One of my favorite sidekicks for solo entrepreneurs is Eden Jaxx. It’s a platform that offers a suite of tools designed to help small business owners streamline their operations, from invoicing and project management to time tracking and expense reporting. But what sets Eden Jaxx apart is its intuitive interface and customizable features. It’s like having a digital assistant that’s always there to lend a hand.

The Power of Automating Your Business

One of the biggest challenges of running a solo business is trying to do everything yourself. From managing client projects to handling administrative tasks, it’s easy to get overwhelmed. That’s where automation comes in. By automating repetitive tasks, you can free up your time to focus on what you do best: growing your business.

I remember when I first started out as a freelance writer. I was spending hours every week sending out invoices, chasing down payments, and tracking expenses. It was tedious work that took me away from writing—you know, the actual money-making part of my business. Then I discovered Eden Jaxx’s invoicing tool. With just a few clicks, I could send professional-looking invoices to my clients and track payments in real-time. Suddenly, I had more time to write and less time wasted on administrative tasks.

Choosing the Right Tools for Your Business

Not all tools are created equal, and what works for one business might not work for another. When choosing tools for your business, consider your specific needs and workflows. Look for tools that integrate well with your existing systems and offer customizable features.

• Avoid Tool Overload! It’s tempting to try every new tool that comes along, but too many tools can actually slow you down. Choose 2-3 essential tools that will make the biggest impact on your business.
• Test Before You Commit. Before investing in any tool or software look closely at its trial or freemium model (ideally both!) “Good without paying” looks different than “good with paying”
• Invest In Training. Sometimes we fall in love with shiny new things but aren’t willing to use them like they were meant to be used — invest whatever time or effort it takes (including dropping one-sided answers on tech-related forums) ot improve proficiency if there really seems something so different.
• Prioritize Integrations. Some apps alsmost wish they would be able integrate into technology better — knowing this as an end user may help prioritize which things you will decide between.
• The Right Level Of Help Matters. If some app includes Standalone Documentation in markdown files full of semi-technical jargon expect less help through troubleshooting but prices will probably be cheaper; paid products often have “paid” support plans ranging anywhere from medium-level email replies afte some days to twenty-four/Seven Live Worldwide Closed-Loop Ticket Chats! Do these features matter enough? Probably not unless already paying for enterprise management!Based off these steps now feels easier navigating overwhelming options out optimally!

The journey of entrepreneurship is never easy but telling exactly everything based off clean-cut steps without loosing value within process can be equally as important! Whether saving hours spent manually processing client insovices or boosting productivity by creating customized dashboards summarizing key metrics gained back focus anywhere moved forward enabling greater scalability outcomes later down line.

The Human Element Of Growth

A common myth exists towards individualistic self-made success stories exemplifying founders bootstrapping entire startup journeys alone yet genuine perspective attributes tangible importance community-wide relationships personally inspired mine network reaching breaking point toward next milestone stages building enduring value while diversifying ecosystems fostered together!

The teambuilding teams underdogs regarded actually passionate potential rarely found vain motives providing sudden inspiration reaching beyond popular norms challenging virtual expanding boundaries proven greatness born partners foundational values trusted during core relationship building stages reflecting profound valuations early infancy stage growth truly sustainable norms bring across boardbenchmarks conserving consistency right direction overall further execute challenging visions bringing necessary backdrop shared fulfillment vital processes surely establish progress encouraged remaining united maintain forward momentum delivered anticipated target gains confident success maximizing potential achievable results align goals referenced excitement passion drive evolve forward thriving benefiting collectively growing positively VOLA!

이 날은 아침 5시쯤에 일어나 아침 햇살을 볼까 했는데요, 구름이 껴 있어서 침대에서 뒹굴거렸답니다.

이 날은 차로 먼 거리를 이동하고, 고도가 높은 지역으로 가는 일정이었기 때문에, 아침 식사 전에 몸을 좀 움직이고 싶어서 산책을 했습니다!

구름이 있어도 멀리 보이는 산들. 그리고 흐릿하게 구름이 낀 하늘은 몇 번 봐도 아름다웠고, 아주 기분 좋은 아침이었답니다.

