The shape of coffee that I describe.

Yo conocí el café de especialidad en el invierno del año 2008 cuando tenía 26 años. 

Por aquel entonces, la imagen más común del café era una bebida amarga y era muy complicado encontrarse en la vida diaria con un café de tueste ligero.

Fue así como en marzo del 2009 en Kumagaya, Saitama, abrí una cafetería especializada en café de tueste ligero llamado “HSKWKF/Hoshikawa Café”. A partir del 2012 empecé a servir café de tueste noruego.

En el 2015 empecé con el tueste casero.

En el 2016, bajo la supervisión de GOOD COFFEE, hicimos el taller Guest Barista en Kuala Lumpur, Indonesia, junto al Sr. Suzuki de GLITCH COFFEE & ROASTERS. 

En aquella ocasión sentí que la degustación del sabor del café (perfil de sabores) varía sutilmente dependiendo de la rutina alimenticia y el entorno de vida. 

Por ejemplo, el natural de Etiopía. El sabor que nosotros sentimos como a fresa o vino, los baristas de Malasia lo sentían como un cantalupo, una fruta parecida al melón de carne roja.

Desde que me di cuenta de eso, empecé a buscar “mi propia forma de expresar el café”.

Actualmente mi principal característica es: hacer etiquetas de arte hecho con pintura acrílica en el que plasmo la impresión que me causa beber el café que yo mismo tuesto. 

Visualizar y expresar el arte que se puede disfrutar mediante la sensibilidad que provoca a cada quien “el sabor del café”.

Este es mi estilo y actualmente estoy exhibiendo estas obras poco a poco como arte NFT (“vale no fungible”).