El viaje a mis raíces cafeteras

El primer café de especialidad que probé fue el Kenia tostado ligero en el 2007.

Aquel líquido claro y brillante me hizo experimentar una sensación desconocida y juntó en una sola taza la maraña de intereses personales que tenía esparcidos caóticamente. 

Dos años después, me convertí en un profesional del café a pesar de que nunca me lo había planteado, pasando de ser consumidor a proveedor en la cadena de suministro. Lo que vi allí fue la grandeza de la naturaleza y la fortaleza de la gente, además de muchas historias que no se podrían resumir con decir “qué rico café”.

Debo decir que siento más atracción por las historias relacionadas con el café que por el café en sí. Así pues, naturalmente no tardé mucho en dirigirme a las zonas productoras.

Mi primer destino fue Centroamérica. De pronto, tenía delante de mí, en vivo, a aquellos caficultores que tantas veces había visto por internet. Era como si estuviera conociendo a un famoso y, al volver a Japón, me arrepentí de no haber aprendido nada según iba ojeando las incontables fotos que saqué. 

A partir de ese día, empecé a visitar todo los años a los mismos caficultores procurando en lo posible que nuestras vidas estuvieran vinculadas. 

Mis raíces como cafetero están en el café africano. Aunque siempre me sentí atraído por esa tierra que produce ese carácter único, fuerte y salvaje, no pude ir hasta ahora.

A veces, cuando servía este café, los anhelos de visitar esa tierra se me iban acumulando.

Este 2022 tengo la suerte de poder ir gracias a TYPICA Lab. No cabe duda de que este viaje será un hito.

Agradeciendo a TYPICA Lab por hacer realidad mi sueño de pisar lo que considero tierra santa, me prepararé para este viaje que está por empezar.