아침을 먹고, 전날 커핑을 했던 카르멜로씨가 운영하는 카페까지 울퉁불퉁한 길을 차로 2시간🚗

오랜만에 달콤한 음료와 구운 과자를 즐겼어요! 나눠주신 에스프레소도 너무 맛있었네요💘🥺

직접 수확하고 정제한 콩을 볶아, 매장에서 직접 제공하는 사이클은 너무 멋지고 부러웠어요 ☺️

카페에서 체력을 충전하고, 라파스를 향해 다시 길고 긴~ 운전이 시작되었어요.

녹색 식물이 있는 아마존 지역에서, 해발 고도가 높아지니 경치도 크게 바뀌었답니다.

녹색 경치는 사라지고 갈색의 경치가.

볼리비아에 도착했을 때는 맑았던 장소도,

안개? 구름? 때문에 앞이 보이지가 않아서 운전해주신 분이 정말 힘들었을거라는 생각을 했어요 😮‍💨🙏

고도가 높은 지역에서 컨디션이 나빠지지는 않을까 걱정하고 있었는데요, 특별히 위화감을 느끼는 것 없이 라파스에 도착했답니다.

처음 며칠 간은, 아직 남은 날이 많다라고 생각했는데, 여행 중반 이후에 흘러가는 시간이 너무 빨라요!!

내일 커핑을 하면 이 여행도 끝이라니요🥺

다음은 마지막 날의 이야기입니다!

페루의 마지막 날. 맞다. 이 여행도 오늘이면 끝이다.

오전부터 컬티바의 창고에서 15종류의 샘플을 커핑.

모두 훌륭한 커피였고, 페루 커피의 뛰어난 잠재력과 함께 컬티바 팀의 뛰어난 품질 관리 실력을 느낄 수 있었다.

컬티바의 모두가, 생산자와의 소통을 통해 피드백을 계속 주고받았고, 항상 약속을 지켜 왔기에 이룰 수 있었던 품질이라는 것을 재차 실감하였다.

귀국행 비행기를 탈 시간이 다가오고 있었기 때문에, 그들이 주문해 준 테이크 아웃 점심을 먹으면서 작별.

볼리비아에서 지낸 뜨거운 8일만큼, 페루에서의 뜨거운 5일을 기획해준 컬티바의 모두들. 그리고 볼리비아부터 14일간을 함께 보낸 마이씨와의 이별은 슬펐지만, 재회를 다짐하며 서둘러 하엔 공항으로 이동했다.

하엔에서 리마, 로스앤젤레스를 거쳐, 일본시간으로 10월 21일 17시 30분에 나리타에 도착.

2주에 걸친 긴 여정도 드디어 끝을 맺었다.

일본어가 통한다는 것에 안도감을 느끼는 한편, 사람들이 스페인어를 말하지 않는다는 허전함이 밀려와, 정말 센치한 기분.

(미국 입국 심사에서는, 스페인어 말버릇이 들어 YES가 아니라 계속 SiSi라고 말했을 정도)

조금 전까지 있었던 일들이 지난 14일 동안의 일들이었다니, 왠지 믿을 수 없다.

무언가 먼 옛날 일 같은, 그런 그리움마저 든다.

볼리비아와 페루. 일본의 지구 반대편.

알고 있는 것 같으면서도 사실은 전혀 모르고 있었던 커피.

볼리비아, 페루, 일본.

멋진 동료를 만난 것. 훌륭하고, 매력이 넘치는 14일이 흘렀다. 고맙다.

38살, 아직 여행 중.

Peace🫰

페루에 온 이후로 여태껏 쌓인 피로가 막 느껴지고, 몸이 안 좋아져서 예정되어 있던 농장 방문을 못하게 되었어요.

하엔의 거리에서 각 농장까지는 편도로 4~6시간 정도 걸리고, 길도 너무 험난하다고 합니다… 컬티바분들이 걱정을 하셔서 2일차와 3일차는 계획을 다시 짜 주셨습니다.

