카라나비는 해발 600m 정도부터 안데스 산맥을 가로질러 올라가는데

그 길 중 가장 고도가 높은 곳은 4600m입니다.

그 높낮이 차이는 4000m. 숫자만 봐도 예삿일이 아닙니다.

고산병 예방약을 복용하고 있어도, 조금 어지러운 느낌과 답답함을 느꼈어요.

익숙해질 때까지, 의식적으로 심호흡을 반복해 어떻게든 컨디션을 유지하고 있는 상태였답니다.

볼리비아에서는 반드시 극복해야 할 벽입니다.

라파스에 도착해 후안씨의 드라이밀 견학과 커핑이 이번 여행의 마지막 미션.

드라이밀을 증설하여 확대된 규모와 매우 깨끗한 설비

다만 아직 약간의 페인트 냄새가 남아 있었기 때문에, 커핑은 실내가 아닌 밖에서 하기로.

해발 4000m 청공에서의 커핑. 이것은 볼리비아에서만 경험할 수 있는 일입니다.

끓는점이 80℃대이기 때문에, 물을 부은지 4분만에 브레이크를 하고 바로 커핑을 시작해도 미지근하기만 합니다…

느낌상 보통 20분이 지난 후 정도의 온도입니다.

평소와는 다른 상황 속에서, 무려 55컵.

더 나아가 생산자분들이 지켜보는 커핑.

근처에 살고 있어서 와주신 것들이 아니라, 먼 길을 아득히 와주신 분들뿐.

저희들의 평가를 듣기 위해 모여주셨습니다.

어떤 감동적인 컵이 있을지 저희도 설레지만, 동시에 책임도 막중합니다.

한 세션마다 피드백했는데, 몇 세션 했었을까요?

기억이 안날 정도지만, 5시간 정도 걸렸어요.

그 중에는 감동적인 컵도 몇 컵 있었습니다!

일본에서 소개할수 있는 날이 올 것이라고 생각하면 설레이기만 합니다.

마지막은 다같이 점심. 기념촬영을 찍고 끝을 맺었습니다.

이로써 볼리비아 여행의 일정이 모두 끝났습니다.

8일에 걸쳐 느꼈던 것은 농장에서의 감동, 길 위에서의 고난, 쾌적했던 호텔과 그렇지 않았던 호텔.

입맛에 맞았던 식사와 그렇지 않았던 식사, 그 모든 것이 좋은 경험이었던 것 같습니다. 지금은 만족과 함께 성취감이 가득합니다.

그저 감사하기만 할 뿐입니다.

카라나비에서 차로 2시간가량, 마주 오는 차량과 스치는 것도 빠듯한 정도로 좁고 험난한 산길을 달렸어요.

가드레일은 없었고, 떨어지면 죽을듯한 급경사의 코스였습니다.

볼리비아에 와서 그런 길만 달렸기 때문에 익숙해졌지만, 다시 생각하면 굉장히 무서운 길입니다.

도달한 곳의 고도는 약 1800m. 이번에 방문한 농장에서 가장 고도가 높은 지역에 있어요.

카르멜로씨는 과거 COE에서 실적을 냈었던 정도로 볼리비아에서도 손꼽히는 농가.

한편 앤디씨는 최근 창업하여, 아나에어로빅에 특화된 커피를 생산하는 농가.

스타일이 다른 이 두 농장이 인접한 채로, 서로 자극을 주고받고 협력하여 가치를 높여 나가는 관계가 훌륭하게 느껴졌습니다.

마지막 농장 방문이자, 첫 농장 내 숙박. 하루종일 농장의 공기를 느낄 수 있었습니다.

낮은 햇볕이 강하기 때문에 따뜻하지만, 해가 지면 기온이 점점 떨어져 겉옷을 걸치지 않으면 지낼 수 없습니다.

아침에는 안개가 끼어 습하고, 해가 뜨면 건조해져요.

