『タンザニアに来ています！』

おはようございます☀
KEYAKI COFFEEの松木です！

以前の投稿でもお知らせしておりましたが、現在タンザニアに来ております！
(本日で滞在5日目、今日はサファリに行きます🐘)

過去にお店でも提供していたアカシア・ヒルズ農園のレオンさんのアテンドの元、農園を見たり、生産処理の方法、農園の在り方などを学んでいます！

今年のニュークロップができてきているタイミングなので、カッピングをして買い付けしたい豆を選んでいます。
来年KEYAKI COFFEEで提供できるようになりますのでぜひ楽しんでいただければ嬉しいです✨

上げたい情報がたくさんあり過ぎるのとwifi環境の問題などもあり、全てを共有することができないのですが、日本に帰ったらシェアできる機会を作りたいなと思います😌

個人のストーリーには写真や動画を載せているので良かったら見てみてくださいね！

「タンザニアのコーヒーってこんなところから来ているんだ」とコーヒーを飲みながら見てもらえたら嬉しいです😌

written by yusuke_matsuki_

#keyakicoffee #ケヤキコーヒー
#keyakicoffee卸町店
#keyakicoffeebakeshop
#typica_lab

『Origin Trip: Tanzania🦒』

こんばんは🌙
KEYAKI COFFEEの松木です。

いつも3店舗のご利用、本当にありがとうございます😊
本日は皆様にお知らせがあります。

身近な方には少しお話ししていましたが、
明日から1週間、タンザニアへ行ってきます✈️

「急にどうしたの？」と思われるかもしれないので、
今回タンザニアへ行く理由をまとめてみました。

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これまでのKEYAKI COFFEEの買い付けは、
サンプルをいただき、カッピングをして
「美味しいから」「適正価格だから」という理由で決めてきました。

でも、ずっと心の中で考えていました。

ー本当にそれだけでいいのかな？
ーこのコーヒーをお客様に届けたい理由は、
　もっと深いところにあるんじゃないかな？

焙煎を始めて4年が経ち、
今では世界中のコーヒーを焙煎し、
スタッフが日々お客様に届けてくれています。

とても誇らしいことですし、
「好きなことを仕事にできている」有り難さも感じています。
でも、その一方でどこかお客様との距離を感じていました。

そんな時、ふと頭をよぎったのが
「生産者さんに会いに行き、想いを直接受け取ろう」
という直感でした💡

本当は、JACの運営を一緒にやっている
coffeemangood の橋本夫妻や
quilt_kagoshima 坂下さんとボリビアに行く予定でした。
(3人は同時期にボリビア ・ペルーに行ってます🇧🇴)

でも私は、まだ見たことのない景色を見たい！
出会ったことのない生産者さんに会いたい！
その想いを優先して、今回はタンザニアを選びました✨

今回の旅は「買い付け」だけが目的ではありません。
これからのKEYAKI COFFEEを変えていく、
大切な一歩にしたいと思っています。

3年前に訪れたボリビア・ペルーでの経験が、
今回タンザニアへ行くきっかけになりました。
※今回の投稿はその時の写真を載せています📷

あの時の出会いが、私の人生を変え、
そしてKEYAKI COFFEEのコーヒーを変えてくれました。

今回も、現地で出会う人々や景色、
そしてストーリーをしっかり受け取り、
お客様にスペシャルティコーヒーの楽しさを
もっとお伝えできるようにしたいと考えています😌

KEYAKI COFFEEとして大切にしたい生産者さんのコーヒー豆をロースターである私が丁寧に焙煎し、バリスタスタッフがお客様に届ける。

スペシャルティコーヒー業界では「当たり前」かもしれません。
でも、その当たり前をもっと突き詰めて考えた瞬間、
これまでの迷いが一気に晴れた気がしました。

この先も様々な生産国を訪れ、
自分の足で多くの生産者さんに会い、
宮城・仙台でコーヒーを楽しんでくださるお客様に
その一杯をお届けすることが、今の私の目標です。

この先に何があるかは分かりませんが、
今はこの直感と想いを大切にして、
タンザニアの旅を楽しんできますね！

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滞在中はストーリーや投稿で
現地の様子をお届けする予定ですので、
ぜひ楽しみにしていてください😊