페루 사람들은 친근하고 사교적인 분들이 많습니다! 호텔 직원분들이 모두 웃는 얼굴로 인사해주었고, 아시아인이 드물어서 그런지, 거리를 걷다 보면 ‘같이 사진찍어줘!’ 라는 말을 들을 때가 많았어요😌

2일차는 호텔에서 푹 쉬고, 3일차는 페루에서 가장 인기있는 음식 세비체의 맛집과 현지의 커피 가게를 갔습니다☕️

그 커피 가게는 품종과 추출 방법을 선택할 수 있고, 각 가게에서 추천하는 농장이 있어 흥미로웠답니다(바리스타의 가족이 농장을 운영하는 곳도 있었습니다💡).

몸을 잘 추스르고, 마지막 날은 드디어 커핑! 15종의 샘플을 2회에 나누어 테이스팅했습니다.

블라인드 테스트였기 때문에 농장이나 품종, 프로세스 등은 일체 알 수 없었습니다. 하지만 진열된 커피들 모두 훌륭한 품질이었어요. 역시 컬티바분들이 선정한 커피입니다.

솔직히 첫 날이 생각나 버렸어요. 혹시 수지 씨의 커피가 이 안에 있고, 그 커피를 맛이 없다고 느껴버리는 것이 아닐까 불안했어요.

그런데 1세션에서 제가(하시모토) 제일 높은 점수를 준 커피는 무려 수지씨의 커피였습니다..!!🥇 발표를 듣고 환희가 나왔습니다😭

수지씨의 커피는 커피의 향부터 두드러지게 달고, 풍미도 풍부하며 다양한 맛이 들어서 정말 훌륭했어요✨ 저희가 방문했던 그 장소에서 이 커피가 만들어졌구나 라는 생각이 들어, 감격스러웠습니다.

이 커피는 무조건 사기로 했으니까, 일본에 도착해서 여러분과 같이 즐길 수 있으면 좋겠어요 ☺︎

저희 같은 조그마한 로스터를 따뜻하게 맞아주시고, 수확기의 바쁜 와중에도 여러 장소를 안내해 주신 컬티바 여러분(특히 시저씨, 드레이디씨, 세오도로스씨), 정말 감사합니다😆

다음에는 베스트 컨디션으로 페루🇵🇪에 오고 싶어요 ✈︎

다시 만날 날을 기대하며… 아디오스!

ps. 컬티바의 드레이디씨와 팀을 짜서 내후년에 대회용 커피를 같이 만들어가게 되었습니다🔥☕  드레이디씨는 자신의 농장을 가지고 있을 뿐만 아니라 컬티바와 거래하는 농장주에게 프로세스나 풍미 디자인 등의 조언을 해주고 있는 훌륭한 분입니다😌

어떤 멋진 커피를 함께 만들어 낼 수 있을지, 벌써부터 설레요*

볼리비아에서의 여정을 마치고, 어제 페루에 도착했습니다🇵🇪

페루의 수도 리마에서, 볼리비아에서 귀국하는 팀원들과 작별한 뒤, 비행기를 타고 약 90분 걸려서 카하마르카라 지역의 하엔이라는 도시에 도착했어요.

한적한 경치가 펼쳐진 시골 공항에서 마을로 가는 길에는, 유명한 커피 익스포터의 창고가 여러 개 있었습니다. 그 외에도 카카오나 쌀 등 농업이 성행하는 지역인 것 같아 기대감이 부풀어만 갑니다.

호텔 주변에는 가게가 많이 있었는데, 저녁 식사는 컬티바의 세오도로스씨, 시저씨, 드레이디씨가 마을에서 가장 맛있는 폴로(통닭구이)집으로 데려다 주었습니다😌

다음날, 거리에서 차로 3시간 남짓 이동해, 해발 고도 약 2,000m의 타바코나스라는 마을에 도착했습니다.

Susana Alcarán, 여성 농장 주인으로서 ‘수지’ 라는 이름으로 기억하는 손님이 많을 것이라 생각해요. 재작년에 매입한 적이 있었는데, 진하고 풍부한 풍미에 많은 손님들을 매료시킨 커피를 만든 사람입니다.

제가 상상했던 대로, 맛있는 커피가 자랄 수 있는 여건이 갖춰진 훌륭한 장소였습니다. 한편 제 상상과는 달리, 수지 씨 가족은 빈곤한 환경에 처해 있다는 것도 알게 되었습니다.

