The shape of coffee that I describe.

제가 스페셜티 커피를 만난 것은 2008년 겨울, 26살 때였습니다.

당시에는「커피는 쓴 것」이라는 이미지가 일반적이어서, 일상적으로「약배전 커피」를 만나는 일은 대단히 어려웠습니다.

2009년 3월에 사이타마현 구마가야시에서 약배전 커피전문의 카페 「HSKWKF/호시카와카페」를 오픈하고, 2012년부터는 노르웨이 로스터의 커피를 제공하기 시작했습니다.

그리고 2015년부터 로스터리를 개시.

2016년에는 GOOD COFFEE님 감수하에, GLITCH COFFEE & ROASTERS의 스즈키씨와 같이 말레이시아의 쿠알라룸푸르에서 게스트 바리스타·워크숍을 했습니다.

그 때 느낀 것은「커피의 맛을 느끼는 방법(플레이버 프로파일)은 일상의 식생활이나 생활환경에 따라 미묘하게 다르다」라는 것이었다.

예를 들면,「에티오피아의 내추럴」.

우리들은「딸기」나「와인」같은 맛을, 말레이시아의 바리스타들은「칸탈로프」라는 속이 빨간 멜론과 같은 과일이라고 느끼고 있었습니다.

그걸 깨달은 후, 저는「The shape of coffee that I describe」즉,「내 나름대로의 커피 표현」을 모색하게 되었습니다.

현재, 저의 제 1의 특징은「스스로 로스팅해서 마신 커피의 인상을 아크릴 물감으로 아트로써 표현하여, 라벨로 만드는 것」입니다.

「커피의 맛」이라는 각자의 감성으로 즐길 수 있는 아트를 가시화하여 표현한다.

이것이 저의 방법이며, 현재는 그것들을 NFT아트로써도 조금씩 발표하고 있습니다.