Episode#4 薩爾瓦多・瓜地馬拉・尼加拉瓜之旅 烘豆師的拜訪期間 2023年 3月19日至4月1日 Episode#4 薩爾瓦多・瓜地馬拉・尼加拉瓜之旅 烘豆師的拜訪期間 2023年 3月19日至4月1日 Episode#4 薩爾瓦多・瓜地馬拉・尼加拉瓜之旅 烘豆師的拜訪期間 2023年 3月19日至4月1日 Episode#4 薩爾瓦多・瓜地馬拉・尼加拉瓜之旅 烘豆師的拜訪期間 2023年 3月19日至4月1日
世界的烘豆師
探訪咖啡生產者之紀實
獨特鮮明個性並活躍於世界各地的烘豆師，造訪了全世界的咖啡生產者。
彷彿像是在呼應當地的新鮮體驗般，各自懷抱的思緒也更趨強烈。
計畫發表談話紀錄片以記錄回國後探索咖啡的烘豆師們。
Follow Their Journey
來瞧瞧他們在生產地的體驗
Episode #1
Bolivia
玻利維亞
Episode1: Bolivia
TYPICA Lab，帶領著一群個性既豐富又活躍於世界各地的烘豆師們，造訪了世界各地的咖啡生產者。與當地的新鮮體驗相互呼應，烘豆師們各自的思緒也變得更加深切。在他們返國後，針對這些追尋咖啡的烘豆師們進行密切採訪，並以座談會形式，記錄了他們自旅途中所相遇的豆子到沖煮成一杯精品咖啡的過程。第一次的旅程，就是以南美的玻利維亞為舞台背景。
在這片擁有得天獨厚條件的土地上所生產的咖啡豆雖然擁有高品質，然而產量卻是少之又少，是一個能夠遇見未曾見聞的稀有咖啡豆並充滿潛力的國家。在那樣的玻利維亞進行產地尋訪之旅的，就是6組活躍於日本的烘豆師們。分別為長澤一浩（Nagasawa COFFEE）、坂下健介（QUILT COFFEE）、松木勇介（KEYAKI COFFEE）、宗廣裕美（LATTEST）、鈴木清和（GLITCH COFFEE&ROASTERS）、橋本雄大・有里（COFFEEMAN good）。用一杯特別的咖啡，同時品味生產者與烘豆師在相遇下所誕生的故事，進而發現新的咖啡品嚐方法。
旁白部分，是由非常喜愛咖啡的日本演員川島海荷所擔任。
Documentary Films
GALLERY
生產者 | 出口商
Agricafe
Agricafe是玻利維亞首屈一指的生產者。在他們的顧客當中有著世界知名的烘豆師，因而備受信賴。Don Pedro於1986年創業，與家人一同經營農園及精製所。Pedro所無法輕易被撼動的人生哲學，也確實地傳承至下一個世代。
Pedro Pablo
Nayra Qata
Nayra Qata是位於玻利維亞的拉帕斯近郊之一處乾處理廠。經營者Juan的職志，是希望默默無名的玻利維亞小規模生產者能夠受到注目，並於世界打出名號。「Nayra Qata」在南美的艾馬拉語（Aymara）中，指的是「成為第一」之意。
Juan Boyan Guarachi
Episode #2
Tanzania
Kenya
坦尚尼亞・肯亞
逗留結束：2022年 10月26日至 11月9日
參與的烘豆師
他們對於生產者及本計畫之感想
生產者 | 出口商
Rockbern
Rockbern的Peter，是肯亞的一位革命性的規則改變者。自咖啡生產者的祖父繼承心願，引發了系統化的肯亞之咖啡產業革命，並且試圖實現直接貿易。
Peter Muchiri
Kenyacof
隸屬於多國籍企業Sucafina集團之一的Kenyacof，於受都市化影響而使得咖啡產地逐漸縮小的肯亞中，進行著運用土壤分析等科技以提升生產性的活動。他們亦經營乾處理廠，將微批次的銷售化為可能。
Daniel Magu
Acacia Hills
Acacia Hills為坦尚尼亞最高等級的生產者。他們於能夠將世界遺產恩戈羅恩戈羅之美景盡收眼簾的奧爾德尼山經營著農園。並且與ACE（The Alliance for Coffee Excellence，卓越咖啡聯盟）一同舉辦拍賣會，獲得來自世界各地烘豆師的高度評價。
Leon Christianakis
Episode #3
Ethiopia
衣索比亞
逗留結束：2023年 1月29日至 2月18日
參與的烘豆師
他們對於生產者及本計畫之感想
生產者 | 出口商
Wete Ambela Coffee
Wete Ambela Coffee是一間衣索比亞的新創公司。創業者之一的Mekuria Mergia，過去曾經任職於咖啡櫻桃的供應商，工作能力十分卓越。在國家放寬規定的契機下， 與擁有出口經驗的Elias一同，毅然決然地獨立創業並投入生產者行列。
Mekuria Mergia
Moplaco
1971年創業的Moplaco公司，是衣索比亞歷史最悠久的出口業者之一。負責人為Heleanna Georgalis。於耶加雪菲及希達馬皆擁有水洗站，並且於西部的拾卡經營著自己的農園。
Heleanna Georgalis
Episode #4
El Salvador
Guatemala
Nicaragua
薩爾瓦多 瓜地馬拉
逗留結束：2023年 3月19日至 4月1日
參與的烘豆師（El Salvador・Guatemala）
他們對於生產者及本計畫之感想
他們對於生產者及本計畫之感想
生產者 | 出口商
CaféNor
CaféNor是位於薩爾瓦多的聖塔安娜近郊的一間乾處理廠。18世紀時，他們四個世代前的祖先就來到這片土地扎根，目前是由負責咖啡生產工作的Alejandro擔任領導者，與當地的生產者一同打造這間處理廠。
Alejandro Valiente C.
Primavera Coffee
Primavera Coffee是一間於2013年創業的精品咖啡出口商。他們以瓜地馬拉的薇薇特南果地區和弗賴哈內斯地區等被認為具有潛力的咖啡產地之小規模生產者為中心，和他們建立起關係，並向世界傳遞這些小規模生產者的魅力。
Nadine Rasch
Peralta Coffees
Peralta Coffees是尼加拉瓜具有代表性的精品咖啡生產者及出口商，生產咖啡已有約100年的歷史。其穩定的咖啡質量獲得了世界各地買家的高度評價，年流通量超過50個貨櫃。
Julio Peralta
Prisma Coffee Origins
Prisma Coffee Origins是成立於2013年的咖啡出口商。創辦人愛德華多在瓜地馬拉全國咖啡協會（ANACAFE）中，累積多年QC經驗後獨立創業。他除了身為國際咖啡品鑑師，還擔任COE評審員一職，並善用出色的杯測師技能，將高品質的咖啡送往世界各地。