볼리비아에서 방문한 농장에서는, 체리와 파치먼트의 건조대가 잘 구비되어 있어, 통풍이 잘 되는 장소에서 건조를 시키고 있었습니다.

건조 과정은 매우 중요합니다. 아무리 잘 익은 체리를 수확하고 발효 공정이 완벽해도, 건조를 잘 하지 않으면 커피 맛을 망쳐버린다는 것을 배웠어요.

그러나 수지씨의 농장과 그 주변의 농장에서는, 아스팔트나 흙 위에 비닐을 깔고 거기서 건조를 하고 있었습니다. 날씨에 따라 품질이 크게 변화하기 때문에, 작년에는 품질이 나빠서 오퍼를 하지 못했다고 합니다.

또한 재배하는 품종도 카티모르(병충해에 강한 품종이지만 풍미가 별로 좋지 않음)를 메인으로 재배하고 있어, 좋은 가격에 거래할 수 없었습니다.

이렇게 멋진 땅에서, 최고로 맛있는 커피를 만들 수 있는 곳에서, 왜…

수지씨에게 물어보자, ‘커피가 자라지 않게 될까 봐 그래요. 병충해에 강한 품종을 키우고 싶어요’ ‘건조대가 있으면 품질이 좋아지는 것은 알고 있지만, 그것을 살 돈이 없어요’ 라고 답해주셨습니다. 건조대가 얼마 정도 하는지 물어보니, 엔화로 약 7만엔이라는 것을 컬티바의 드레이디씨가 알려주셨습니다.

스페셜티 커피는 생산자의 삶을 풍요롭게 하는 것이 아니었나? 재작년에 수지씨의 커피를 구입했었던 것은, 삶을 풍요롭게 할 돈이 아니라, 어디까지나 삶을 유지하기 위한 최소한의 돈일 뿐이었을까?

정말 충격을 받아서, 왠지 억울해서, 눈물이 나올 뻔 했어요.

수지씨에게, ‘건조대 구입할 돈은 제가 마련할 게요. 같이 맛있는 커피를 만들어요!’ 라고 제안을 했더니, 그동안 거의 띄지 않았던 미소를 지어주셨어요. 약속이야! 하고 악수를 나누었습니다.

컬티바분들도 앞으로 수지씨를 서포트할 방법을 생각해보겠다고 말해 주셔서 마음이 든든했습니다.

현실을 직면하고, 현실을 바꾸자고 마음먹은 하루였습니다.

ps. 농장을 방문하는 도중, 유리가 컨디션 불량으로 녹초가 되었습니다. 심한 탈수 증상인 것 같아요. 고산병 약의 부작용도 있었는지, 한 눈에 알 수 있을 정도로 상당히 괴로워 보였어요.

모두에게 민폐를 끼치고 싶지 않다는 생각에 무리를 하고, 속이 안 좋아서 수분을 충분히 섭취하지 못한 것이 원인일지도 모릅니다. 제가 제대로 신경을 쓰지 못했고, 유리의 컨디션을 잘 돌봐주지 못해 씁쓸한 경험을 하게 되었습니다. 로스터 여러분의 귀한 시간을 방해하게 되서 미안한 마음이 가득 들었습니다.

마을 분들이나 컬티바분들, 로스터분들, 서포터 역할의 마이님, 다들 걱정 많이 해 주셔서 정말 감사합니다.

내일은 숙소에 남아 유리의 컨디션이 조금이라도 회복될 수 있도록 서포트하려 합니다.

내일 모레, 다시 건강하게 움직일 수 있도록, 제 컨디션 관리도 신경을 쓸게요!

글이 길어졌습니다. 그럼 또 봐요 👋

농장에서 지내는 마지막 날의 밤.

식사를 하기 전의 일이었어요. 피커 분들이 일을 마치고, 수확한 체리를 세고 있는 걸 보고 있었는데, 같이 해보지 않겠냐며 말을 걸어주셨어요.

무엇을 하면 되냐고 물어보니, 체리를 한번 더 선별하고 있다고 하십니다.

