10/26 저녁. 약 25시간 정도 비행했어요. 일본→카타르→탄자니아 루트로 킬리만자로 공항에 도착했습니다.

비행기에서 내리면 햇빛도 강하고 덥지만, 습한 느낌은 별로 없었고 바람이 잘 불기 때문에 잘 지낼 수 있을만한 기후였답니다.

TV나 인터넷으로 볼 수 있는 아프리카의 동영상으로부터,

‘모락모락 뜨거운 열기’, ‘땀범벅으로 지내는 현지인’ 이라는 이미지를 멋대로 가지고 있었기 때문에

상쾌한 공기는 좀 의외였어요.

この日は空港近くの宿泊施設、Golf Safari Houseで宿泊。

이 날은 공항 근처의 숙박 시설, Golf Safari House에서 숙박.

저녁식사 전에 Acacia Hills의 레옹씨와 합류해서,

부지 내에는 Acacia Hills라는 이름의 유래가 되기도 한 아카시아 나무가 잘 자라고 있습니다.

탄자니아는 워시드 프로세스의 커피가 많은 이미지였는데,

레옹씨를 비롯한 아카시아 힐스 멤버들은 로스터의 의견을 수렴해서

내추럴이나 허니 프로세스의 커피도 적극적으로 만들고 있다고 하네요.

커핑 후의 피드백 시간이나, 식사하면서 벌어진 우연한 대화에서도 레옹씨가 로스터들에게 「어떤 품종이나 정제 방법의 랏을 만들어 가면 좋을까요?」 라는 질문을 적극적으로 했어요. 로스터 측이 제시한 답을, 다음 생산 시기에 바로 활용하려는 일련의 대화에서 깊은 인상을 받았습니다.

로스터 → 생산자에 대한 피드백

을 수렴해서

생산자 → 로스터 → 커피 애호가들의 커피에 반영

이라는 단순한 사이클이, 더 좋은 커피를 만들어 가는데 있어서 정말 중요한 과정이라는 것을 실감했습니다.

이렇게 열정적으로 만들어진 커피. 일본에서 소개할 날이 너무 기대됩니다.