這天早上5點多起床，本來打算看日出，結果都是雲，就只好在床上滾來滾去。

這天預計搭車移動一段很長的距離，還要爬上高地，不妨趁吃早餐前來活動一下筋骨吧！就跑去散步了一下。

就算有雲，還是看得到遠方的群山，被雲籠罩的天空美得令人想多看幾眼，是一個非常舒服的早晨。

吃完早餐後，搭了2個小時的車，行經顛簸的道路，來到前天杯測的卡梅洛（Carmelo）經營的咖啡廳🚗

開心品嚐久違的飲料和餅乾！分來的濃縮咖啡也非常好喝💘🥺

自己採收、精製的咖啡豆，烘焙過後，由自家營運的咖啡廳提供販售，這樣的運作方式非常棒，也相當令人羨慕☺️

卡梅洛（Carmelo）的太太黛西（Deysi）

在咖啡廳充完電之後，前往拉巴斯（La Paz）出發，又是一趟相當長～～的兜風之旅。

從綠蔭茂盛的亞馬遜地區，海拔越高，景色隨之一變。

綠色消失了，咖啡色的風景。

就連抵達玻利維亞的晴朗之地也，

身處霧？雲？之中，視線越來越差，司機也真是辛苦了😮‍💨🙏

令人擔心的高地氣候導致身體變化也，絲毫感受不到任何異狀，我們抵達了拉巴斯（La Paz）。

明明最初開始的幾天本來覺得旅程的天數還長呢！當旅途過半，時光可是消逝得非常快呢！！

明天的杯測就是這趟旅途也來到了終點了🥺

下次就是最後一天的內容了！

飯前。看著採摘人員完成了工作，計算著收穫的咖啡櫻桃的數量時，被問道：「要不要一起呢？」

詢問要做什麼，好像是要將採收的咖啡櫻桃再進一步地分門別類。

打開了蘋果手機的手電筒，一邊進行著挑選作業有些不安的想著初學者的我行不行呀？一轉眼就過了一個小時多。

採收也相當的辛苦了，在這裡也要每天進行這樣的作業嗎？

我打從內心深處感受到，這一粒粒的咖啡豆是多麼地珍貴！透過第一次來訪農場，雖然參與的時間是那麼的短暫，但是我理解了這一顆顆的生豆在傳遞到我們手中為止，是經過無數人的努力所送達的。

過去儘管也知道，但是真正地親訪實地透過身體用心去感受後，更能理解這些不易，想法和感受也漸漸有了不同的變化。

そ

然後大家用完餐之後，也繼續歡樂地度過了美好的時光。

其實今天是來自法國實習生蒂博(Thibaut)的生日！

為此我們展開了盛大的慶祝宴！🥳🥳🥳(我也想要有一天來這實習！)

毎日刺激に溢れてスイッチを切ったようにベッドに着いた瞬間、寝てしまう日々も残りわずか。day7からは、標高もさらに高くなり旅もいよいよ終盤。

この続きもまたすぐに！！

每一天都緊張又刺激，關上電燈上床的那一刻知道的，這樣的日子剩下不多了。從第七日起，我們要挑戰更高的海拔，旅行也要進入尾聲了。

後續很快就會送上！

PS這邊的香蕉味道相當的濃厚，可以說是我此生之中吃過最好吃的香蕉也不一定🍌

納西婭(Nasia)準備的早餐裡面有烤香蕉，那也是我的最愛！(這邊好像都是用火來炙燒青香蕉)

第五天的夜晚，我們在黑暗崎嶇的道路上行駛了 2 個小時才抵達了羅瓦(Roa)區。期間不知道因為多少次打盹而撞到了頭。😂

抵達後就是安迪(Andy)為我們安排的晚餐時間。

名為「chairo」的湯，含有玉米和乾燥過的馬鈴薯等等許多材料讓口感相當豐富，非常的好喝，身子也立馬就暖和了起來。洗完澡後我直接昏睡直到早晨了。

早餐享用了美味的水果拼盤後，杯測了卡梅洛(Karmello)的豆子。當然這也是杯水準相當高的咖啡，包含他們對咖啡豆的用心和能夠直接聽到豆子小故事，都讓更加人著迷忍不住想要烘焙更多。