아이폰의 손전등을 켜고, 초보자인 내가 고른 것이 맞는 걸까? 하고 불안해 하면서, 매우 신중하게 손을 움직였답니다. 어느새 1시간 남짓 흘러 있었어요.

수확하는 것 하나만으로도 힘든데, 이 작업도 여기서 매일 한다니…

생두가 저희한테 도착하기까지 많은 사람들이 연관되어 있기에, 한 알 한 알이 중요한 것은 알고 있었어요. 처음 농장을 방문하여, 실제 작업을 아주 잠깐이지만 같이 해보니, 한 알 한 알이 진심으로 사랑스럽다는 느낌이 들게 되었어요!

머릿속으로 이해하고 있는 것도, 직접 체험하면 더욱 이해를 하게 되고, 생각도 바뀌어 가는 것을 다시 한 번 느꼈습니다.

그리고 밤에는 맛있는 밥. 그 후에도 계속해서 다 같이 왁자지껄 즐거운 시간을 보냈어요.

그 타이밍은 마침 프랑스에서 인턴으로 온 티보씨의 생일!!

모두 축하 분위기를 즐겼습니다🥳🥳🥳 (나도 언젠가 인턴하러 오고 싶다!)

자극적인 매일을 즐기고, 침대에 도착하는 순간 스위치를 누른 듯이 잠이 드는 나날들. 그런 날들도 얼마 남지 않았네요. day7 부터는 해발고도도 더 높아져, 드디어 여행도 막바지.

곧 다음 이야기를!!

PS 여기서 먹은 바나나는 진한 맛이 나서, 제가 여태껏 먹은 바나나중 최고였던 것 같아요 🍌

나시아씨 집에서 아침밥으로 구운 바나나를 먹었는데, 이것도 최고로 맛있게 먹었어요! (익혀서 먹는 청색 바나나라고 하네요)

눈 깜짝할 사이에 8일이 지나, 드디어 찾아온 볼리비아의 마지막 날.

라파스에 있는 나이라 카타의 드라이밀에 도착하자, 후안씨 부부와 많은 커피 생산자들이 모여 있었어요.

나이라 카타의 후안씨와, 새로운 큐레이터 마테오씨가 정리한 소규모 생산자의 커피 60종류를 커핑하고 피드백해 나갑니다.

볼리비아 각지에서 모여준 생산자들은, 자신의 커피가 일본 로스터들에게 어떤 평가를 받을지 궁금해 보이는 모습이었어요. 엄청난 긴장감이 전해졌습니다.

해발 약 4,000m. 끓는점이 낮아 커피가 금방 식어버리기 때문에 빠르게 테이스팅합니다.

내리쬐는 태양과, 옅은 산소 속에서 어느새 약 5시간 동안 컵을 잡으며 생산자에게 피드백을 주고 있었어요. 꽤 지치긴 했지만, 훌륭한 커피를 여러 개 발견할 수 있었습니다.

특히 인상에 남은 커피는 3일차에 방문한 핀카 이자벨(페르난도 카이에씨, 가브리엘라씨)의 카보닉 메서레이션과, 재작년에 취급한 적이 있는 리코마 WS(레이문드 아이카씨)의 워시드였어요.

이 두 커피는 맛을 정확하게 느끼기 어려운 라파스의 가혹한 환경 속에서도 단연 훌륭했습니다. 생산량이 한정되어 있기 때문에 매입이 가능할지는 모르겠습니다만, 꼭 저희 가게에서 소개해드릴 수 있으면 좋겠다고 생각했답니다.

그 외에도 궁금했던 로트가 몇 개 있어서, 앞으로 정보를 정리해서 매입을 해 나갈 예정입니다.

이 날은 커핑뿐만 아니라 테이스팅한 커피에 대해 의견을 나누었어요. 생산자들은 그것을 진지하게 듣고 있었고, 앞으로의 커피 생산으로 이어가려는 정열적인 눈빛을 띄고 있었어요. 그 모습이 뇌리에 박혀 떠나질 않습니다.

