Coffee the Origin | TYPICA Lab

Typica는 나의 커피 로드맵의 완성도를 높여 주었다

DOOYOUNG LEE — Thu, 03 Nov 2022 06:41:59 +0000

커피 본질에 집중하면서 보다 다양하고 개성있는 커피를 만들어 내는 시간이 축적 되는 과정 속에 Typica가 탄자니아/케냐 산지 방문의 기회를 준 것은 그 동안 노력의 보상이자 큰 행운이라고 본다.

소비자에게 생산자의 이야기가 담긴 커피를 전달하려는 작은 노력을 하는 도중에 Typica를 보는 순간 “바로 이거야!”라며 바로 적은 양이지만 구매를 하였다. 이번 탄자니아/케냐 산지 방문에서 생생한 농부의 숨결과 기후, 토양, 가공등을 고스란히 커피에 담아내어 나의 소비자에게 전달하고 싶다. 좋은 커피를 위한 큰 전화점을 준것에 대해 Typica에게 매우 고마운 마음을 전한다. 또한 더욱 커피 본질에 충실할 수 있게해준 것에도 기쁘게 생각한다. Typica 모든 참여자에게 감사한다.

한 잔의 커피가 바뀌어 놓은 인생

DOOYOUNG LEE — Thu, 03 Nov 2022 06:31:22 +0000

나의 입안에 우주를 경험하게 한 것은 한 잔의 커피였다.
부지불식간 잠재의식 속에 스며든 우주는 서서히 나의 호기심을 키우기 시작했다.
그 호기심이 내 나이 50이 되자 싹을 틔웠다.
코페르니쿠스적 전희가 내 인생에도 일어난 것이다.
커피를 위해 이 기나긴 준비를 했던 것처럼 느껴졌다.
나의 취미, 재능, 독서, 수집, 직장 경력, 가족 등 나를 구성하는 전부가 커피를 하기 위한 잘 짜인 각본 같았다.
그렇게 시작한 커피 인생은 고난과 인내 속에서도 커피와 함께하는 즐거움에 좌절이나 의심 없이 만호제력으로 매 순간을 집중했다.
한 잔의 커피에서 인생을!
그리고 그 씨앗까지 찾아가는 구도의 여정.
온전한 씨앗을 한 잔에 담아내고 싶은 간절함이 나를 이끌어주었다.
Seed to Cup.
씨앗에서 한 잔의 커피까지,
또는 생산자인 농부에서 커피를 사랑하는 고객까지.
제대로 된 커피의 가치와 즐거움을 전달하는 의무와 책임을 다하는 것이 존재 이유인 것이다.

DOOYOUNG LEE

kuroki — Thu, 01 Sep 2022 11:44:00 +0000