La tarde del 26 de octubre, después de unas 25 horas de vuelo, llegamos al aeropuerto de Kilimanjaro en la ruta de Japón – Qatar – Tanzania.

Al bajar del avión, el sol era fuerte y hacía calor, pero no se sentía humedad y soplaba el aire, así que era un clima agradable.

Por las imágenes que había visto en la televisión e internet, me había imaginado un aire caliente intenso y la gente sudando todo el tiempo en África, así que me sorprendió un poco que el aire estuviera fresco.

Ese día nos hospedamos cerca del aeropuerto, en Golf Safari House.

Antes de la cena nos reunimos con León de Acacia Hills. Fue el inicio de las visitas que hicimos a partir del día siguiente, a las fincas administradas por Acacia Hills.

Hablando de Tanzania, lo más común es el café de proceso lavado. Pero los miembros de Acacia Hills, incluido León, han introducido activamente los procesos natural y honey, tomado en cuenta las opiniones de los tostadores.

Me dejó una muy fuerte impresión el hecho de que, durante la retroalimentación después de la cata, y en las conversaciones informales mientras comíamos, León preguntara a los tostadores “¿Qué variedades y métodos de refinación crees que deberían utilizarse en los lotes? También el hecho de que de inmediato quisiera aplicar las recomendaciones de los tostadores a la producción de la siguiente cosecha.

Me di cuenta de que un ciclo tan simple como la retroalimentación del tostador al productor, y la aplicación de las recomendaciones desde el productor y el tostador hasta el consumidor, es un proceso realmente importante para crear algo mejor.

Además, tengo muchas ganas de que llegue el día en que el café hecho con tanta pasión pueda servirse en Japón.