Episodio #4 El Salvador ・ Guatemala ・ Nicaragua Estancia de los tostadores Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023. Episodio #4 El Salvador ・ Guatemala ・ Nicaragua Estancia de los tostadores Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023. Episodio #4 El Salvador ・ Guatemala ・ Nicaragua Estancia de los tostadores Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023. Episodio #4 El Salvador ・ Guatemala ・ Nicaragua Estancia de los tostadores Del 19 de marzo al 1 de abril de 2023.

Specialty Coffee Journey -The future of coffee-

TYPICA Lab reúne a tostadores internacionales para visitar a los caficultores en diferentes lugares del mundo.Esta vez cada uno profundizó sus perspectivas,
como respuesta a sus nuevas experiencias sobre el terreno. El programa sigue a los tostadores en su búsqueda del café tras regresar a Japón,y documenta el proceso de elaboración de una taza de café de especialidad de cada uno, con los granos que conocieron en su viaje,
en forma de mesa redonda. El viaje de la primera edición tuvo lugar en Bolivia, Sudamérica.

Documental de tostadores de todo el mundo
visitando a caficultores.

Un grupo de tostadores distintos de diferentes partes del mundo visitarán a caficultores de todo el mundo.
Como respuesta a sus nuevas experiencias en los campos, sus pensamientos cambiarán y adquirirán más profundidad.
Cuando regresen a sus países. lanzaremos un documental entrevistándolos de cerca sobre su exploración del café.