typica.jp
貴重な機会をいただきありがとうございます✨

一緒にタンザニアに行く nagasawacoffee さん、
1週間どうぞよろしくお願いします！

帰国後はまたお店にもおりますので、
ぜひ気軽に声をかけてくださいね😊

卸先の皆さま
少しの間焙煎ができませんが、帰って来たら気持ちを込めて焙煎させていただきますね！

それでは、行ってまいります🫡

written by yusuke_matsuki_

#keyakicoffee #ケヤキコーヒー
#keyakicoffee卸町店
#keyakicoffeebakeshop
#typica_lab

If you order even one box of their coffee, it means a lot📦

今年で4回目になる @nayra_qata のオファー。今年は生産者にとってチャレンジングな年になりましたが、個性豊かなロットたちは例年と変わらず私たちをワクワクさせてくれました🤩

TYPICAは継続して @nayra_qata の生産者へのサポートを行っており、その投資事業は経済産業省の補助事業として採択していただいております。投資の成果は乾燥棚の設置から農地の購入に至るまで多岐に渡ります。

今回の #typica_lab の訪問では投資事業の次のステップが見えました。微力ながら継続して取り組むことで、ボリビアのコーヒーがもっと世界中で楽しめるようになると確信しています。

#typica_lab でボリビアを訪問したロースターさんは、自ら媒介者となって生産者の物語を周りのロースターさんやコーヒーラバーに届けてくれています。年明けロースターさんとともにイベントの企画も進めていますので続報をお待ちください🙂

今年彼らのコーヒーを購入することは、関わる全員にとって例年以上に大きな喜びをもたらします。20kgからご予約可能ですので、初めての方もリピーターさんも、まずはプラットフォームよりサンプルリクエストをお送りください。

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[コルドバさんのコーヒー]
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Bolivia
Finca Red Honey
Manuel Cordova
Java Washed
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最近好評を頂いているディップスタイルから新作のボリビアコーヒーをお届け致します。
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オンラインストアでも同時にリリース致しました！
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でのボリビアの旅で最初に訪れた農園で、
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衝撃と感動を得ることができた思い出深い生産者さんです。
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小さい規模の農園ですが綺麗に管理され、ウェットミルやドライミルも非常に衛生的だったのが印象に残っております。
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ボリビアを通じてJavaの品種の素晴らしさを体感しすっかり虜になって帰ってきましたが、
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それを出来るだけたくさんの方へ届けたくディップスタイルでお作り致しました。
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フローラルな要素と甘酸っぱいみかんのフレーバーがデイリーに親しみやすく、けどプレミアムな印象を与えてくれます。
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是非一度お試しください。
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easecoffee
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2023.11.28
「ちゃんと薄れる」
『ちょっと抜け出して別府でエチオピアのコーヒー淹れてます。くるくる』、無事終わりました。
ずいぶん時間が経った気がするけどまだ10日程。それでもあの時感じたことはどんどん薄れていくし、しっかり癒されたはずの体の疲れもちゃんと溜まってきてます。

apubeppu_kurukuru_market のみきさんに、今一番やりたいことをして下さい、と声をかけてもらい始まったこの企画。エチオピアで出会ったみんなと(別府の温泉に入って)ゆっくり話がしたい、エチオピアで感じたことをお客さんに伝えたいなと思いました。

全員は無理でしたがスケジュール空いてる人が集合してくれることになり、そこからさらにみきさんがコーヒーの輪を広げてくれて、今回のイベントが出来上がりました。

今年の1月、 typica.jp の #typica_lab で行ってきたエチオピアの旅は、もう2年ぐらい前のことのように思えます。
その時感じた感情、見た景色、みんなと話した内容はどんどん薄れていしまうけど、こうして別府のイベントに繋がってたりするな、と思います。

