這趟旅程的最後來到了Moplaco公司的咖啡農園。

咖啡農園相當有規模，所達成的成就也比我所想來的多，令我相當驚訝。

我認為咖啡農園的規模本身並沒有那麼重要。

因為依命運不同就有差異。

我認為去思考各自職位之間彼此如何關聯的龐大流程比較重要。

我是否達成自己被賦予的職位之任務，並交接給下一個人呢？

這個咖啡豆從地球的另一端，經過眾多途徑到達我的手中。

然後有人喝我沖煮的咖啡。

所有一切皆因咖啡而誕生。

在那流程中發生的所有事情皆因咖啡而誕生。

我累了。我擔心店裡。我想回家了，也想一直留在這裡。

我覺得這趟短短的旅程，加深了我和衣索比亞的關係。

每當我在每天日常生活中想起衣索比亞的旅行，對它的愛有增加就好了。

拜拜，衣索比亞～

在Wete Ambela農園的杯測

還沈醉在Elias為我們舉辦的Homecoming Party的餘韻之中。

「生意本來應該保持冷靜，但有時比生意更重要的是咖啡！」他這樣說著。 

在當地的杯測相當自由且隨意的氣氛。

用自己的固定的程序來試喝咖啡。

對於那些給予「明明就能拿出更好的咖啡⋯⋯」的評語的人，
我想都是還沒準備好把咖啡當成事業來經營。

所有的烘豆師，應該對生產咖啡生豆的所有人員致上敬意才是。

人類創造的東西遠大於科技創造的東西。

而我自己在這一星期感受到的一切，都再次證明了這個信念。

最後一晚。

赤道的月亮非常接近地球，非常明亮。

我和咖啡一起走過人生。

在衣索比亞的體驗也成為我人生的一部分。

咖啡不太順利的時候，一連串的體驗會給予我鼓勵吧。

早上，我們和猴子們道別，走出森林，前往阿瓦薩機場。

搭乘螺旋槳飛機，再前往阿迪斯阿貝巴。

這次的旅行，為我們導覽的Heleanna招待我們去乾處理廠。

在那裡，獲得了有關為了最高品質咖啡生豆的系統的龐大正確的資訊。

我覺得這些資訊有付費的價值。

在Moplaco的咖啡廳，品嚐了久違的美食和義式冰淇淋。

吃到不是非洲料理的菜色，讓我意識到自己身在衣索比亞。

一定是因為我過於沈浸在衣索比亞，甚至讓我快忘記了在韓國習慣的事物。

她這樣說。

「咖啡讓人聚在一起」

是呀。這趟旅程也是因為咖啡才得以實現的呢。

我們和從遙遠國家來的其他國家烘豆師交心，

和咖啡農園相遇的人們一起歡笑，

還遇見了向我們揮手的小朋友們。

全都是因為有了咖啡。

咖啡呀，謝謝你！

13小時的飛航，然後再從阿迪斯阿貝巴搭螺旋槳飛機抵達阿瓦薩湖。

在度假村歡迎我們的驚喜Jebena傳統水壺歡迎咖啡。

在衣索比亞的第一杯咖啡，就在我內心還沒做好任何準備的狀況之下品嚐了？

薄荷香氣的冰毛巾好長，讓我暫時忘卻了旅途移動的疲勞。

在心情沈浸在我已經到了衣索比亞之前，先和

日本的烘豆師們打招呼。

然後和Wete咖啡農園主人打招呼。

對於新的地區、新的人，我充滿緊張

對於一切都還很生疏，尷尬又生硬。

我該訂什麼主題來迎接這次的旅程才好呢。

美麗的湖和水面照映的水鳥。樹木、山、風、香氣。

在好好欣賞思考之前，首先先來感受衣索比亞看看。

然後集中在聽到、感覺到的事物。

也不使用USIM卡，挑戰全新集中去感受衣索比亞。

不嘗試去看、去學，就光靠感覺的那樣。看見的那樣。聽見的那樣⋯⋯

一閉上眼睛，我感覺到有什麼正湧上來，給我啟發。

一個人類發展咖啡的起源地方。

期待在這個地方親切地讓我們看見咖啡發展的過程。

當我覺得抱著這樣的期待也不錯的瞬間時，正是當我一口喝下衣索比亞人以衣索比亞方式為我們沖煮的衣索比亞咖啡（buna）的瞬間。

開始！

種植在山坡的樹木。

放在山坡曝曬的非洲棚架。

山坡坡度有點辛苦，但非常有活力。

白天的熱氣和夜晚的涼風掠過那片坡地，打造出生氣勃勃的西達摩的味道。

現在西達摩咖啡農園似乎是衣索比亞精品咖啡的中心地區。