Sigamos su Viaje

Veamos lo que están haciendo

毎日沢山のお客様のご来店とネット注文やLINEメールでのご注文頂きありがとうございます。
私は、今Guatemalaに着いて12時間程経ったところです。
明日から本格的に産地訪問スタートさせて頂きます。
少しずつですが、こちらから産地訪問の様子もアップして参りますのでどうぞよろしくお願いします。
さて、21日の春分の日ですが通常営業して参ります。
11時Open〜18Closeです。
どうぞ今後ともよろしくお願いします。
Regolith  coffee Co.,Ltd
Mail:  nobeoka@regolith-coffee.info
Tel:  0982206382
Line: https://lin.ee/cSegcuD
#佐伯 
#saiki 
#大分 
#oita 
#稙田
#wasada
#臼杵
#usuki 
#津久見 
#tukumi 
#わさだタウン 
#田原 
#tabaru
#giesen 
#roaster 
#regolithcoffee 
#自家焙煎珈琲 
#giesencoffeeroasters 
#コーヒー豆専門店 
#qグレーダー 
#qarabicagrader
#レゴリスコーヒー 
#宮崎コーヒー
#ダイレクトトレード
#延岡コーヒー
#大分コーヒー 
#line登録よろしくお願いします
#typica_lab
毎日沢山のお客様のご来店とネット注文やLINEメールでのご注文頂きありがとうございます。
私は、今Guatemalaに着いて12時間程経ったところです。
明日から本格的に産地訪問スタートさせて頂きます。
少しずつですが、こちらから産地訪問の様子もアップして参りますのでどうぞよろしくお願いします。
さて、21日の春分の日ですが通常営業して参ります。
11時Open〜18Closeです。
どうぞ今後ともよろしくお願いします。
Regolith  coffee Co.,Ltd
Mail:  nobeoka@regolith-coffee.info
Tel:  0982206382
Line: https://lin.ee/cSegcuD
#佐伯 
#saiki 
#大分 
#oita 
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#大分コーヒー 
#line登録よろしくお願いします
#typica_lab
【Hola de Guatemala👋】
こんばんは、ロースターのゆいです。
今日から生産者に会うためにグアテマラに来ています。
こっちにいる間は毎日生産地の様子をみなさんにお届けしますので、お楽しみに!
毎日の日記は、プロフィールのURLからご覧いただけます📔
初日はほとんどをフライトと、トランスファーするため経由地のロサンゼルスで過ごしました。
ずっと来てみたかった intelligentsiacoffee にて、今回旅を共にするロースターさんたちと共にコーヒータイム☕️
明日から本格的に primavera.coffee のメンバーと一緒に農園やミルを周ります。
お店もいつも通りオープンしています。少しだけ営業時間に変更があるので投稿をご確認の上ご来店ください。
それでは、みなさんに美味しいコーヒーが届けられるよう頑張ってきます!adiós👋
#typica_lab
✈️出張に伴う長期休暇✈️
3/15 - 4/5 
上記期間中は出張に伴い
焙煎・配送業務お休みを頂戴します。
#typica_lab に参加させていただき
グアテマラとエルサルバドルに訪れます
スーパーパワーアップしてきます🧑🏻‍✈️
#wakakicoffeeshowroom
|歸零 再次出發!|(旅行倒敘回顧!)
旅行有開始也有結束,而咖啡人生已經開始,只能找尋『意義』再次的勇敢前行。
這趟是個「沉澱再出發的旅程」。從事咖啡產業10年,歷經創業維艱、每日關心生意量、結婚生子、面對社會的壓力等,每日都有無限循環的『迷惘、矛盾、困惑』,一直不斷的重複出現在生活裡,直到你能夠放下的這一刻。
踏出台灣,開始與許多不同國度的人交流,知音會友,相同經歷、人生階段的人,一起討論著咖啡時,雖然有著語言上的隔閡,但心卻是相連,這種連結感不曾有過很踏實舒坦,漸漸的心中也開始為自己的困惑找到解答了!
我為什麼做咖啡?我為什麼創業?我為什麼站在這裡?我到底是誰?
然而透過這趟旅程,我發現咖啡是我的站立點,我站在這裡,與大家交流著,『我』來自台灣,來自一個只想做好咖啡的『出軌咖』,一個只想好好做我自己的人。
我開始重新找回對於咖啡的熱情、找到自我的價值,更找到對於咖啡的價值。這條路不會停止,只會有更多同行人一起前行,大家一起朝著共同目標前進,邁向一個好咖啡的未來。
咖啡,應該是讓人感到開心的飲品,身為烘豆師,我希望將這份對於咖啡的快樂,傳遞給客人,甚至是每一個人身上。
旅行的意義對我而言,是種找回自我的旅程,然而,這旅程沒有結束,只有等待下一篇章。
找好品質咖啡是種成就感,買咖啡應該也於有榮焉吧!
#出軌咖 #沙鹿咖啡 #沙鹿咖啡豆 #精品咖啡 #手沖咖啡 #義式咖啡 #台中咖啡廳 #typica_lab
毎日本当に沢山のネット注文、ご来店頂きありがとうございます。
本日はお知らせが何点かございます。
先ずは1点目
クラファンのリターンが大変遅くなっており申し訳ございません。
来週から再来週にかけて順次発送出来るところまで来てますのでもうしばらくお待ち下さいますようどうぞ重ねてよろしくお願いします。
2点目は有り難いことにスタッフが無事決まりました!
嬉しい!
沢山のご応募いただきありがとうございます!
また今回、採用とならなかった方々ももっと雇用が出来るような会社になれるよう頑張っていきますのでどうぞ今まで同様お店にお立ち寄り頂けたら幸いです。
3点目が今月の18日より私はGuatemalaとEl Salvadorに産地訪問して参ります。
typica.jp 様のご好意により長年の夢が叶い、本当に人に助けて頂いていると感じて生きてます。
今の産地の状況や作り手の話が伺える機会はそう多くないと思います。
故にしっかりとその全てを目に焼き付け、伺うことや香りや風や水の味や色んなものやことを感じて参ります。
お客様や卸先の皆さまにはご迷惑をお掛けします。
どうぞお許しください。
旅から帰国しましたら必ずこの経験を活かしてコーヒー作りに精進して参ります!
それでは、本日もどうぞよろしくお願いします!
Regolith  Coffee Co.,Ltd
浅井 寿
Mail:  nobeoka@regolith-coffee.info
Tel:  0982206382
Line: https://lin.ee/cSegcuD
#佐伯 
#saiki 
#大分 
#oita 
#稙田
#wasada
#臼杵
#usuki 
#津久見 
#tukumi 
#わさだタウン 
#田原 
#tabaru
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#roaster 
#regolithcoffee 
#自家焙煎珈琲 
#giesencoffeeroasters 
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#qarabicagrader
#レゴリスコーヒー 
#宮崎コーヒー
#ダイレクトトレード
#延岡コーヒー
#大分コーヒー 
#typica_lab

Episodio #1

Bolivia

Episode1: Bolivia

TYPICA Lab reúne a tostadores internacionales para visitar a los caficultores en diferentes lugares del mundo. Esta vez cada uno profundizó sus perspectivas, como respuesta a sus nuevas experiencias sobre el terreno. El programa sigue a los tostadores en su búsqueda del café tras regresar a Japón, y documenta el proceso de elaboración de una taza de café de especialidad de cada uno, con los granos que conocieron en su viaje, en forma de mesa redonda. El viaje de la primera edición tuvo lugar en Bolivia, Sudamérica.

