後來，收穫遠遠大於預期。
衣索比亞的咖啡，一個當年引發我探究咖啡世界的絕美風味，一個典藏無數咖啡品種的寶庫。

出發前，交辦咖啡館大小事務，與安頓兩幼子生活起居，以及惡補英語能力，忙得不可開支，根本無法好好思索與認識Typica和同團咖啡人。

抵達衣索比亞後，是一連串的驚喜與感動。城市樣貌、當地文化與咖啡生產端的每一個環節，一一觸動我心。

同團的日本咖啡同業與Typica隨行人員，讓我親身見識到日本的職人精神。他們對於人總是彬彬有禮，細膩感同身受，每一個場合專注深刻同在，即使身體欠安，依舊不忘微笑與敬業。

第一次接觸咖啡農與處理廠經營者，這是非常深刻與可貴的體驗。咖啡農與其孩子樸實的外在、單純的眼神，一輩子守護著咖啡樹。心疼孩子無法受教育與擁有好的生活環境，從產地離開，心裏惆悵不已。

過去，在咖啡從業的日常裡，我只關心「品質與價格」，然而此刻思索的是我給如何購買，才能真正回饋到咖啡農身上？回到崗位後，我該用什麼心情來看待，眼前的這一杯咖啡，才不辜負咖啡農窮極一生的辛勞。

看到了，它就變成一種「責任」，就必須更「有意識」。或許，我現在做不到，但是要檢視自己，有沒有朝那個方向去走。

真正的把它當成一個重要的事在想，明明白白、徹徹底底的想，即使外觀並無異樣。

受益良多的還有與Moplaco經營者Heleanna的對話，她的理念與諸多想法，引發我正視衣索比亞的各種問題。包括教育資源匱乏、尤加利樹破壞環境問題、咖啡栽種技術的不精進、沒有合作管理系統 ，以及這兩年COE進入衣索比亞的現況與問題等等。

尤其，她說：「咖啡是衣索比亞人的未來，但是他們正在捨棄它。」一席話讓人感到遺憾。縱使衣索比亞的問題十分複雜，並非我們能解決，然而這趟彌足珍貴的旅程，確實展開我們的新視野與新任務。

在咖啡世界裡的衝擊是「重新思考一杯咖啡背後的意義？」如何讓還願意投入生產的咖啡農，獲得更好的生活水平。

回到不驚不喜的日常生活中⋯

聞著香氣滿溢的咖啡，我開始探問它究竟從何而來，甚至開始回憶著，咖啡產地的人們，過著什麼樣的生活？

經常思索著「我能做些什麼？」
在我們的能力圈裏，如何以實際行動支持咖啡農？
我的意念、採購方式，都可以是一種力量。

最後，感謝Typica為我們夫妻圓夢，過去感覺很遙遠的公平貿易、直接貿易、永續經營與社會責任。此刻，血淋淋地歷歷在目，時時謹記手上的那杯咖啡，有可能就是幫助衣索比亞小農「脫貧的解藥」。

