從卡拉納維(Caranavi)海拔約600公尺的地方向安地斯山脈(Andes)奔馳而上，沿路抵達了海拔標誌的最高點4600公尺為止。

這中間的落差就有四千公尺，光看數字就知道這並非一件尋常事。

即便事先服用了高山症預防藥，仍然會有頭暈和缺氧氣息不穩的感覺。

到習慣這環境為止，必須不斷地進行深度呼吸直到能保持正常狀態。

這是來到玻利維亞(Bolivia)必須跨過的一道鐵壁。

抵達拉巴斯(La Paz)之後，我們將要進行這趟旅行的最後任務，參訪潘(Fan)的水洗處理廠及杯測。

水洗處理廠因為擴大而增設了新設備，是非常新穎漂亮的設備。

但是由於室內還留有些許淡淡的油漆味，杯測也就突然移轉到室外進行了。

在海拔4000公尺之下的高空杯測，這是只能在玻利維亞(Bolivia)才能夠體驗的事。

由於沸點在80°C左右，倒入熱水後稍待4分鐘就算立刻開始進行杯測，溫度都稍嫌不足。

以平常的感覺來說，這已經是進行了20分之後才會有的溫度了。

在這樣條件與往常如此迥異的狀況下，居然還得進行55杯的杯測量。

除此之外，生產者們正瞪大雙眼，拭目以待等著杯測結果呢。

這些等待中的生產者們並非居住在附近，也是經過長途跋涉來到此地。

為了能夠聽到我們的反饋而聚集起來。

此情此景，我們感慨激昂的同時，也感受到這份任重而道遠的心。

每一場杯測會都進行了反饋，到底進行了幾場呢？

感覺已經記不清了，時間就這樣過了五個小時。

其中也有許多讓人不經熱淚盈眶的杯子。

想到總有一日能在日本介紹他們就忍不住眉花眼笑了起來。

最後和大家一起用了午餐，還一起拍了紀念照才結束。

這樣總算是給玻利維亞(Bolivia)之旅劃上了一個句號。

這八日間在農場度過的每一刻，刺激的感動的、移動的辛勞、舒適的飯店體驗和不舒服的體驗，還有不論是否合胃口的飯菜全部都成了一段美好的回憶，現在內心是滿滿的滿足感和成就感。

真的非常的感謝。

卡拉納維(Caranavi)開始約莫二個時間的車程，在崎嶇難行的羊腸小徑上與對向來車會車是貼得那麼近。

一旁是沒有護欄的保護，一旦失足從陡峭的斜坡落下就是一命嗚呼的險峻道路。 

打從來到玻利維亞(Bolivia)之後，對於行駛這些道路好像也已經習以為常了，但是現在回想起來依然是讓人毛骨悚然的天險之路。

最後我們抵達的地方海拔約一千八百公尺。這次參訪的所有農場中海拔最高的地區。

卡梅洛(karmello)過去曾任職COE一職，留下了不少實績，可謂是玻利維亞(Bolivia)首屈一指的農家。

另一方面，安迪(Andy)創辦了新公司，研究起了專門利用厭氧發酵處理法生產的咖啡豆。

大相径庭的兩間農場相互毗鄰、互相刺激成長，是相當良性的競爭對手，真的是太棒了。

最後我們第一次體驗了農場的住宿。就在最後一間參訪的農場裡面。24小時全日無休感受到農場的氛圍。

清晨的時候由於霧氣的關係能感受到溼氣，一旦旭日東升，這些霧氣瞬間就會消失得蕩然無存。

透過了體感所感受到的珍貴體驗，就是這樣的溫差和乾溼度不斷地反覆變化的過程，使得培育出來的咖啡提高了糖份的含量。

我們在這邊住了兩個晚上，參觀了這附近的各個農場還有設施。

卡梅洛(karmello)提到了新增設的乾燥台和室內乾燥設施。

安迪(Andy)則為我們詳盡地說明了室內乾燥設施和厭氧發酵處理法。

透過肌膚可以體感到，在高海拔的農場的室內乾燥設施是相當有效果的。當然如果海拔低或許就不一定了。

卡梅洛(karmello)說由於室內乾燥施設的完成，咖啡豆的品質提昇了不只一個層次。

卡梅洛(karmello)和安迪(Andy)分別將今年收穫的咖啡豆批次讓我們進行了杯測。

兩個人在杯測之前，看起來都非常地忐忑不安，非常緊張的樣子。

對他們聽到好喝的反饋鬆了一口氣的表情非常地印象深刻。

這是為了能夠製作出美味的咖啡，他們拼盡全力的證明。

真的是很棒很棒的咖啡。

住宿期間，卡梅洛(karmello)和安迪(Andy)包辦了我們全員的一日三餐。

那份美味和溫暖每每在我心頭蕩漾久久不散。

真的非常感謝，能夠讓我得到這麼寶貴的體驗。

現在的運營者Nasia還只是20初頭的年輕人，他繼承了爺爺的意志，僅管年輕但對於咖啡的熱情、與自然的共生共存的協調，甚至是對民族、傳統文化抱持著敬意的態度，是位有條不絮思維和源源不絕熱情的青年。

當我們在農園小屋等待午餐時刻的來臨時，赫然映入眼簾的是他們身著愛馬族(Aymara)的傳統服飾在緩緩流放出的音樂伴奏下送上了我們的午餐。

這是為我們準備了一個大大的驚喜！
這一幕讓我深切地感受到自已人在玻利維亞(Bolivia)的實感，這也太讓人感動了吧？！

不知怎麼地，正巧這時安地斯神鷲也從上空飛過，是不是也正在歡迎著我們的到來呢？

Nashia希望能夠透過當地的鄉土料理，讓人對當地居住的愛馬族(Aymara)及Taipiplaya這片土地能夠更加地了解。

每一道菜肴都是那麼地美味可口，他們的熱情好客深深地觸動了我的心。他們還準備了一種由玉米制成的奇恰酒(chicha)，是當地安地斯(Andes)傳統的酒品。並且告訴我，喝之前必須之潑散些許在地面來感謝大地，在這之後才能夠飲用。

時刻對土地抱持著感恩的心，虔誠的態度完全體現在與森林共生共存的咖啡種植作業之中。我想我可以肯定是，超越咖啡品質以外的，更被他們的真誠的心給擄獲了。

最後Nassia跟我說：「就算不是介紹我的咖啡也無妨，但是回到日本後請一定要將玻利維亞(Bolivia)的咖啡介紹給大家，這樣我會非常開心的！」

但，我一定會介紹Nassia的咖啡的呀！！

我們所降落的拉巴斯（La Paz）奧爾托國際機場（El Alto International Airport），位於海拔4000公尺的高度。

在到訪玻利維亞之前，我從未到過這麼高海拔的地方，所以吃了事前先準備好的藥，不過即便如此，在飛機降落的瞬間，還是感受到心臟跳動快速，有些暈眩的感覺。所幸藥效發揮效果，不至於演變成高山症安然抵達，不過為了穿過拉巴斯而通過的山路，海拔竟然高達4800公尺，我對於那樣的高海拔感到驚訝無比。

在那裡，過去未曾看過的城鎮景色及絕佳景致，就在眼前擴展開來。