在OBROS所發生的意想不到之邂逅

OBROS COFFEE是在2016年5月，由生長於福島的我們兩兄弟所創立的店。 

店名是取自兩人的姓「Ogino」以及兄弟的英文「Brothers」所結合而成的自創字。

自創業時起我們的心願，就是要「提案給客人精品咖啡的美妙味覺體驗」。

我們是一間不提供混合、僅提供單品，並且能夠發揮淺焙之風味特徵的咖啡店。當時環顧四周，沒有什麼店和我們走一樣的路線，對我們而言，那也是最能夠展現出魅力的應有樣貌。

在幾年過去，當弟弟開始進行烘焙後，我們希望提供的風味也更加明確，也會自優質的生豆中選定乾淨度出色之產地。

目前OBROS COFFEE迎向第7年，向附近的居民及居住在縣內的縣民傳遞我們想法的機會也逐漸增加。

然而，今後在長期營運咖啡事業以及持續將品質優良的精品咖啡傳遞給客人時，對於即將面臨的阻礙和理想，也會有需要正視現實的時候。

採購品質優良的咖啡、咖啡相關知識的不足、兼顧想做的事和事業。

到目前為止，我們非常幸運地能與值得信賴的進口商合作，因此在採購生豆上，幾乎沒有受到任何阻礙。

此外，亦與TYPICA建立起關係，並且作為一名烘豆師更加地成長。

過去無法做到的事如今得以執行，資訊也能夠以驚人的速度，更加快速地掌握。

例如，

能夠在線上與生產者即時進行討論。

如果有不知道的事能便直接傳送訊息。

自裝船・出港到入港，能夠即時掌握咖啡豆的去向。

就像這樣，過去做不到的事，現在有辦法做得到了；原本不知道的事，也變得豁然開朗。

多虧如此，才能漸漸看得見與咖啡相關事物的本質。

何謂永續性？

何謂可追溯性？

何謂供應鏈？

何謂公平交易？

何謂碳中和？

過去我們選擇生豆，就僅僅是以「眼前杯測的品質是否良好」為基準，然而在透過TYPICA的服務下，我們變得會以「生產者的想法」、「是否能成為好的採購者」等觀點進行選擇。

同時，我們也重新檢視自己在身為烘豆師的同時，是否具備應有的樣態、符合現今這個時代、提供更好的服務，抱持著這樣正面良好的緊張感。

OBROS的存在方式亦產生了變化。

剛開店時，我們“希望提供優質的咖啡”，以第一人稱去設定了目標，不過在那之後，我們漸漸改變了思考方式。我們想了解來到OBROS的客人希望我們變成什麼樣子，或是希望OBROS所存在的街道可以呈現出什麼樣的風貌。雖然離將想法化作力量還有很長一段距離，不過我們仍希望自己能夠成為客人生活中的一部分。

為此，我們需要加深對咖啡的理解，向更多人提案咖啡的精彩之處。就結果而言，我們的目標即為強化事業基礎。

OBROS雖然邁入了第7年，不過這還只是開始而已。還有許多需要努力的地方。

荻野夢紘、荻野稚季