讓人印象深刻的是，卡梅洛(Karmello)每次收到反饋的時候，那緊張略帶僵硬的笑容。他的太太黛西(Daisy)則與帶著幽默，和我們渡過一段平和的時光。

在杯測安迪(Andy)的咖啡豆時也是如此，和生產者一同進行杯測，這瞬間雙方都是坐立不安、心潮澎湃的心緒。

好喝！我喜歡這個。

當他們聽聞這樣的話語時，釋然的表情，綻放出來的笑容讓我感覺，這是只有在這裡才能夠品嚐出味道的一瞬間。

被大自然環繞的羅瓦(Roa)區。卡梅洛(Karmello)推荐的夕陽因為陰天的關係看不見，但是對我來說依然是讓人動容的景色。

這個地方一年四季會是怎樣的風貌呢，我忍不住地想要更加地了解這裡。

下一篇要來說說關於今天晚上的故事！

第一天是杯測和水洗處理廠的見學。

創辦者的唐．佩德羅(Don Pedro)是位非常溫柔的人。他在創辦農場以前似乎是事務職工作的，然後轉換跑道來到了咖啡的世界。聽及此，不由得湧起一股親近感，因為我也是這樣的！在用午餐的時候我們一起觀看了Meet The Roasters Video，非常開心能夠透過影片能讓他們了解我和LATTEST。

在玻利維亞(Bolivia)第一次的杯測，其實我並不了解玻利維亞(Bolivia)的咖啡，在店裡也不曾接觸過，感覺和一起來到這邊團隊的成員們相比之下，真是自覺形穢。

但是，這也是我所擁有的，「不懂玻利維亞(Bolivia)。」

也因此，或許有什麼是只有我才能夠發現到的、感受到的東西才對。

活用這次的機會學習了非常多東西，非常的開心！

抱著這樣的想法，享受了非常多種類的咖啡。

在參訪水洗處理廠時，我深刻的感覺到了「咖啡始終來自於科學」的體悟。

沒想到在大學時期所學的生物學居然於咖啡是習習相關的。

雖然第一天的參訪計劃已經全數完成，佩德羅(Pedro)就在這時提議明天來舉辦一場手沖咖啡大賽，就使用大家所烘焙的豆子！

我則是為了想看看Probat的測試烘焙機留了下來。☺️

返回了杯測區時，AGRI CAFE的大家正準備杯測最新的豆子。此時，我見到了最令人難以忘懷的一幕，佩德羅•巴勃羅(Pedro Pablo)露出了孩子氣的笑靨。

他的雀躍是那樣地一展無遺。

畢竟是杯測前幾日才剛剛處理好的豆子嘛！😍🥳💛

戀愛般小鹿亂撞怦怦直跳的這一瞬間，真的會覺得，啊~我真的好喜歡好喜歡咖啡呢。

當我正在一旁觀望著烘豆中的同伴松本、橋本的時候，其中一個正在杯測的「爸爸」拍了拍我的肩，跟我來！這樣說著。🙌

那我就不客氣了，連我都能夠一品這些美味的咖啡。當然正在烘豆中的大家在之後也一起杯測品嚐了咖啡呢！

在回程的路上，聽聞了關於薩邁帕塔(Samaipata)農場的魅力，總有一天也想去那裡瞧一瞧。在這次的旅行中，我感覺我對玻利維亞(Bolivia)已經愛到無法自拔了。

結束了豐富的第一日行程，隔天也要從杯測開始。

之後一邊在車上觀看著農場的樣子，一邊行駛到了阿拉西塔斯(Alasitas)的場場。在AGRI CAFE擁有最長工作資歷的唐．卡洛(Don Carlos)舉手投足間散發著格外親和的氛圍！他總是面帶微笑地為我們導覽。

這農場美好的讓人無以言表，在這裡我們體驗了阿根廷(Argentina)風味的燒烤，還有手沖咖啡&愛樂壓(AeroPress)的比賽。

多麼奢侈美好的時光。

這在二日裡，我了解到儘管同樣是在玻利維亞(Bolivia)，每個農場都有著不同的面貌特色。

セ塞雷佐(Cerezo)的臉上平靜帶著些害羞神情，非常親切的笑容給我留下了深刻的印象。

他的農場被森林環繞，給我的印象是咖啡與大自然共育共生的感覺。

我們移動到了種植藝的農園，繼續爬上陡峭的山坡，抵達了種植藝妓咖啡的地方。

氣息變得凌亂不堪，然而這高山峭壁上的景色真正美得讓人心醉。

但完全能夠想像得出來，在這邊摘收該是多麼艱鉅的任務。

上上下下都是非常的陡峭斜坡。在這樣的環境下還得背負著近五十公斤收穫的咖啡櫻桃移動。🤯

我一直都清楚地知道，要能喝上一杯咖啡，這一路上是經過許多人們的愛、努力和時間精力所匯聚而成的，但實際走訪了農園以後，我想我會抱持遠超過去感謝的心，灌注滿滿的愛情去烘培、去萃取咖啡！！

