在Tanzania到訪過Edelweiss coffee estate具備龐大生產管理能力的優越生產者，或是像Acacia Hill coffee estate、TemboTembo這樣成長中的優質生產者，以及許多如同Mr.George總是閃爍著自信的眼神並對未來莊園生產咖啡抱持積極樂觀態度的咖啡小農，每天行程所見所及千變萬化，不論是生產者的故事、路程中風景環境的變化與廣闊，在在都充滿著驚喜。

比起鄰近的Kenya、Ethiopian這樣的咖啡大國，品嚐一口便能輕易辨別產地，而Tanzania 的未知數卻讓我對將來生產的咖啡有著更多的期待，不論是品嚐到品種Kent、Pacamara和Batian的獨特驚喜感，或是Geisha的優雅口感，多元的感官衝擊讓我無法為Tanzania的咖啡僅做出單一的描述，也許能說明的是Tanzania的咖啡帶給我的是熱情、奔放、友善的感受，就像是結交了許多新朋友一般。

第二個到訪的咖啡莊園是Acacia hill coffee，款待我們的莊園主Mr.Leon是坦尚尼亞的第三代，從2007年開始接手咖啡莊園，主要種植品種為Pacamara,Geisha,Kent，從咖啡園的田間管理發覺到Mr.Leon的咖啡乾淨度品質非常高，而且協助管理的Mr.Grege’s咖啡莊園也同樣有著好品質的乾淨度，兩個產區相差的距離很遠，環境狀況也不同，但我卻能品嚐出跟Mr.Leon一樣典雅的氣質，然後經過不同的處理方法，再產生出各自的咖啡個性。

每天早晨品嚐Mr.Leon的咖啡時，環顧Acacia Hill的美景，回想著昨天烘豆師、生產者的交流，讓我感受到咖啡豆裡蘊藏著莊園主對於生活的細緻講究，以及善待咖啡種植的甜美，一顆咖啡豆裡擁有的不僅是風味與香氣，更該被挖掘的寶藏是生產者的故事和生活的方式。

一路前往Mondul咖啡莊園的路途上，進入眼前的環境景色變換令人驚嘆，植物的變幻、高度溫度的轉換、視野的遼闊，讓我不斷不斷的想一探究竟在這樣的風土風情之下的咖啡莊園。

Mondul咖啡莊園從1931年開始發展至今，我們一行人透過咖啡杯測品嚐到乾淨度、風格特性、甜度都非常的迷人，再到訪咖啡園進行田間管理方式與後製處理場域管理認識，了解到莊園管理主如何友善對待環境土地、如何善用得來不易的水源、以及如何有效嚴謹的管理咖啡批次，這樣完善的理念與處理流程，不會是從1931年就一步到位的，很難想像90多年前是怎麼開始一路到現在，而在許多咖啡農都轉而栽種酪梨時，如何堅持理念發展至今有著良好的咖啡品質，這樣的想法讓我更加感受到桌上的一杯黑咖啡，手中一杯溫暖的拿鐵，不只是一杯咖啡，而是代表著許多咖啡生產者的想法理念、生活態度、咖啡師們的熱情與投入。

很感謝Typica的邀約，能夠到訪肯亞與坦尚尼亞，進一步的了解與交流現在肯亞與坦尚尼亞咖啡的發展，不論是處理法、品種、新興小農產區或是咖啡文化等，如果對產區有更深入的認識與交流，都能幫助我在烘焙、沖煮與推廣精品咖啡上更精進。

