時間是接近早上5點。

照理來說長途飛行大家應該都有點累了，由於初次踏上瓜地馬拉的土地，讓我們都非常興奮。

還相當有精神呢。

TYPICA公司的貼心安排，讓大家今天好好休息。

明天才開始重頭大戲—產地參訪。

亞洲面孔在這裡少之又少，光是走在街上就吸引了不少關注的目光。（笑）

午餐在ZONA10區域品嚐了墨西哥法國菜。

晚上和TYPICA歐洲團隊的Shimon會合，大家一起吃晚餐。

這是首次全體集合（從墨西哥轉機來的荻野兄弟明天才會會合）一起吃晚飯。

大家各自自我介紹之後，還聊了一些像是

為什麼踏入咖啡產業等等相當深入的話題，相當充實的夜晚。

主菜是牛排（沒有瓜地馬拉風味，所以不放照片）。

泡在牛奶之中的蛋糕是中美洲的名產嗎？上頭淋上滿滿煉乳奶油和肉桂。我好想來杯咖啡。

如果你覺得我一直在吃，那就沒錯啦。

因為就只有吃吃吃，所以幾乎都是食記，從明天開始我會認真報告產地的情況啦…！

我懷抱著緊張、興奮、略帶些許不安的情緒，提早2小時抵達了成田機場。

在出發的前一晚，我還在烘焙著我不在這段期間的咖啡豆，忙得亂七八糟，就連行李都還沒打包好。

當天一大早匆匆忙忙塞好行李，拖著它來到了機場。

我想送給生產者一些伴手禮，於是我的行李內裝了咖啡豆、日本的零食、還有速食湯包等等塞得滿滿滿。

現在首先朝著轉機地點洛杉磯吧。

✈✈9-hour flight✈✈

暫且先把飛機餐吃完，9個小時的飛航時間中有7個小時我都在狂睡，不禁也為自己的粗神經感到自豪。看來今天可以精神飽滿地活動了。

在搭機前往瓜地馬拉的航程中，好幾次有中美洲熱情友善的人們向我搭話，也讓我相當期待接下來會有怎樣的相遇呢。

當時我們BERTH COFFEE第一台咖啡焙豆機送來不到半年時間，突然接到邀請，宛如青天霹靂般震驚。

我們會選擇這個Lab終點站的瓜地馬拉和薩爾瓦多去參訪，純粹只是喜歡這兩國咖啡的味道而已。還有一個原因就是自己需要一段準備時間。

毫不猶豫地答應參加此活動，但其實烘豆機也才剛收到半年，正式啟動運作也只有3~4個月，我對於自己實在沒有信心。再加上看了看被選中的成員都是自己至今仰慕已久的咖啡狂熱者。

「全力以赴面對咖啡」

我很榮幸能夠獲得參與這次Lab的機會，重新感受咖啡的魅力，並傳達讓更多人知道！我謹記這份初心，現在踏上了旅程。

我雖然還不了解怎麼購買咖啡生豆，烘焙的方法也是一邊摸索一邊學習，什麼都還不懂，總之就是全力以赴度過了這一田。為了來到這裡還考取了Q Grader 咖啡品質鑑定師的證照。雖然還不太懂哪些東西真的有用，但只要全力以赴，當我回首過往一切時，肯定不會有錯。我想以最真實的自己去面對生產者和咖啡的所有一切。

另外，在烘豆工房成立之後也過了2年，我也是第一次這樣長時間離開店面，有點讓人忐忑不安。多虧有理解我的員工和客人的支持，我才能踏上旅程，我希望我能平安無事健康地度過，回來和大家分享我所得到的收穫。

那麼，我出門囉。

至於還不知道能不能帶伴手禮回來，請見諒。