眺望著收穫完畢，寧靜的農園，

試著去想像僅僅數天前眾多人忙進忙出，努力工作的場景。

端出一堆料理和咖啡儀式。對衣索比亞敞開心胸。

那就是現在再次感覺，也是我一直感受的咖啡的力量。

衣索比亞的孩子們就像站在陡峭的斜坡上。

他們或許就放棄，累了停下來不再爬上斜坡，但是在斜坡上停下來，或許會跌落山坡。

TYPICA建造學校的財團COSTA一起，為了解決那種狀況而提供支援。

讓都會人們感到幸福的精品咖啡，對他們貧困的生活和人生能做出怎樣的貢獻呢？

在Wete咖啡農園的安排下，我們種下了咖啡樹的樹苗。

對於這一棵咖啡樹樹苗傾注了我的熱情與期待。
話說回來，能給每一個孩子什麼呢？

咖啡作為一樣商品優先於人的話，那將是相當令人遺憾的事。

那一刻，我本以為只是單純流通的農作物的咖啡，變得有點沈重了起來。

要一起生活下去，感覺很困難。

就從能力所及的事開始吧。

就像開始碰咖啡的時候也是那樣。

開始參觀咖啡農園的第一天。

車子開在未鋪設的道路登上咖啡農園。

海拔2,000公尺是日常生活未曾體驗過的高度。

在往上開的時候，看不太到想像中的衣索比亞。

車子慢慢開著，站起來和我們揮手的小朋友、居民們。

明明是一天的開始，他們卻什麼都不做呢。或者是什麼都不用做呢。

看到他們，我才發現我太過在意很多事情，像是被追趕般活著。人云亦云，是被潮流捲入了嗎？

一離開村莊，就看見高聳的樹木林立。清涼的風。越過綠色的山丘。

樹木很高。和身高很高的他們很像。

在車裡，把後藤先生和2位烘豆師的咖啡講座當作搖籃曲，聽著打瞌睡。花費5小時以上的越野道路。

必須去到遙遠的地方才能獲得真實的東西。

看似沒人居住的道路，一家一家和人們漸漸冒出來。

野村也睡著了。

再一下下就是咖啡農園了。

一呼一吸之中都是衣索比亞。
觸摸著咖啡樹樹下的泥土，聞著其味道。這就是衣索比亞呀⋯⋯。

看著咖啡和一起乾燥的英吉拉(injera)，感受他們的日常。

果然比起餐飲，焦點還放在咖啡儀式。

煮得熱騰騰的咖啡香氣一口氣驅散了乾渴的喉嚨和暑氣。

接著，再花超過6小時開車兜風。

說是狂風，下得有點久的雨勢帶來的清涼的風。這就是衣索比亞的風嗎。

我閉上眼睛盡可能地嘗試去感受。

無論什麼問題，回答的答案都能傳達出抱持著明確的哲學來生產咖啡生豆。這就是Moplaco傳承至第三代的驕傲嗎？世界第一個自然水洗。我很愛完全水洗（Fully Washed），但人類的創意和嘗試可是相當驚人的。

一直都有用Moplaco的咖啡生豆，實際上終於在深夜的Moplaco與之相遇。

他們熱烈地歡迎我們。和他們混在一起在火堆前共舞。

他們的靈魂觸動了我的心。

當場用燃燒的木炭沖煮的咖啡和衣索比亞紅酒，簡直是絕佳的搭配。

今天住在相當原始的Guest House，明天能讓我感受咖啡農園的獨特早晨吧。

在海拔2,000公尺迎接的日出。

早在我出生很久之前，咖啡農園每天早上都迎接著這樣的陽光。對於咖啡農園的一切充滿感謝與敬意。

晚安。

以咖啡為生之後，我一度認為必須做出一番成績，我的事業才得以繼續下去，但是咖啡有股神秘的魅力，自然而然將人與人串連起來。咖啡愛好者和咖啡師、咖啡師和烘豆師、烘豆師和生產者。無關彼此是否意識著彼此的存在，互相緊密連結，從中孕育出來的不只是一杯咖啡而已。我認為透過咖啡這個工作經歷的種種一切，不單單只是為了賺錢，一定和創造文化的創意發想有所關聯。

就在此時，我遇見了TYPICA這個平台。讓小小的烘豆師也能一同參與的有趣平台。

和一群來自不同文化、環境，卻經歷相同煩惱與過程的烘豆師，分享咖啡產地的經驗，成為社群的一份子，令人相當興奮。而我非常期待，藉由TYPICA Lab把烘豆師述說的一則則快樂又豐富的故事傳遞出去，讓世界各地的咖啡愛好者都能看到、聽到。我雖然只是一名在首爾巷弄間開店的小小烘豆師，對此衷心感謝。