8 horas más desde Doha

Si lo pienso bien, incluyendo la escala ¿es un día entero?

He venido hasta la “Madre Tierra”.

La brisa ligeramente ahumada y con olor a hierbas se lleva todo el cansancio del largo viaje.

Se siente fresco

Este es el “Continente Africano” con el que había soñado

Después de un breve saludo a León, quien administra Tanzania Coffee, y con quien estaremos a partir de hoy, visitamos su finca en Acacia Hills.

La personalidad amable y cálida de León me hacen pensar que puedo encontrar un café de alta calidad.

Después de llegar a la finca, catamos café de Tanzania, que era uno de los propósitos de este viaje.

Había 10 tipos diferentes de café super frescos que habían sido cosechados este mes y pasado por el proceso de secado hace dos semanas.

Todos son cafés de la finca de León en Acacia Hills.

Las variedades eran Geicha y Kent, que se dice que son nativas de Tanzania, y las algunas variedades híbridas como Salchi, Castillo y SL28.

Con dos procesos diferentes, Lavado y Honey.

El sabor floral y la elegante dulzura eran tan potentes que no tenían los elementos negativos que generalmente tiene el café recién cosechado. Tenían un potencial que superó tanto mis expectativas que hubiera querido comprarlos todos.

El café de Tanzania es popular en mi tienda, The Coffee Market. Estoy seguro de que con este café de Acacia Hills podría impresionar a cualquier fan de Tanzania.

Ahora que mi vida con el café está llegando a su fin, Typica me ofreció esta gran oportunidad, además se trata de Tanzania y Kenia, los lugares que más quería visitar.

Quiero respirar profundamente la brisa africana, empaparme del paisaje cafetero y el encanto de Kenia y Tanzania.

Como profesional del café y como hombre, siento una emoción incontrolable.

Agradezco a mi equipo que me despidió con una sonrisa, a pesar de estar muy ocupados justo después de la apertura de nuestra nueva tienda. Emocionado por poder conocer a los tostadores que sostienen la industria del café en Japón, hoy abordaré un avión hacia Tanzania en África.