Una puerta nueva

Fue hace casi diez años atrás cuando, sin pensarlo mucho, pedí un Etiopía Natural en una cafetería que abrió en mi vecindario. Este Etiopía fue el que provocó, por primera vez, que me involucrara en el mundo del café de especialidad. Yo, que solo había bebido cafés amargos, experimenté una revelación fascinante de aromas y elegancia parecida a frutos del bosque y té, que no había probado hasta entonces. Luego empecé a ir a muchísimas cafeterías y, cuando me di cuenta, estaba tan enamorado de esta bebida que quería decididamente convertirla en mi trabajo. 

Años después, el grano que elegí para tostar por primera vez en la máquina que conseguí al abrir mi local, fue el Etiopía. Pensé, exagerando un poco, que debía devolverle el favor que me dio esta semilla con su exquisitez haciéndosela probar a mucha gente. Como resultado, me siento orgulloso de decir que muchos a mi alrededor se han iniciado en el café por el Etiopía. 

Ahora que han pasado cinco años desde que abrí el local, sentí que era casi cosa del destino cuando supe que la primera región productora a visitar sería Etiopía. Es un deber como tostador conocer a los caficultores y siempre he pensado que recién al conocerlos me podré situar en la línea de partida de mi carrera. Resumiendo, este viaje supone el prefacio de mi carrera como tostador.

Etiopía siempre está en las puertas nuevas de mi vida como cafetero.

Me pregunto qué veré y qué aprenderé. Siento una gran expectación por esa visita en diciembre.