이 기온차, 습함과 건조함의 반복이 당도 높은 커피를 키우고 있음을 몸소 느낄 수 있었던 귀중한 체험이었습니다.

이곳에서는 2박을 하고 각 시설과 농장을 견학했어요.

카르멜로씨는 새로운 건조대나 실내 건조 시설등을 증설한 이야기를.

앤디씨는 실내 건조 시설과 아나에어로빅의 탱크 등에 대한 자세한 설명을 해주셨습니다.

건조 장소가 고도가 낮은 곳에 있는 경우는 또 이야기가 다르겠지만,

고도가 높은 곳에서 건조하는 이런 곳에서는 실내 건조 시설이 효과적이라는 것을 느낄 수 있었습니다.

카르멜로 씨는 이 실내 건조 시설을 통해 품질이 현격히 좋아졌다고 말씀하셨어요.

올해 수확한 로트를 카르멜로씨와 앤디씨가 각각 커핑을 했습니다.

둘 다 커핑 전에는 굉장히 긴장한 표정이었는데

맛있다는 코멘트를 듣자 안도하시는 표정이 너무 인상적이었어요.

맛있는 커피를 만들기 위해 진지하게 임하고 있다는 증거겠죠.

정말 훌륭한 커피였어요.

숙박 중에는 아침 점심 저녁 세끼를 카르멜로씨 앤디씨가 전부 식사를 준비해 주셔서

그 맛과 따뜻한 마음에 매번 감동했습니다.

귀중한 체험을 하게 해 주셔서 감사합니다.

농장 롯지에서 점심을 먹자고 해서 점심을 기다리고 있었는데, 아이마라족 의상을 입은 분들이 전통음악과 함께 점심을 서빙해주셨습니다. 서프라이즈 파티를 준비해주고 계셨던거죠. 그 광경이, 볼리비아에 있다는 것을 실감하게 해줘서 정말 감동적이었어요. 왠지 그때 콘도르(맹금류 새)가 상공을 날고 있었어요. 콘도르도 저희를 반겨주고 있었을까요?

나시아 씨는 이 땅에 사는 아이마라족과 타이피프라야에 대해 알게 되는 계기가 되길 바란다며 서프라이즈 파티와 함께 지역 향토 음식을 준비해 주셨습니다.

모두 부드러운 맛이 느껴졌고, 그 맛과 함께, 따뜻하게 대접해주시는 것이 마음속 깊은 곳까지 느껴졌습니다. 치차라는 옥수수로 만드는 안데스의 전통 술도 준비해 주셨어요. 마시기 전에는 대지에 감사하며 흙에 술을 조금 뿌리고나서 마시는 것이라고 알려주셨습니다.

항상 대지에 감사한다는 전통적인 자세. 그 자세가 숲과 공존하는 커피 재배라는 형태로 반영되어 있었어요. 커피의 퀄리티 이상으로, 커피에 임하는 자세에도 확실한 매력을 느꼈습니다.

마지막으로, 나시아씨가 자신의 커피가 아니어도 괜찮으니까 꼭 볼리비아의 커피를 일본에 소개해주길 바란다고 하셨어요.

나시아씨의 커피를 꼭 소개하고 싶습니다!

우선 도착한 라파스 엘알토 공항의 해발 고도는 4,000미터.

볼리비아를 떠나서, 그 해발 고도 자체가 첫 경험이었는데, 미리 준비한 약을 먹었음에도 불구하고 비행기에서 내리자마자 심장이 빠르게 뛰고, 조금 어지러운 느낌이 들었습니다. 약의 효과 덕분에 고산병에 걸리지 않고 극복할 수 있었지만, 라파스에서 벗어나기 위해 통과하는 고갯길은 무려 더 높은 해발 4800m로, 그 해발고도가 놀랍기만 했습니다.

다만, 거기에는 여태껏 본 적이 없을 정도로 훌륭한 마을의 풍경이 펼쳐져 있었습니다.