塞雷佐(Cerezo)談及至和美國方中止了共同培育至今農園合作的話題，使得他不得不轉換跑道，雖然每個人都有自已的事由，讓都使他痛心疾首扼腕不已。也因此失去了許多收入。能夠喝到一杯美味的咖啡，我想都必需歸功於農場的每一個人。所以我深刻地體會了，建立他們能穩定安定生活的關係也是咖啡店的一種職責。

最重要的塞雷佐(Cerezo)照片居然忘了拍。😭

回去的路上，巧遇正在河邊洗豆的生產者。

抵達後我們先去探訪的是，他培育的混合雜交品種500株” F1 “的地方。

獨立雜交是一項相當艱鉅的任務。在封閉的空間裡只單單種植一種品種，並在他們雄蕊盛開之前全部剪掉。再使用其他品種的雄蕊花粉用刷子將其一一為開花的雌蕊受粉。是不斷探索、持續研究咖啡樹的能人。

伊莎貝爾(Isabelle)農園不僅僅是這麼簡單而已。

珍惜原有的原生森林，盡可能地採採用天然的方式去孕育咖啡樹。

被鬱鬱蔥蔥的森林所環繞的區域中，迴響著鳥叫聲，多麼讓人身心愉悅的一個空間。也不驅逐偷吃成熟咖啡櫻桃的鳥兒，令人嘆為觀止的是，當鳥兒們食用了櫻桃後，再。當我聽聞此事，都為這個想法所折服，當真是甘拜下風。

我對於成熟咖啡的揀選一事也相當的嚴苛的。但當我正要試試櫻桃的味道時，被費南德(Fernando)慌忙地制止了。被說道：並不是只要紅了就什麼都好呀。這一邊說著，他便取了一顆成熟的咖啡櫻桃給我，熟透的藝妓櫻桃在口中散發出糖果一樣甜美的味道。櫻桃的味道會因不同的農場有不同的風味。舌尖告訴我，除了不同的品種有所差異以外，儘管是相同的品種也會因為不同農場而風味相異。這個大概就是風土條件吧？多少有點理解其中的韻味了。

採摘人員也詳細介紹了能夠採收的咖啡櫻桃的色澤和狀態，並不考慮以量取勝，而是將品質放在第一優先順位。

為此，他們並不是以量計件的方式計算收入，而是採用日薪的機制，希望工作人員都能好好精挑細選出優良的咖啡櫻桃。我深刻的感覺到了他們其中的用心良苦。

另外在這邊女性的採摘者特別地活躍。細問了原由，原來是女性對於紅色的分辨能力要更加準確細膩。

來到玻利維亞(Bolivia)以後，無數次感到了我們女子軍的強大威力，真的是太開心了！

還有，她們家的乾燥棚架搭的非常漂亮，曬出來的櫻桃也非常的美味。

看著他們很久很久之前開始就對著大自然持以敬虔的態度，以自然為根本持續地探索研究新的咖啡的身影實在是太帥氣了。

翻譯：1010

今天的訪問從體驗選豆開始。

「快點選我！」正在我在揀選咖啡櫻桃時，旁邊覺得自已更加成熟完美的咖啡櫻桃仿佛這樣跟我叫囂著。這瞬間實在太難分辨該從何下手，摘採人員實在是太厲害了。我盡可能揀選合格的櫻桃，雖然每一顆都讓我愛不釋手。

完成擇選的作業後，碎漿機會幫我們完成果肉與種子分離的作業。跟著將發酵好的豆子進行清洗，甚至體驗了如何日曬乾燥。清洗咖啡豆的作業是用木桶進行的，但將頗有重量污水給倒出是件非常辛苦的工作，居然是由二個人的女性來完成，真是讓人驚訝！

她說她很享受這份工作，因為能夠聽見咖啡的聲音(觸碰咖啡豆時的聲音)。

風土人情一詞，是不是就是這麼用的呢？我當時這麼想著。

思及在日本，LATTEST也是一間女性咖啡師努力經營的一間店，在玻利維亞(Bolivia)也能見到如此活躍的女子軍讓人泛起一股親切感，在這世上到處都是伙伴呢！不由自主地開心了起來！

當然咖啡農園的體驗是無可取代的，但是今天感觸最深的還是來自妠西亞(Nassia)滿滿心意的款待。

摘採體驗之後，在小木屋裡飲用著款待的飲料。然後在妠西亞(Nassia)的主導下，由當地人們協力，展示了愛馬拉族(Aymara)的音樂和舞蹈，一邊欣賞著一邊和大家一起享受了今天的午餐。