今天的早餐，大家吃得相當多。

主要是因為昨天第一天特別辛苦，所有能量都消秏殆儘了。

吃完早餐後便前往納西亞的農園。往目的地的モンテシエロ(找不到地名)移動。

這邊的道路相當地崎嶇難行，地勢蜿蜒起伏，大量的上下坡和九彎十八拐的道路在這邊隨處可見。「暈車藥」是絕對的必需品，不吃不行。

她的農園在森林深處，相當的寬廣。

咖啡樹的四周環繞著鬱鬱蔥蔥的樹木，放眼過去一片生意盎然的模樣。

她說道：「為了增加耕種面積、提高生產效率，人們大量的砍伐樹木，破壞了土地、鳥類和原生動物們的生態環境。

土壤裡面經年累月所孕含天然礦物質逐年流失，也導致土壤越來越貧瘠。

打造有自已風格的農園。

儘管常說到風土條件影響咖啡豆的風味，但味道也不完全是因此就能下定義。納西亞她們的咖啡豆有著她們獨特的風味。

納西亞因為我們的到來顯得特別幹勁十足，將今天的一日的行程都排得滿滿噹噹。

從採豆開始漿洗、脫殼、烘乾，完整的咖啡豆農家體驗就此展開。

實在是…太令人期待了！

話才到嘴邊，超乎想像的辛苦隨之而來，真的是非常的辛苦。

由於農園位於傾斜的山坡上，不僅僅得幹體力活還得邊爬山邊進行，非常不容易。

而今天一日的活動中不得不提起的一件事，在下山路途中，我不但跌倒了，還滾了一個漂亮的圈，可謂是本日最大亮點。

結束了一日辛苦的勞動後，她們給我們準備了驚喜。

不僅僅準備了美味的食物，還邀請了樂團演奏，我們都沉醉在這美妙的一瞬間。

美食、美酒、美妙的音樂，這毫無疑問也是今日最難忘的時刻。

謝謝你們，納西亞以及大家！

帶著幸福滿溢的心情順路(雖說是順路，但仍舊是那蜿蜒起伏的道路)去見了埃爾維斯。

納西亞非常地想讓我們見上一面。

而他想要轉轉換跑道，由商業咖啡生產轉至精品咖啡的生產。

在實際的會見中，埃爾維斯急切地想知道的是，海外的烘豆師是否能採購自已所生產的咖啡豆，「如果連這點都做不到的話，便無法信任我們。」

雖然現在透過TYPICA的線上貿易平台可以輕鬆完成咖啡豆的交易是無庸置疑的一件事。但是事實上，在這之前他們過往的咖啡交易模式上，的確是屢屢撞頭磕腦、舉步維艱，這是我親自來到產區感受到的。

過去在日本的我們，僅僅透過網路視訊，不曾身臨其境無法感同身受。而現在，他(她)們的煩苦惱，過去的種種糾葛、煩惱，在這一瞬間刻入了內心深處。

這一切都要感謝納西亞。

又純粹又熱情的接待，實在是太棒了！

而今天的套裝行程最後的贈禮，是納西亞大力推荐的瀑布。

當然，又是一段很遠的路程了(笑)

說是瀑布也感到氣勢磅礡的壯闊之感。

負離子、負離子、負離子，仿彿被負離子森林浴給包覆了全身般身心靈全淨化了。

呼吸的每一口空氣，都沉醉地讓人無法自拔的清新。

今日的體驗稍稍地勝過了昨天的訪問之感了，不過這還只是第二天呢。

明天還會有什麼樣的體驗等著我呢？

花了40個小時，總算抵達了玻利維亞！

光是拉巴斯的機場，就已經超過海拔4,000公尺。

入境審查雖然稍微花了些時間，不過在當地顧問的引導下，得以迅速地搭上車，前往今日留宿地點Nassia的家。

一路顛簸5個小時，途中還經過被稱為是死亡道路的崎嶇道路。

而海拔也一口氣來到了800公尺。

在抵達了有著打理得相當漂亮的大庭園的Nassia家之後，迎接我們的是一同守護著農園的家族三代中的年輕生產者。

在進行自我介紹後，大家一起享用午餐稍作休息。

除了咖啡櫻桃外，他們還用自己栽種的Naranja（當地的柳橙）以及Mandarin（當地的橘子）製作果汁，又甜又好喝。

食物方面，有在雅馬遜河抓的淡水魚（佐咖啡醬汁）、木瓜搭配永加斯（Yungas）芋。不論哪一道都呈現出了自然風味，美味無比。

在飽足一餐後，我們在附近採收商業咖啡的咖啡櫻桃，參觀了精製站，以及由Nyra Qata的Juan的堂兄弟Rolando所經營的農園。

雖然僅僅距離大約20分鐘的車程，不過由於道路顛簸，行駛超過1個小時也不足為奇。前後左右、上上下下，一路在搖搖晃晃下終於到了Rolando的農園。

多虧了有高大的遮蔭樹，陰涼感恰到好處。

他的農園內栽種了卡杜拉(Caturra)、卡斯蒂洛（Castillo）、蒙多諾沃（Mundo Novo）、哥斯大黎加（Costa Rica）95等各式各樣的品種，並依品種劃分農地。

收穫時雖然會將櫻桃送到位於拉巴斯的Juan的乾處理廠，不過他們也有小型的果肉採集器和非洲式棚架，因此也可以自己進行測試精製。對研究相當有熱忱。

在夕陽映照下，Rolando的農園顯得格外美麗。

對我而言，咖啡櫻桃、羊皮層、果肉採集器、非洲式棚架、葉鏽病等等都是第一次接觸。

實際上能親眼目睹，非常感動。

咖啡農園，真的好美。十分美麗。

這些都是在自然的活力下所成就的事物。

今天所吸收的量已經滿到差不多了，不過，這還只是第一天而已。

到了明天，肯定還會有更多無法想像的體驗在等待著自己。