Aunque los granos de café que se producen en esta bendita tierra son de gran calidad, la producción es baja, por lo que el país está lleno de posibilidades de encontrar granos raros que aún no se han descubierto. Siete tostadores de seis tostadurías en Japón viajaron a Bolivia: Kazuhiro Nagasawa (Nagasawa COFFEE), Kensuke Sakashita (QUILT COFFEE), Yusuke Matsuki (KEYAKI COFFEE), Hiromi Munehiro (LATTEST), Kiyokazu Suzuki (GLITCH COFFEE & ROASTERS) y Yudai y Ari Hashimoto (COFFEEMAN good). Disfrutarán de las historias que nacieron al reunirse caficultores con tostadores, junto a una taza de café de especialidad, y descubrirán nuevas formas de disfrutar el café.

Narración por la actriz japonesa Umika Kawashima, quien adora el café.

Documentary Films

GALLERY

Caficultor | Curador

Agricafe

El mayor productor de Bolivia. La empresa se ha ganado la confianza de reconocidos tostadores de todo el mundo. Fundada por don Pedro en 1986, la familia administra los cafetales y la planta de procesamiento. La filosofía inquebrantable de don Pedro se está transmitiendo sin duda a la siguiente generación.

Nayra Qata

Beneficio seco cerca de La Paz, Bolivia. La ambición de Juan es resaltar a los pequeños y desconocidos caficultores de Bolivia y darlos a conocer al mundo. Nayra Qata significa en aymara (un idioma de Sudamérica) “Ser el mejor”.

Episodio #2

Tanzania
Kenya

fin de estancia:Del 7 al 26 de oct. al 9 de nov 2022

Sus sentimientos hacia los caficultores y el proyecto

Leer sus historias

Caficultor | Curador

Rockbern

Peter, de Rockbern, es un revolucionario en Kenia. Siguiendo los pasos de su abuelo que era caficultor, trata de revolucionar la industria cafetera sistematizada y hacer posible el comercio directo.

Kenyacof

Kenyacof, que forma parte de la multinacional Sucafina, utiliza tecnologías como el análisis de suelos para aumentar la productividad de los caficultores en Kenia, donde las zonas cafetaleras se están reduciendo debido a la urbanización. La empresa administra diversas plantas de beneficio seco, lo que le permite manipular microlotes.

Acacia Hills

Acacia Hills, uno de los principales productores de Tanzania. La empresa gestiona su propio cafetal en el monte Ordeani, con vistas al cráter del Ngorongoro, Patrimonio de la Humanidad. Son organizadores de subastas en conjunto con la Alianza para el Café de Excelencia (ACE) y es muy apreciada por los tostadores de todo el mundo.

Episodio #3

Ethiopia

fin de estancia:29 de enero-18 de febrero de 2023

Tostadores participantes:

Sus sentimientos hacia los caficultores y el proyecto

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Caficultor | Curador

Wete Ambela Coffee

Empresa start-up etíope. Fundada por Mekuria Mergia que trabajaba como proveedor cualificado de cerezas de café, pero a raíz de la desregulación del país, decidió convertirse en caficultor independiente junto a Elías, exportador experimentado.

Moplaco

Fundada en 1971, Moplaco es uno de los exportadores más antiguos de Etiopía. La encargada es Heleanna Georgalis. Ella administra estaciones de lavado en Yirgacheffe y Sidamo, y su propia finca en Sheka, en el oeste de Etiopía.

Episodio #4

El Salvador
Guatemala
Nicaragua

Estancia de los tostadores

Inicio de estancia: 19 de marzo 2023

Tostadores participantes:(El Salvador・Guatemala)

Sus sentimientos hacia los caficultores y el proyecto

Leer sus historias

Tostadores participantes:(Guatemala・Nicaragua)

Sus sentimientos hacia los caficultores y el proyecto

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Caficultor | Curador

CaféNor

CaféNor es una planta de beneficio seco cerca de Santa Ana, El Salvador. La compañía tiene raíces en la región desde hace 4 generaciones en el siglo XIX. Cafenor es producto de productores locales y el liderazgo de Alejandro, el cual esta envuelto en la producción de café.

Primavera Coffee

Exportadora de cafés de especialidad creada en el 2013. Establece relaciones principalmente con los pequeños productores de Huehuetenango y Fraijanes —consideradas zonas potenciales de producción de café guatemalteco— y está promoviendo su atractivo en todo el mundo.

Peralta Coffees

Productor y exportador de cafés de especialidad representativo de Nicaragua. Con casi 100 años desde que inició con la producción de café, su calidad estable ha sido altamente evaluada por compradores de todo el mundo y su volumen de distribución anual supera los 50 contenedores.

Prisma Coffee Origins

Exportadora fundada en 2013. Su fundador, Eduardo, se independizó después de haber ganado experiencia en control de calidad en Anacafe, la Asociación Nacional del Café de Guatemala. Aprovechando sus habilidades como clasificador internacional de café y juez del COE, entrega café de alta calidad al mundo.