回到Hawasa 約莫3小時車程

有一種錯亂與迷惘。

錯亂的是這是同一個國家嗎？

迷惘的是超越我想像的貧富差距？

過去總認為

台灣是貧富差距很大的地方

這一刻恍然大悟

我們根本是「均富」啊！

3小時前

我像個Super Start

不停被揮手、微笑、乞討

3小時後

我像個路人

旁邊的衣索比亞小姐

比我還要Fashion 十倍

孩子有漂亮的制服

食物如此豐盛

這一路似乎領悟了旅行的意義。

時空轉換

讓人不再侷限在

既定的思維框架

明白那些曾經以為的理所當然

是那麼的自以為

曾經以為的不可能

在另一個國度裡

是那麼的自然而然。

飛越印度洋

不停的Waiting Waiting Waiting 

一天半的舟車勞頓 

從大飛機、中飛機到螺旋槳小飛機✈️

我們終於抵達衣索比亞的Hawassa

(進產地的最近機場）

走下飛機是一望無際的蔚藍

能感覺土壤的貧瘠

Moplaco的行銷經理和助理

已經在外頭等著迎接我們

5台toyota汽車經過鄉野村莊

有一種坐在賓士轎車的錯覺

我們顯得很特別

被吹口哨與明亮的大眼睛注目著

第一天入住Hawassa Villa 

在高原湖畔邊欣賞夕陽餘暉

喝啤酒🍺吃三明治🥪

與日本烘豆師相互介紹自己

以及分享這趟旅程的期待

我和同樣身為母親的Norie（日本喜多見咖啡館）

有共同的旅行意義與目的

「因母親角色使我們漸漸迷失自己，希望透過這趟旅程，重新認識與找回自己。」

在語言隔閡之間

仍能感受每一個人

對咖啡的理想

與認真生活的真誠態度

我把畢生所學的英語

全部用上。

這場盛會還沒結束

午茶後接著是晚餐

魚排、沙拉、薯條、麵包

佐索比亞紅酒🍷

我能感覺

他們拿最好的食物

款待我們

即使薯條是硬的

麵包是乾的。

Moplaco經營者Heleanna也前來

和我們一起晚餐

談論著衣索比亞

這幾年咖啡產業所面臨的

困境、生態環境的改變、就業問題等⋯

以及卓越盃（Cup of Excellent ）進入當地所造成的影響。

一場深入探討

衣索比亞咖啡困境的時刻

掀起內在重新定義

「我所認識的咖啡世界」

思索著如何讓愛咖啡的心

蔓延至幫助貧困的產地？

晚餐結束後

點起營火圍成圓

香檳與甜滋滋的蛋糕

繼續餵養我們的武藏王廟

一連三頓

從啤酒、紅酒到香檳

非常過癮！

然而，淡淡哀傷的是

盛情饗宴對比剛才的街景

牛群、孩子拿著鞭趕驢

一台摩托車四帖

一台三輪計程車擠7、8人

是很諷刺的寫照

這世界的樣貌

比我想像中更落差、更血淋淋

複雜的心情

還來不及消化⋯

（留著回台灣再慢慢整理⋯）

不過，令人感動的是

雖然，彼此語言不通

每一個人依舊努力Open mind

用誠摯的眼神

連結彼此理念

創造旅程的珍貴。

這一夜

身體很疲累

卻翻來覆去

不好眠。

邁入第十年

內心深處一直有一個夢想

有一天

我一定要親臨產地尋豆

一探咖啡世界的根源

話說十年磨一劍

卻也日漸消耗對生命的熱情

與「咖啡」朝夕相處

與「咖啡館」寸步不離

與「孩子」難捨難分

幾乎忘了「我是誰，誰是我？」

人生只有這樣嗎？

一定還有好玩有趣的事

等著我去發現

一定還有精彩可期的事

等著我去探尋

當得知Typica可以帶我們造訪產區

人生彷彿重新燃燒希望

「衣索比亞，就是衣索比亞啊！我要去衣索比亞⋯」

當年那炸裂的芬芳花果香

讓一個從不喝咖啡的人

深深被吸引、被感動

那美好香氣背後的故事

一定意味深長

一定耐人尋味

渴望與攜手創業的老公

尋根究底

十年前

我們憑著一股傻勁創業

那青春歲月

全投入給「出軌咖」與「兩個孩子」

當然他們也給予我們

最真誠的試煉與成長

今日

他們已長出自己的力量

能獨立茁壯，能照顧自己

我們夫妻也應該邁開步伐

重拾當年「勇敢走出舒適圈」的勇氣

拋店棄子「做自己」

找回遺失的美好。

對我來說，這趟是個「沉澱再出發的旅程」。從事咖啡產業10年，歷經創業維艱、每日關心生意量、結婚生子、面對社會的壓力等，每日都有無限循環的『迷惘、矛盾、困惑』，一直不斷的重複出現在生活裡，直到你能夠放下的這一刻。

踏出台灣，開始與許多不同國度的人交流，知音會友，相同經歷、人生階段的人，一起討論著咖啡時，雖然有著語言上的隔閡，但心卻是相連，這種連結感不曾有過很踏實舒坦，漸漸的心中也開始為自己的困惑找到解答了！

我為什麼做咖啡？我為什麼創業？我為什麼站在這裡？我到底是誰？

然而透過這趟旅程，我發現咖啡是我的站立點，我站在這裡，與大家交流著，『Robert Hung』來自台灣，來自一個只想做好咖啡的『出軌咖』，一個只想好好做我自己的小店的人。

我開始重新找回對於咖啡的熱情、找到自我的價值，更找到對於咖啡的價值。這條路不會停止，只會有更多同行人一起前行，大家一起朝著共同目標前進，邁向一個好咖啡的未來。

咖啡，應該是讓人感到開心的飲品，身為烘豆師，我希望將這份對於咖啡的快樂，傳遞給客人，甚至是每一個人身上。

旅行的意義對我而言，是種找回自我的旅程，然而，這旅程沒有結束，只有等待下一篇章。

總是站在消費者角度的我，常常在『品質』與『價格』間拉扯著，透過實際參訪與瞭解互動後，到底會不會改變我對於咖啡的感受呢？這答案或許沒辦法一時間得知，但我知道有種默默醞釀的味道正在發酵著，一杯擁有好故事的咖啡，終究是能夠感動人的！

旅程來到最後兩天，我們將要連續杯測Wete Ambela以及Moplaco的好豆子，這兩間咖啡生產者的用心，從我們在水洗廠就已經感受到了！回到首都杯測又是另一種不同的樣貌，高規格的出口脫殼廠，專業的樣品烘焙與杯測流程，清楚的編碼以及篩選，讓身為烘焙師的我們，感到非常幸福。

尤其，在Moplaco的出口廠杯測時，多達56支的樣品杯測，讓我們是如癡如醉，第一輪水洗、第二輪蜜處理、日曬，到了第三輪超精彩的特殊處理法，每款都有精準的測量與控制烘焙，詳細載明處理的方式與差異，細膩得程度真是大開眼見。