ということで、今回の別府も色々ありましたが、総じて最高でした。
みんなでゆっくり温泉は難しかったけど、色んな意味で別府だからできたイベントでした。
やっぱり人に会って話すのは大切だし最高です。

エチオピアメンバーとの再会があり、新しい出会いがあり、コーヒーの話ができて、音楽とダンスがあり、温泉に入れて、さらにコーヒー豆を買ってもらえる…
いうことなしでした。♨️

たまにはこういうイベントも大切ですよね。
KURUKURUのみきさん、おんさんもありがとございました！

そして、参加してくれたみなさん、遊びに来てくれたみなさん、お会い出来なかった方々もいらっしゃいますが、本当にありがとございました！

今回一番心に残った言葉は「温泉はエスプレッソです」 by cafeichiu さん。
この言葉を胸に今年の残り1ヶ月を頑張りたいと思います。

コーヒーがつないでくれた今回の別府。
やっぱりコーヒーは最高です。
このイベントもまたどこかに繋がっていくことでしょう。

あー、早く別府に行たい。

2023.11.14
「ちょっと抜け出して別府でコーヒー淹れながらエチオピアのはなししてます。くるくる」
inasaku.honten の井上夫妻を迎えた濃厚な二日間を終え、まだまだ頭の中は掻き回されたばかりなので、振り返りはもう少し時間をかけてしたいと思います。

ということで今日は、今週の木曜日からスタートする(あれ水曜日なのか？)とても楽しみなイベントのお知らせです。

会場は別府の apubeppu_kurukuru_market ！去年に引き続き、誘っていただきました。
今回はKURUKURUのみきさんから、何でも好きなことをして下さい、と無茶苦茶過ぎるフリをいただき、一番やりたかったことをすることにしました。

それは、今年の一月に #typica_lab で一緒にエチオピア🇪🇹に行ったみんなと話したい。しかもゆっくり。ってことでみんなに別府に集合してみませんかと声をかけてみました。

それぞれ忙しすぎるみなさん何ですが、奇跡的に何とか抜け出せそうなmanly_coffee (19日)と mikio93 (19日)、そして atsyktk (17-19日)の3人が駆けつけてくれることになりました！
ありがとう〜！

さらに、みきさんも今回のイベントにはこの人たち！という、お友達のコーヒー屋や焼き菓子屋など、色んな方に声をかけてくれ出店してくれることに！

さらにさらに、土曜日の夜はジンバブエの古楽器によるライブまで開催決定！！

さらにさらにさらに、それ以外のコーヒーにもまつわる催しが開かれることになり、もはやカオス…。

いや〜、どんなイベントになるのか期待と不安でいっぱいです！

すでに全容が掴みきれていませんが、KURUKURUだからこそ実現できた今回の「ちょっと抜け出して別府でコーヒー淹れながらエチオピアのはなししてます。くるくる」。
ぼくは木曜日の午後のコーヒー教室からスタートです。
他にもコーヒー屋さんもそれぞれのエチオピア🇪🇹の豆を持ってきてくれます。

エチオピアで受け取ったメッセージをそれぞれの形で、今回出してくれるのではないかと思うので、ぜひぜひお店の人に話かけまくってみて下さい。
焙煎の仕方、飲み方、売り方もそれぞれ違うスタイルで出店の出店となると思います。
色んなエチオピア🇪🇹を楽しんで下さい！！

それではみなさん別府でお会いしましょう〜♨️

あ、投稿に贅沢づかいさせてもらった素敵な写真は atsyktk ありがと。

詳しくは apubeppu_kurukuru_market の投稿でチェックお願いします！！

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11月15日(水)〜19日(日)
珈琲にまつわる催し。

KURUKURU imaスペース
別府市駅前本町9-20 北高架商店街

☕︎ 小さな珈琲展 (順不同, 敬称略)

