2023.03.22
旅のテーマ
順番が前後するが今回の旅のテーマを書いておこうと思う。
ひとつは生産者の方達とのふれあい、彼らの事を良く知るという事。彼らがどんな生活をしているのか?どんな思いでコーヒーを作っているのか?
もちろん実際の色々な工程を目で見て触れて、理解するのも目的ではあるが。
特にグァテマラのPrimaveraCoffeeやエルサルバドルのCafeNorの方たちは私たちがコーヒーを購入する直接の窓口になる。彼らがどんな思いで農家さんたちと付き合っているのか?よく知りたいと思う。交流を深めて、継続的に豆の購入ができるようにしていきたい。
もうひとつは同行している日本のロースターの方達との交流を深める事。
全国のロースターの方達がどんな思いでコーヒーを販売しているのか、今回の旅でどんな事を感じているのか?沢山話してみたいと思う。
まだまだ店舗を持って3年の私には勉強になる事ばかり。継続的な良い関係を築いていきたい。