2023年 1月29日〜2月18日 Episode#3 エチオピア滞在中 2023年 1月29日〜2月18日 Episode#3 エチオピア滞在中 2023年 1月29日〜2月18日 Episode#3 エチオピア滞在中 2023年 1月29日〜2月18日 Episode#3 エチオピア滞在中
世界各地で活躍する
個性豊かなロースターたちが
世界中のコーヒー生産者のもとを訪れる。
現地での新鮮な体験に呼応するように
移り変わり深まっていく、それぞれの思索。
帰国後、コーヒーを探求する彼らに密着した
トーク・ドキュメンタリー映像公開予定。
トーク・ドキュメンタリー映像公開予定
生産地にいる、彼らの体験を見てみよう
鄉親們晚安~我們12月開始供應另一支限量客座咖啡!來自坦尚尼亞Safari Neema Farm自家生產烘焙的深焙豆。以賽風方式沖煮,剛好很適合最近的天氣呢~ 這支豆仔喝起來酸值舒服圓潤,帶烤黑糖的溫和甜感,風味延展,隨著溫度變化有許多細節!
聽闆們分享,這是safari行程(搭乘吉普車觀賞野生動物)後的一個咖啡農園,生產者本人剛好也叫Safari。他們實際與生產者對話、體驗現場小鍋慢烘咖啡,街坊鄰居也會來購買咖啡熟豆~ 是個可愛又特別的所在🤩
更多Safari Neema Farm的介紹:
https://reurl.cc/vmpdpy
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沛家也有兩支新豆上架,歡迎來拎~
☕伊索比亞,吉兒瑪(日晒)
.草莓、蜜柑、葡萄、莓果拼盤,明亮酸度,果汁般質地細緻滑順。
☕宏都拉斯,米娜(蜜處理)
.柑橘、榛果、楓糖,中等酸度,糖漿般質地乾淨圓潤。
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更新豆單
伊索比亞,吉兒瑪 N
伊索比亞,阿多拉AN
伊索比亞,波娜 AW
瓜地馬拉,春泉W
肯亞,牧崎里W
宏都拉斯,米娜 H
宏都拉斯,百花W
沛方,黑河/海波浪/白石
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3款沛方浸泡式咖啡包
2款單品掛濾式咖啡包
10包優惠,歡迎混搭
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#pelosocoffeeroasters
pelosocoffee_roastery
#safarineemafarm
#typica_lab
#沛洛瑟 #產地見聞
#生產者 #充實的分享會
很開心與夥伴們分享產地見聞,花了3小時還是講不完啊~
We shared the experince about this origin trip. It took 3 hours but still not enough~
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#pelosocoffeeroastery
pelosocoffee_tw
#typica_lab
#沛洛瑟 #產地紀實
Episode #1
滞在終了:2022年 9月7日〜14日
アグリカフェ
ボリビア最高峰の生産者。世界中の名だたるロースターを顧客に持ち、信頼を得ている。1986年にドン・ペドロが創業し、家族で農園と精製所を経営している。ペドロの揺るぎないフィロソフィーは、次世代に確かに受け継がれている。
ナイラ・カタ
ボリビアのラパス近郊にあるドライミル。代表のフアンの志は、まだ名もないボリビアの小規模生産者に光を当て、世に出すこと。Nayra Qata(ナイラ・カタ)は南米で話されるアイマラ語で「一番になる」という意味を持つ。
Episode #2
タンザニア・ケニア
滞在終了:2022年10月26日〜11月9日
生産者やプロジェクトに対する彼らの想い
ロックバーン
ロックバーンのピーターは、ケニアの革命的なゲームチェンジャーである。コーヒー生産者だった祖父の思いを受け継ぎ、システム化されているケニアのコーヒー産業に革命を起こし、ダイレクトトレードを可能にしようとしている。
ケニアコフ
多国籍企業スカフィナグループのケニアコフは、都市化によってコーヒー生産地が縮小しつつあるケニアで、土壌分析などのテクノロジーを駆使して生産者の生産性を上げる活動を行っている。自社でドライミルを運営し、マイクロロットの取り扱いを可能にした。
アカシアヒルズ
タンザニアトップクラスの生産者、アカシアヒルズ。世界遺産のンゴロンゴロクレーターを望むオルディアニ山で自社農園を営む。ACEと共催でオークションを開催し、世界中のロースターから高い評価を得ている。
Episode #3
エチオピア
ロースター滞在中
2023年1月29日 滞在開始
生産者やプロジェクトに対する彼らの想い
ウェテアンベラコーヒー
エチオピアのスタートアップ。メクリア・メルジアは腕利きのコーヒーチェリーのサプライヤーとして働いていたが、国の規制緩和をきっかけに、エクスポーターの経験を持つエリアスとともに、生産者として独立することを決めた。
モプラコ社
1971年に創業したモプラコ社は、エチオピアで最も古い輸出業者の一つである。代表はエレアナ・ジョーガリス。イルガチェフェとシダモでウォッシングステーションを、西部のシェカで自社農園を運営している。
Episode #4
エルサルバドル・グアテマラ
Coming Soon
2023年3月 滞在開始予定
生産者やプロジェクトに対する彼らの想い
カフェノル
カフェノルは、エルサルバドルのサンタアナ近郊にあるドライミルである。1800年代、四世代前からこの土地に根付き、コーヒー生産に携わるアレハンドロがリーダーシップを執り、地元の生産者とともに作り上げた。
プリマヴェーラコーヒー
2013年に創業したスペシャルティコーヒーのエクスポーター。グアテマラのコーヒー生産地としてポテンシャルと言われるウェウェテナンゴやフライハーネスの小規模生産者を中心に関係性を築き、世界中にその魅力を伝えている。