・内田さき(olovo) olovo24
・河野はると k.haruto___
・シャントルウジェローム(ワト舎) watosha_yanaka
・ヒライマサヤ hirai_masaya
・kimi kanamaya
・parayu parayu
・SAKASANOKASA _allerbmu
・ふくださちこ sen__._._

☕︎ ご出店 (順不同, 敬称略)

15日(水)
・ヒライマサヤ珈琲 hirai_masaya
・エミヤヴィーガンスイーツ(熊本) emiya_vegan
・ヒライユミコ生シールの会 yumiko620

16日(木)
・ポホヨラ洋菓子店(福岡) patissier_ashigara
『あの人この人の珈琲の淹れ方講座』
by MOUNT COFFEE 山本昇平

17日(金)
・３CEDARS COFFEE(大分) 3cedarscoffee
・MOUNT COFFEE(広島)
・カレーやmomo curry_ya.momo
・Standartのユクタケアツシ atsyktk

18日(土)
・焼菓子Lia lala_slowlife
・MOUNT COFFEE
・エレ雅商店 eregasan
・スパイスごはんPoni ne poni_spicegohan
・Standartのユクタケアツシ

◎LIVE!! TAMBA - Mbira Ensemble-
(Open 18:00 Start 19:30)

tamba_mbira_ensemble

19日(日)
・Glack Coffee Spotの三木(熊本) mikio93
・Manly Coffee(福岡) manly_coffee
・Tane misa tane__misa
・MOUNT COFFEE
・Standartのユクタケアツシ

※ Standart ... 珈琲好きのための雑誌
standartmag_jp

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[ロースター向けカッピング会のお知らせ]



カッピング会とは所謂コーヒーのテイスティング会のようなものなのですが、
今回は typica.jp さんより、タンザニアとペルー、2ヶ国のロースター向けサンプルカッピング会のお知らせです！





-日時-

11/20(月)　19:30～




-場所-

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-参加費-

無料




-内容-

🇹🇿Tanzania/Acacia Hills　9ロット　acaciahillscoffee

🇵🇪Peru/Cultivar　(ロット数は決まり次第お知らせ致します) cultivarperu




-参加方法-

参加ご希望の方はDMにてご連絡ください。





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昨年10月末～11月頭にかけて、
#typica_lab として行かせていただいたタンザニア/アカシアヒルズのロットということで
アカシアヒルズとその代表、レオンさんのもとを訪れて得たこと、印象などをカッピング中に僕の方からも少しお話出来ればと思います。





農園や現地でのカッピングとその後のレオンさんとロースター間の対話、道中の風景等々、未だにその一つ一つが忘れられない光景で、

コーヒーの生産自体は遠い国の出来事かもしれませんが、生産者の顔が見えたり、そのクオリティについてディスカッション出来るという経験はとても貴重な機会でした。





今回のロットも昨年のようにゲイシャ種を始め、
アカシアヒルズならではのタンザニアのコーヒーとしては見かけることの珍しい品種がリストに並んでいるので、どのような味わいになっているのかとても楽しみです。
(年ごとに味の違いが感じられるのも個人的には楽しみです^ ^)


※リストの詳細はTypicaさんのサイトの方からご覧ください🤲




対してペルーは毎年いただくサンプルのクオリティがどれも高く、農家やロットごとの個性の幅が広い印象で、全てのサンプルを試せるのは貴重な機会となるので、こちらもとても楽しみです！





