Episodio #4 El Salvador ・ Guatemala ・ Nicaragua Estancia de los tostadores Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023. Episodio #4 El Salvador ・ Guatemala ・ Nicaragua Estancia de los tostadores Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023. Episodio #4 El Salvador ・ Guatemala ・ Nicaragua Estancia de los tostadores Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023. Episodio #4 El Salvador ・ Guatemala ・ Nicaragua Estancia de los tostadores Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023.
Specialty Coffee Journey -The future of coffee-
TYPICA Lab reúne a tostadores internacionales para visitar a los caficultores en diferentes lugares del mundo.Esta vez cada uno profundizó sus perspectivas,
como respuesta a sus nuevas experiencias sobre el terreno. El programa sigue a los tostadores en su búsqueda del café tras regresar a Japón,y documenta el proceso de elaboración de una taza de café de especialidad de cada uno, con los granos que conocieron en su viaje,
en forma de mesa redonda. El viaje de la primera edición tuvo lugar en Bolivia, Sudamérica.
Documental de tostadores de todo el mundo
visitando a caficultores.
Un grupo de tostadores distintos de diferentes partes del mundo visitarán a caficultores de todo el mundo.
Como respuesta a sus nuevas experiencias en los campos, sus pensamientos cambiarán y adquirirán más profundidad.
Cuando regresen a sus países. lanzaremos un documental entrevistándolos de cerca sobre su exploración del café.
Sigamos su Viaje
Veamos lo que están haciendo
Episodio #1
Bolivia
Episode1: Bolivia
TYPICA Lab reúne a tostadores internacionales para visitar a los caficultores en diferentes lugares del mundo. Esta vez cada uno profundizó sus perspectivas, como respuesta a sus nuevas experiencias sobre el terreno. El programa sigue a los tostadores en su búsqueda del café tras regresar a Japón, y documenta el proceso de elaboración de una taza de café de especialidad de cada uno, con los granos que conocieron en su viaje, en forma de mesa redonda. El viaje de la primera edición tuvo lugar en Bolivia, Sudamérica.
Aunque los granos de café que se producen en esta bendita tierra son de gran calidad, la producción es baja, por lo que el país está lleno de posibilidades de encontrar granos raros que aún no se han descubierto. Siete tostadores de seis tostadurías en Japón viajaron a Bolivia: Kazuhiro Nagasawa (Nagasawa COFFEE), Kensuke Sakashita (QUILT COFFEE), Yusuke Matsuki (KEYAKI COFFEE), Hiromi Munehiro (LATTEST), Kiyokazu Suzuki (GLITCH COFFEE & ROASTERS) y Yudai y Ari Hashimoto (COFFEEMAN good). Disfrutarán de las historias que nacieron al reunirse caficultores con tostadores, junto a una taza de café de especialidad, y descubrirán nuevas formas de disfrutar el café.
Narración por la actriz japonesa Umika Kawashima, quien adora el café.
Documentary Films
GALLERY
Caficultor | Curador
Agricafe
El mayor productor de Bolivia. La empresa se ha ganado la confianza de reconocidos tostadores de todo el mundo. Fundada por don Pedro en 1986, la familia administra los cafetales y la planta de procesamiento. La filosofía inquebrantable de don Pedro se está transmitiendo sin duda a la siguiente generación.
Nayra Qata
Beneficio seco cerca de La Paz, Bolivia. La ambición de Juan es resaltar a los pequeños y desconocidos caficultores de Bolivia y darlos a conocer al mundo. Nayra Qata significa en aymara (un idioma de Sudamérica) “Ser el mejor”.
Episodio #2
Tanzania
Kenya
fin de estancia：Del 7 al 26 de oct. al 9 de nov 2022
Tostadores participantes:
Sus sentimientos hacia los caficultores y el proyecto
Caficultor | Curador
Rockbern
Peter, de Rockbern, es un revolucionario en Kenia. Siguiendo los pasos de su abuelo que era caficultor, trata de revolucionar la industria cafetera sistematizada y hacer posible el comercio directo.
Kenyacof
Kenyacof, que forma parte de la multinacional Sucafina, utiliza tecnologías como el análisis de suelos para aumentar la productividad de los caficultores en Kenia, donde las zonas cafetaleras se están reduciendo debido a la urbanización. La empresa administra diversas plantas de beneficio seco, lo que le permite manipular microlotes.
Acacia Hills
Acacia Hills, uno de los principales productores de Tanzania. La empresa gestiona su propio cafetal en el monte Ordeani, con vistas al cráter del Ngorongoro, Patrimonio de la Humanidad. Son organizadores de subastas en conjunto con la Alianza para el Café de Excelencia (ACE) y es muy apreciada por los tostadores de todo el mundo.
Episodio #3
Ethiopia
fin de estancia：29 de enero-18 de febrero de 2023
Tostadores participantes:
Sus sentimientos hacia los caficultores y el proyecto
Caficultor | Curador
Wete Ambela Coffee
Empresa start-up etíope. Fundada por Mekuria Mergia que trabajaba como proveedor cualificado de cerezas de café, pero a raíz de la desregulación del país, decidió convertirse en caficultor independiente junto a Elías, exportador experimentado.
Moplaco
Fundada en 1971, Moplaco es uno de los exportadores más antiguos de Etiopía. La encargada es Heleanna Georgalis. Ella administra estaciones de lavado en Yirgacheffe y Sidamo, y su propia finca en Sheka, en el oeste de Etiopía.
Episodio #4
El Salvador
Guatemala
Nicaragua
fin Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023.
Tostadores participantes:（El Salvador・Guatemala）
Sus sentimientos hacia los caficultores y el proyecto
Sus sentimientos hacia los caficultores y el proyecto
Caficultor | Curador
CaféNor
CaféNor es una planta de beneficio seco cerca de Santa Ana, El Salvador. La compañía tiene raíces en la región desde hace 4 generaciones en el siglo XIX. Cafenor es producto de productores locales y el liderazgo de Alejandro, el cual esta envuelto en la producción de café.
Primavera Coffee
Exportadora de cafés de especialidad creada en el 2013. Establece relaciones principalmente con los pequeños productores de Huehuetenango y Fraijanes —consideradas zonas potenciales de producción de café guatemalteco— y está promoviendo su atractivo en todo el mundo.
Peralta Coffees
Productor y exportador de cafés de especialidad representativo de Nicaragua. Con casi 100 años desde que inició con la producción de café, su calidad estable ha sido altamente evaluada por compradores de todo el mundo y su volumen de distribución anual supera los 50 contenedores.
Prisma Coffee Origins
Exportadora fundada en 2013. Su fundador, Eduardo, se independizó después de haber ganado experiencia en control de calidad en Anacafe, la Asociación Nacional del Café de Guatemala. Aprovechando sus habilidades como clasificador internacional de café y juez del COE, entrega café de alta calidad al mundo.