여태까지, 생산자들의 이야기는 체크를 하고는 있었지만, 어찌 되었든 품질을 중요히 여기고 있었습니다. 커피 생산자들은 각기 다른 환경속에서 커피를 열심히 만들고 있습니다만, 아쉽게도 저희 로스터는 평가를 하고, 좋은 평가를 한 생두를 매입하기에, 인기가 편향되어버립니다.

이번에 많은 생산자를 만나, 열정과 노력을 접해 보니, 좋은 품질의 커피를 산다는 가치관뿐만 아니라, ㅇㅇ씨의 인품이 좋으니 커피를 사보고 싶다. 그런 가치관을 가지게 되었어요.

가능하다면 그곳과 매년 좋은 관계를 쌓아, 함께 더 맛있는 커피를 만들고 싶다는 그런 생각을 하게 되었답니다.

만약 볼리비아에 오지 않았다면 절대 그런 생각을 하지 않았을거에요. 커피 업계에 종사해온 가운데, 제 자신에게 있어 큰 한걸음을 내딛는 계기가 된 것 같습니다.

이런 귀중한 기회를 주신 TYPICA분들과, 수확 시즌의 바쁜 와중에도 환영해 준 볼리비아의 생산자 여러분, 큐레이터 여러분, 서포터 여러분, 정말 감사합니다.

저희는 아직 작은 커피 가게입니다만, 반드시 성장하여 은혜를 갚아나갈 거에요.

그리고 로스터 여러분, 함께 볼리비아를 둘러보며, 커피에 관한 많은 담론을 해 주셔서 정말 감사합니다! 지난 8일 사이에 너무 웃어서 얼굴 근육이 이상해진 것만 같아요.

다음달, 일본에서 다시 만날것을 기약하며 페루 여행을 떠납니다🇵🇪

그럼 또 봐요👋

카라나비 시내에서 카르멜로씨 패밀리가 운영하는 카페에☕️

커피 재배부터 한 잔의 컵을 제공하기까지 모든 과정을 직접 해내고 있었습니다. 진정한 의미에서 From seed to cup을 구현하고 있네요…!

에스프레소를 주문했더니, 데이시씨가 직접 타주셨어요😌

볼리비아에 와서 처음으로 에스프레소를 마셨는데, 놀라운 맛이었답니다! 화사하고, 감귤류의 상큼한 신맛과 단맛이 기분좋은 한잔이었습니다🍊

일본에서는 좀처럼 할 수 없는 일이라고 생각하기 때문에, 귀중한 경험을 했습니다☺︎

카르멜로씨, 데이시씨, 농장과 카페 여러분, 이틀간 정말 감사했습니다!

Muchas gracias !

아그리카페를 뒤로 하고, 해발 1800m인 로아 지역에 있는 농장으로 향합니다.

볼리비아에서 가장 오랫동안 커피 생산자로 일하고 있는 카르멜로씨 및 데이시씨 패밀리, 그리고 새로 두각을 나타낸 신인 커피 생산자, 콰트로 랴마스의 앤디씨는 서로 이웃이었고, 각자의 집념을 가지고 커피를 만들고 있었습니다.

어제까지 이틀 동안 세계 제일선의 맛있는 커피를 계속 감상하고 있었으니, 마을에서 한참 떨어진 한적한 곳에서는 어떤 커피를 만날 수 있을지 하는 불안한 마음이 있었어요.

카르멜로씨의 농장은, 지난 3년간 TYPICA분들의 지원을 통해 통풍이 잘 되는 건조대와 건조 환경을 유지할 수 있는 건조실을 증설할 수 있으셨다고 해요. 원래 좋은 품질이었던 커피가 더욱 좋아졌다고 합니다.

실제로 마신 커피는 놀라울 정도로 달콤했고 부드러운 신맛이 있어 훌륭했어요. 도시의 세련된 커피와는 또 다른, 감싸주는 듯한 상냥함을 느낄 수 있었던 맛있는 커피였습니다😌

카르멜로씨는 케냐식(더블워시드) 프로세스를 볼리비아에서 처음 채택하여, 지금까지 유일한 특색을 내고 있는 생산자입니다. 그렇기 때문에 고유의 맛을 내고 있을 것이라고 느꼈어요.