※オファーリストに掲載されるすべてのサンプルをお試しいただけます（サンプル在庫によってラインナップが変更される可能性がございます）

※サンプル量に限りがあるため、買い付けご担当者様のみご参加いただけますと幸いです🙏





皆様のご参加をお待ちしております🙌

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[ボリビアレポート]
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ボリビアから帰国しました。
地球の裏側では素晴らしい出会いや濃密な旅を経て、今後においても大きな影響を及ぼす日々を過ごさせて頂きました。
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一つ一つ整理しながらレポートのような形でシェアさせて頂ければと思います。
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まずは生産者さんに少しフォーカスをします。
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今回非常に印象的だったのは、生産者さんが抱えるリスクです。
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実はボリビアでは今までに経験したことが無いような水不足(雨が降る筈の時期に全く雨が降らない)に陥っており、生産量が著しく減ってしまった農家さんがほとんどでした。
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生産量が半分になってしまった農家さんや、中にはほぼ収穫できなかった農家さんも。
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天候だけはどうにもコントロールできない問題で、日本の農業に関わる方ももちろん同じ事とは思いますがコーヒー生産者さんも同じリスクに晒されています。
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私たちロースターは出来の良いコーヒー豆を予め知った上で購入することも可能ですが、
ボリビアではこのような水不足が続けば間違いなくコーヒーは生産できなくなる。
という事実もこの目で確かめることができました。
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それでは私たちのフィロソフィに組み込まれている、「これからのコーヒー」をお客様に伝えていくことは叶いません。
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サスティナブルとは言うことは簡単かもしれませんが、実際に行動していく為には、
必要なアクションと知識が不可欠です。
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今回ボリビアのコーヒーのポテンシャルに触れ、
現地の方々の魅力と、その目に宿る魂に心が打たれました。
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飲み手の方に生産者の顔が見えるコーヒーを届け、共にクォリティの高みを目指し、
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そしてサスティナブルに未来に向けてコーヒーを届けるということを大事にしていきたいと思います。
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少しでもこと実情が飲み手の方に伝わると幸いです😌🙏
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さて、明日は代表の関口もサーブ致します！
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ボリビア🇧🇴
アグリカフェ
世界でもトップクラスのコーヒーもございます。
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是非飲みにいらしてください！
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Thank you for joining our coffee journey!
コーヒーの旅に参加してくれて有り難うございます。
生産者さんとロースターさんのかんけいが深まりお互いの理想の世界を一緒に作って行こう、歩んで行こう！コーヒーという言葉で繋がろう！
#coffeeadict #coffeeworld #typica_lab #coffee #coffeetrip #coffeelover #coffeeewithfriends #coffeetime #coffeeproducer #coffeeroaster

Origin trip to Bolivia 2023.
#typica_lab

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wifi 状況があまり良くなく
発信の滞る事もありましたが
全日程を終えあとは帰りのフライトのみとなりました。
発信していない初めて訪れる農園も沢山巡りました。
訪れる先々で大歓迎され
ほぼ毎日行ったカッピング数は100を超え
2回目のボリビア訪問は睡眠時間も削って色々巡り、より対話し
濃密なコーヒー漬けの旅となりました。
そして前回以上により深くみんなと関わる事ができ
絆が更に深まりました。
絶対にまた必ずみんなに会いに来ます。
ボリビアの皆様ありがとうございました。

#typica_lab

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カラナビ ロア地区 センダサルバヘ農園
カルメロさん、デイシーさんに会いにきました。
カラナビの町から車で約3時間
オークションで落札したコーヒーを栽培している区画を案内してもらいました。
歩いて約15分に所にある新しい区画で
1番標高の高い約1800mの場所に畑があります。
今回ここで私達とセンダサルバヘの皆で乾杯です。

私達は素晴らしいコーヒーを手に入れ皆様に紹介する事ができ
カルメロさん、デイシーさんは高額でコーヒーが売れた事で潤い
ウィンウィンな関係が生まれます。
素晴らしいコーヒーを作れば高額な対価を得れる事を他の生産者さんにも知ってもらう事が出来ます。
ボリビアのコーヒーが更に発展していくための事に
少し関われたに意義を感じています。
いよいよ旅も後半
濃密過ぎて全ての事は載せてないですが
帰国後何かの形で皆様に知って頂く機会を作りたいと思います。

#typica_lab