感謝大地之母，讓我們將音樂獻與您聆聽，感謝大地賦予我們豐饒的食物，妠西亞(Nassia)的爺爺如此地說道。

期間我們示範了在日本筷子的使用方式。飯後大家一起跳起舞來，整顆心充斥著滿滿的幸福感。

午飯後，妠西亞(Nassia)想帶我們去一個地方，那是艾維斯(Elvis)的農場。

才踏入農場，便被眼前噴撒農藥的景象給嚇到了。

原來是因為當初由政府購入的種苗從小就被投放農藥長大，現在不噴撒農藥便很難種植了。他這樣說著。

但是他現在特別分劃出了一塊區域，想要種植有機天然的咖啡豆。妠西亞(Nassia)為了能活化在地社區，告訴他可以選擇直接貿易的販售方式。為了傳達這個方式有能夠信賴的人們在運作，她希望能夠帶著我們一同去拜訪。

最後領著我們來到相當壯觀的瀑布。這又是個氣勢磅礴的瀑布。比起相片，直接與它近距離接觸，氤氳水氣撲面而上，身心靈好似被洗滌淨化了一般，是個能治癒身心的聖地。

想與大家分享許多的景色，想帶大家去許多地方，想讓大家也一起體驗她們的盛情款待，我的心被她們一家既純真又率直的真心所震撼了。

妠西亞(Nassia)、還有妠西亞(Nassia)的家人們，真的真的非常感謝。

非常精彩的第二日。

翻譯：1010

居然一個不小心就睡著了，醒來就已經晚上了…
這害得我無法立馬分享我內心無比的興奮！

從明天開始，我絕對要努力早點起床才行。
總之，先讓我們把時間倒回早上來說說發生了什麼事。

我們於九月五號從日本出開，其間途經洛杉磯( Los Angeles)和祕魯( Peru)，最後才抵達玻利維亞(Bolivia)。那也已經是九月七號的早上六點了。

機場海拔4000公尺。

降落下地的那一刻，我感覺我要患上高山症倒下了，心臟噗通噗通地跳個不停，還有貧血的感覺也隨著而來。
等等，先來一個深呼吸！！
專注地幾次吸氣吐氣，總算是跨過了這問題。

從機場向外眺望能夠見到群山連綿的景像，五千公尺海拔冰川蜿蜒逶迤，旭日東昇又給這美景染上一抹顏色，美不勝收。

只是在過去這裡的冰川聽說要再大得多了。如同覆水難收一詞，融化了的冰川再也回不來了。思此及，也不得不讓我思考，我應該要更加善待地球的方式共同生活才行。

一邊被眼前初見的美景給感動著，一邊在被群山環繞的拉巴斯(La Paz)市區再次登山前行，前往第一日的目的地
Taipiplaya。

乘車移動時，能看見窗外由光禿禿的地表漸漸地轉變成綠意盎然、鬱鬱蔥蔥的景色，看著這一路不斷變化的風景真的太享受了。

從機場開始行車近五個小時以後抵達了目的地。她房子看起來相當的棒，這裡他們可是三代同堂共同生活呢！

在庭院裡她們便開始自已介紹，說著謝謝你們遠道而來。我們受到了非常熱烈的歡迎。

作為招待端出來的飲品是名為naranja的一種柑橘飲品，非常的美味可口。

然後我們午餐吃的是從亞馬遜捕獲的魚，還有土豆、木瓜跟自家製的莎莎醬。幾乎所有食材都是當地食材。取之當地用之當地，重視地區性發展，這樣的生活實在是太美好了！

用過完午飯後，我們參加了一處大型精品咖啡豆的水洗站。

本來以為會有大量的咖啡豆且進行大規模的作業，但這裡其實沒有那麼大。

來到這邊的咖啡櫻桃價格都是一致，沒有因為品質良莠不齊的挑揀有所不一。反而將薪水給了揀選豆子的人員的樣子。

他們在無從選擇販售方式的狀況下，只能夠盡可能地去大量地生產咖啡豆。但是，如果他們隨心地選擇想要的販售方式的話，他們會想怎麼選擇呢？

離開咖啡豆的水洗站後，我們拜訪了Juan的堂兄弟．奧蘭多 (Hollande)的農園。

一名婦女正巧才採摘完豆子回來。她還帶著一個小男孩，似乎是採摘的季節入住農園工作的樣子。

人生第一次的咖啡農園見學，看到咖啡樹、咖啡櫻桃和漿洗的過程感到非常的敬佩。

抵達後的這2天，真是光陰似箭。

昨天體驗了採收以及精製美麗的咖啡櫻桃。

要分辨成熟的櫻桃極為困難，

雖然時間不長，不過我了解到了採收者的工作辛勞。

今天又會有什麼樣的相遇，不禁非常期待！！