한편 앤디씨의 커피는, 커피의 맛을 ‘디자인’하는 것을 미션으로 하고 있어, 매우 독특하고 개성적인 커피를 만들고 있었습니다.

카르멜로씨의 커피가 전체적으로 감귤류의 풍미였던 반면, 앤디 씨의 커피는 사과나 유산균 계열의 풍미를 느낄 때가 많아, 같은 지역에서 재배된 커피라고는 생각할 수 없을 정도로 다양한 풍미를 느낄 수 있어 재미있었어요☕️

앞으로 전세계의 대회 참가자들이, 대회에서 사용하는 생두를 앤디씨와 함께 디자인해 나가는 시대가 올지도 모르겠어요😉

카르멜로씨쪽 사람들이나 앤디씨는 저희가 커핑하고 있을 때 굉장히 불안해 하셨어요. ‘자신의 커피가 어떻게 평가받을까’ 라는 생각에 많이 긴장하셨다고 하네요.

맛이 좋은 평가를 받아, 그것에 알맞게 커피 가격에 반영되는 것을 통해 그들의 생활과 삶이 확 달라지는구나 라는 생각이 들었어요. 로스터분들이 피드백을 진지하게 듣고 계셨는데, 내년 이후에도 더 맛있는 커피를 만들고자 하시는 마음이 전해졌습니다.

저희들이 훌륭하다고 느낀 커피를, 꼭 아오모리분들에게도 소개하고 싶으니, 기대해 주세요 😉

카르멜로씨, 데이시씨, 앤디씨, 콰트로 랴마스 여러분, 로아 지역 여러분, 정말 감사합니다! 또 오겠습니다👋

카라나비는 해발 600m 정도부터 안데스 산맥을 가로질러 올라가는데

그 길 중 가장 고도가 높은 곳은 4600m입니다.

그 높낮이 차이는 4000m. 숫자만 봐도 예삿일이 아닙니다.

고산병 예방약을 복용하고 있어도, 조금 어지러운 느낌과 답답함을 느꼈어요.

익숙해질 때까지, 의식적으로 심호흡을 반복해 어떻게든 컨디션을 유지하고 있는 상태였답니다.

볼리비아에서는 반드시 극복해야 할 벽입니다.

라파스에 도착해 후안씨의 드라이밀 견학과 커핑이 이번 여행의 마지막 미션.

드라이밀을 증설하여 확대된 규모와 매우 깨끗한 설비

다만 아직 약간의 페인트 냄새가 남아 있었기 때문에, 커핑은 실내가 아닌 밖에서 하기로.

해발 4000m 청공에서의 커핑. 이것은 볼리비아에서만 경험할 수 있는 일입니다.

끓는점이 80℃대이기 때문에, 물을 부은지 4분만에 브레이크를 하고 바로 커핑을 시작해도 미지근하기만 합니다…

느낌상 보통 20분이 지난 후 정도의 온도입니다.

평소와는 다른 상황 속에서, 무려 55컵.

더 나아가 생산자분들이 지켜보는 커핑.

근처에 살고 있어서 와주신 것들이 아니라, 먼 길을 아득히 와주신 분들뿐.

저희들의 평가를 듣기 위해 모여주셨습니다.

어떤 감동적인 컵이 있을지 저희도 설레지만, 동시에 책임도 막중합니다.

한 세션마다 피드백했는데, 몇 세션 했었을까요?

기억이 안날 정도지만, 5시간 정도 걸렸어요.

그 중에는 감동적인 컵도 몇 컵 있었습니다!

일본에서 소개할수 있는 날이 올 것이라고 생각하면 설레이기만 합니다.

마지막은 다같이 점심. 기념촬영을 찍고 끝을 맺었습니다.

이로써 볼리비아 여행의 일정이 모두 끝났습니다.

8일에 걸쳐 느꼈던 것은 농장에서의 감동, 길 위에서의 고난, 쾌적했던 호텔과 그렇지 않았던 호텔.

입맛에 맞았던 식사와 그렇지 않았던 식사, 그 모든 것이 좋은 경험이었던 것 같습니다. 지금은 만족과 함께 성취감이 가득합니다.

그저 감사하기만 할 뿐입니다.