이곳은 케냐에서는 유명한 가게였는데, 처음 방문한 Spring Valley Coffee의 주인 Ritesh Doshi씨가 추천해준 가게이기도 했습니다.

안으로 들어가보니, 미국 서해안 근처에 있을 것 같은 멋진 가게였어요.

여기에서도 직원분들이 환대를 해주셔서 디저트를 서비스해주셨습니다.

아직 가게는 3곳밖에 돌지 않았지만, 돌아보고 느낀 것은 대체로 오픈 마인드였고, 웃음이 인상적이었답니다.

케냐 국내의 스페셜티 커피 소비는 아직 적지만, 앞으로 더 확산될 것 같다고 생각했습니다.

즐겁게 임하고 있는 것이 그 이유라고 저는 생각한답니다.

즐거운 곳에는 사람이 모이고, 사람이 모이면 가능한 범위도 넓어져 여러가지 가능성이 생기잖아요.

일본도, 오키나와도, 케냐도, 그런 점은 똑같다고 생각했습니다.

커피는 역시 재밌어요.

소비자에게도, 생산자에게도 계속 변함없이 전하고 싶은 것임을 재차 느꼈답니다.

이 가게는 올해 케냐 국내 바리스타 챔피언십에서 챔피언을 배출한 가게.

저희가 방문한 날, 마침 챔피언이 있었어요!

#coffee_with_tess

그녀가 커피를 타 주었습니다. 로스팅도 바로 옆에서 이루어지고 있었어요. 이 날은 로스팅 수업이 열린 날이라, 이것저것 이야기하고 있었습니다. 이 가게도 다들 미소를 지으며 오픈 마인드로 여러 가지 얘기를 해주셨어요.

Tess씨에게 경기에서 사용한 커피를 마실 수 있는지 물었더니, 오늘은 없지만 다음에 오면 내어주겠다고 했어요.

시간이 나면 꼭 찾아가고 싶다고 생각했어요! 갈 수 있을까나?

#jowamcoffee

2022 케냐 국내 챔피언의 #coffee_with_tess님

true to the bean

멋있다…

다음 블로그로 이어집니다.

모처럼의 기회이니, 케냐 스페셜티 커피업계를 들여다 보고, 문화를 경험하고 싶어서 케냐의 스페셜티 커피와 관련이 있을듯 한 커피숍 세 곳을 돌아다녔답니다.

먼저 향한 건 Spring Valley Coffee.

Kenyan Aero Press Champion ship 2022 스폰서 가게이며, 지난해 케냐 에어로프레스 1위부터 3위까지 독점했던 가게에요.

저희가 도착하기 전날인 10월 29일에 케냐의 Kenyan Aeropress Championship 2022가 진행되었는데, Spring Valley Coffee에서는 2위와 3위를 차지했다고 합니다.

Spring Valley Coffee에 도착하고 얼마 지나지 않아 우연히 오너분이 가게에 왔어요. 일본의 로스터라고 전하자, 뒤쪽 로스팅실까지 안내해주시고 설명해주시더라고요.

굉장히 오픈 마인드를 가진 분이라는 생각을 하였고, 기쁜 듯이 설명을 해주신 것이 너무 인상적이었습니다.

Spring Valley Coffee

2022 Kenyan Aeropress Championship 2위와 3위가 있는 가게입니다.

다음 블로그로 이어집니다.

아침 6시 50분발 비행기를 타고, 1시간 정도 거리에 있는 케냐에 도착.

도착해서 입국 비자 비용을 현지에서 지불. 하지만, 좀처럼 지불 처리가 잘 되지 않는 듯 하여, 기다렸다.

케냐에서 온라인 작업에 열중하고 있는 후지이씨.

참으로 믿음직한 분.

뒷편에서 열심히 서포트 해주셔서, 너무나도 감사할 뿐.

낮은 햇빛이 강렬해서 덥지만, 아침과 저녁은 쌀쌀하답니다.

Acacia hills분들과 레옹씨가 세심하게 배려해주셔서, 쾌적하게 지낼 수 있었어요.

너무나도 쾌적한 나머지, 어느샌가 4일차..

기억을 거슬러 올라서,

우선, 2일차.

이제부터 새롭게 시작할 예정인 농장을 두 곳 견학하고, 그 후, Acacia hills의 콩을 커핑했어요.

그 중에서는 훌륭한 컵도 몇개 있어서, 커핑 후 느낀 점을 전달했어요. 고른 것도, 고르지 않은 것도, 레옹씨는 모두들의 코멘트에 귀를 기울여 주셨습니다. ‘여러분들에게 더 좋은 커피를 전하기 위해서는 어떻게 해야 하죠?’, ‘여러분들이 생각하는 좋은 커피, 여러분들이 원하는 커피는 어떤 커피인가요?’ 라고 질문하셨는데 저희가 원하는 커피를 제공하고 싶다는 진중한 자세가 느껴져서, 너무 대단하다고 생각했습니다.

오늘은 2일차와는 다른 농장을 견학하고 커핑을.

레옹씨의 훌륭한 인격을 느낄 수 있었던 4일간이었습니다.

항상 아슬아슬하게 준비를 마치는, 포레입니다.

(준비는 새벽에, 방학숙제는 마지막 날에 푸는 스타일)

오늘부터 #typica_lab 분들과 탄자니아, 케냐에 다녀옵니다.

첫 아프리카.

긴장감과 기대감이 듭니다.

다녀올게요~