從脫殼、去石、去雜質、初篩、色選、最後的複篩包裝，一系列全部都是工業化的生產規模，能夠應付來自全世界各地的龐大生豆需求。

好豆子得來不易，Nardos coffee 生產者擁有9個水洗處理廠與6個乾處理廠，營運經理Biniyam Aklilu負責接待我們！身為傳統咖啡的第四代經營者，從他身上卻絲毫看不到一點傲氣，反而流露出對於咖啡的真誠與責任。

說了這麼多，倒不如真槍實彈的來場杯測吧！現場一共準備了11款的好豆子，每款都相當精彩與豐富，品質非常好，只能說在諾大的處理廠杯測起來的感覺，真的有不一樣的感受。

杯測結束後，我們開始了一連串參訪的行程，各種機器的介紹，豆子從脫殼到最後包裝成袋出口，都有很完整的SOP作業，系統化的作業流程，讓人感受到這公司對於咖啡的堅持與信念。

這次出來看產區，起初目的是想要回到咖啡的起源地，了解生產者、農民、各種處理法技術等。

然後，真正進入產區後，發現原來自以為的好咖啡，卻是如此的矛盾出現在眼前，紅櫻桃每個人都知道，但這紅櫻桃到一杯好咖啡的背後，有來自農民的辛苦栽種，生產者的後製加工處理與品管，出口運送過程的把關，烘焙師努力烘焙詮釋，到咖啡師的細心沖煮，才能成就好喝的咖啡，這一連串的所累積心力與血淚，所貢獻出來的結晶，才能成為這一杯好品質的咖啡。

談到這裡，台灣與日本的烘豆師都相當認同，對於烘豆師而言，我們能做的並不多，但至少我們能把豆子烘好，把好品質的咖啡，分享給更多的人，才不愧對農民與生產者。

曾經有一句話這麼說著，「我因認識自己而走向世界，而身處在世界時，應走回自己，探問自己是誰！」

接下來的旅程，我想要更打開「心的旅程」，繼續看我眼前的衣索比亞，用開闊的心胸，去面對我所遇到的每一個人事物。

諾大的處理廠，從咖啡櫻桃的果實收購與篩選，到初挑、脫殼分級、不同處理法控制、倉庫存放，一切都有井然有序且有系統的管理。

「耶加雪菲」固然是最有名的區域，因此，農民的摘種意願相對高，且也能得到較好的價格，讓他們可以相對有更好品質的生活。

同樣地問題，再次回到生產者與農民的關係，雖然，Wete ambela的阿利斯給予較高的收購價格，但是農民仍然受限於整體環境的限制，而生活仍是貧窮的（如教育、生活物價、疾病、政府等）

有理念的生產者，只能努力的說服並提供正確的資訊給予農民，「只要你們能種出更高品質的咖啡，我們將能一起獲得更高的報酬，才能一起跟改變生活」阿利斯說。

「一起邁向更好的未來」，似乎是很簡單的共享理念，但一位生產者要面對的是將近500位以上的農民，這似乎是條沒有退路的選擇。

原來，一杯好品質咖啡的背後，有著無法說出的心酸故事。

身為烘豆師的我們，很想探問出一些什麼？但答案是，「搖頭與無解！」

只能選擇繼續採購好咖啡，並且更用心的烘焙，將最美好的味道，呈現給每一位了！這是我所能做的唯一小事了！

前進moplaco 水洗處理廠，一進門就受到農民工作人員的熱烈舞蹈歡迎，滿滿的人情味與樸實的面貌，這讓我的內心充滿了感動！

從水洗、日曬、蜜處理與厭氧處理，多樣化的處理過程，真實的呈現在眼前，令人留下深刻印象。

水洗場主人 阿蓮安娜女士，帶著我們每站介紹處理程序、作法、以及注意的細節，完全深入其境，讀萬卷書勝過萬里路，猶如打通任督二脈。

除了咖啡的專業處理外，甚至提到對處理廠而言，很重要的環境保護，以及水土保持。

當地農民生活不易，近幾年甚至將咖啡樹砍掉，改種尤加利樹，可以賣更高的價錢，也可以當作家用的材火原料。

看似一舉數得的行為背後，卻是對於咖啡產業有著嚴重的影響。尤加利樹需要大量的養份與水分，容易照顧，卻對土地不利，也造成水土保持的問題，以及土壤養份流失快速。

衣索比亞有著得天獨厚的天然環境，咖啡遠近盛名，但對於阿蓮安娜來說，卻是由憂心重重，可看出她不僅只是咖啡生產者，更是有著長遠考量以及永續理念的經營者。

晚上回到飯店後，大夥相談甚歡，持續討論著如何透過實際且正確的購買，使咖啡能永續經營，且能改善當地生活。

深夜時想著，咖啡與我的關係到底是什麼？是什麼樣的緣分帶著我出來走這一回，出來之後，我會改變什麼呢？

好多的衝突與矛盾，正在這趟旅程中發酵著，旅途還在進行，我要繼續打開自己，繼續好好的看世界、看咖啡、看自己。