로스터로써 혹은 커피인으로써 생산지의 방문은 언제나 꿈꾸지만 여러가지 현실적인 이유로 이룰 수 없었던 생산지 방문이 티피카 덕분에 가능하게 되었다. 게다가 다른곳도 아닌 중미! 과테말라다. 

과테말라 커피, 스트럿에서 즐겨 사용하고 좋아하는 밸런스 좋고 부드러운 커피로 소개되는 스트럿의 주축이 되는 커피다. 이제껏 받았던 과테말라에 대한 내가 가진 미지의 세계에 대한 이미지는 깨끗한 품질의 생두, 주트백에 담겨오는 모양까지도 단정한 이미지의 커피산지이다.

내가 처음 마신 과테말라커피는 어디의 커피였던가? 언제였을까?
처음 마신 과테말라 커피는 아니지만 기억에 남아있는 과테말라의 커피는 2017년의 어느날.. 이제 막 스트럿의 문을 열은지 1년이 조금 지난 즈음에 커핑 테이블 위에 올려진 여러 산지의 커피에서 처음 만났다.

커피들을 맛보던 날. 각각의 커피가 가진 다양한 맛들이 좋았던 그날에.. 여러 커피중에 유독 손이 가던 하나의 커피가 El Pilar 농장의 과테말라 커피였다. El Pilar 농장의 커피를 구입하고 사용하면서.. 스트럿이 추구하는 밸런스 좋은 커피, 매일 마시기에 편안하고 좋은 커피중의 하나는 과테말라 커피가 아닐까 라는 생각이 들었다. 

그 때부터 과테말라 커피는 스트럿의 생두 구매 계획의 일순위라고 해도 될만큼 큰 부분을 차지하게 되었다. 우리가 즐겨 사용하지만, 그곳의 이야기를 온전히 전달하고 소개하지 못한 커피 산지. 이번 오리진 트립을 통해 그 곳의 어떤 이야기를 담을 수 있을지 기대 된다.