Episode#3 衣索比亞 烘豆師的拜訪期間 2023年 1月29日至2月18日 Episode#3 衣索比亞 烘豆師的拜訪期間 2023年 1月29日至2月18日 Episode#3 衣索比亞 烘豆師的拜訪期間 2023年 1月29日至2月18日 Episode#3 衣索比亞 烘豆師的拜訪期間 2023年 1月29日至2月18日

TYPICA Lab

世界的烘豆師
探訪咖啡生產者之紀實

獨特鮮明個性並活躍於世界各地的烘豆師,造訪了全世界的咖啡生產者。
彷彿像是在呼應當地的新鮮體驗般,各自懷抱的思緒也更趨強烈。
計畫發表談話紀錄片以記錄回國後探索咖啡的烘豆師們。

Talk Documentary Film
Coming Soon

談話紀錄片 即將登場

Follow Their Journey

來瞧瞧他們在生產地的體驗

Coffee is graded based on size. These trays have different screen sizes which help sort the beans to it’s proper grade. 

AA is typically the highest quality of bean. At mondulcoffee, we pride ourselves in producing the best AA coffee for our buyers.

📷: thecoloursea
We’ve woken up and we’re smelling the coffee 😉

📷: thecoloursea
Time to go!

📷: thecoloursea

Episode #1

Bolivia

玻利維亞

逗留結束:2022年 9月7日至 9月14日

生產者 | 出口商

Agricafe

Agricafe是玻利維亞首屈一指的生產者。在他們的顧客當中有著世界知名的烘豆師,因而備受信賴。Don Pedro於1986年創業,與家人一同經營農園及精製所。Pedro所無法輕易被撼動的人生哲學,也確實地傳承至下一個世代。

Pedro Pablo

Pedro Pablo

Nayra Qata

Nayra Qata是位於玻利維亞的拉帕斯近郊之一處乾處理廠。經營者Juan的職志,是希望默默無名的玻利維亞小規模生產者能夠受到注目,並於世界打出名號。「Nayra Qata」在南美的艾馬拉語(Aymara)中,指的是「成為第一」之意。

Juan Boyan Guarachi

Juan Boyan Guarachi

Episode #2

Tanzania
Kenya

坦尚尼亞・肯亞

逗留結束:2022年 10月26日至 11月9日

他們對於生產者及本計畫之感想

閱讀他們的故事

生產者 | 出口商

Rockbern

Rockbern的Peter,是肯亞的一位革命性的規則改變者。自咖啡生產者的祖父繼承心願,引發了系統化的肯亞之咖啡產業革命,並且試圖實現直接貿易。

Peter Muchiri

Peter Muchiri

Kenyacof

隸屬於多國籍企業Sucafina集團之一的Kenyacof,於受都市化影響而使得咖啡產地逐漸縮小的肯亞中,進行著運用土壤分析等科技以提升生產性的活動。他們亦經營乾處理廠,將微批次的銷售化為可能。

Daniel Magu

Daniel Magu

Acacia Hills

Acacia Hills為坦尚尼亞最高等級的生產者。他們於能夠將世界遺產恩戈羅恩戈羅之美景盡收眼簾的奧爾德尼山經營著農園。並且與ACE(The Alliance for Coffee Excellence,卓越咖啡聯盟)一同舉辦拍賣會,獲得來自世界各地烘豆師的高度評價。

Leon Christianakis

Leon Christianakis

Episode #3

Ethiopia

衣索比亞

烘豆師的拜訪期間

旅程將於 2023年1月29日

參與的烘豆師

他們對於生產者及本計畫之感想

閱讀他們的故事

生產者 | 出口商

Wete Ambela Coffee

Wete Ambela Coffee是一間衣索比亞的新創公司。創業者之一的Mekuria Mergia,過去曾經任職於咖啡櫻桃的供應商,工作能力十分卓越。在國家放寬規定的契機下, 與擁有出口經驗的Elias一同,毅然決然地獨立創業並投入生產者行列。

Mekuria Mergia

Mekuria Mergia

Moplaco

1971年創業的Moplaco公司,是衣索比亞歷史最悠久的出口業者之一。負責人為Heleanna Georgalis。於耶加雪菲及希達馬皆擁有水洗站,並且於西部的拾卡經營著自己的農園。

Heleanna Georgalis

Heleanna Georgalis

Episode #4

El Salvador
Guatemala

薩爾瓦多 瓜地馬拉

Coming Soon

旅程將於 2023年3月

參與的烘豆師

他們對於生產者及本計畫之感想

閱讀他們的故事

生產者 | 出口商

CaféNor

CaféNor是位於薩爾瓦多的聖塔安娜近郊的一間乾處理廠。18世紀時,他們四個世代前的祖先就來到這片土地扎根,目前是由負責咖啡生產工作的Alejandro擔任領導者,與當地的生產者一同打造這間處理廠。

Alejandro Valiente C.

Alejandro Valiente C.

Primavera Coffee

Primavera Coffee是一間於2013年創業的精品咖啡出口商。他們以瓜地馬拉的薇薇特南果地區和弗賴哈內斯地區等被認為具有潛力的咖啡產地之小規模生產者為中心,和他們建立起關係,並向世界傳遞這些小規模生產者的魅力。

Nadine Rasch

Nadine Rasch