Episode #4　엘살바도르・과테말라・니카라과 로스터 체류중　2023년 3월 19일~4월 1일　Episode #4　엘살바도르・과테말라・니카라과 로스터 체류중　2023년 3월 19일~4월 1일　Episode #4　엘살바도르・과테말라・니카라과 로스터 체류중　2023년 3월 19일~4월 1일　Episode #4　엘살바도르・과테말라・니카라과 로스터 체류중　2023년 3월 19일~4월 1일

Specialty Coffee Journey -The future of coffee-

세계 각지에서 활약 중인 개성 넘치는 로스터들이 전 세계 커피 생산자의 곁을 찾아가는 TYPICA Lab. 현지에서 겪은 참신한 체험을 공유하며 깊어진 각자의 사색.
귀국 후 커피를 탐구하는 로스터들에게 밀착하여 여행을 통해 만난 커피콩으로 스페셜티 커피 한 잔을 내리기까지의 과정을 좌담회 형식으로 기록했다.
첫 번째 여행의 무대는 남미 볼리비아다.

전세계의 로스터가
커피 생산자를 방문하는 다큐멘터리

전세계에서 활약하며, 개성이 풍부한 로스터들이 전세계 커피생산자의 곁을 방문한다.
현지에서의 신선한 체험에 호응하듯 깊어지는, 각각의 사색.
귀국 후, 커피를 탐구하는 로스터들을 밀착한 다큐멘터리 영상 공개 예정.

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생산지에 있는 그들의 체험을 살펴보자

단순히 문화의 차이다.라고 말하기에 ...

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단순히 문화의 차이다.라고 말하기에 로스터리카페 의 수는 너무 많아졌고, 다양성의 부재.라고 보는 것이 더 맞을지도. 하지만 커피라고 하는 것은 돈벌이 수단만을 목적으로 하기에는 가지고 있는 무언가가 분명히 있다고 생각해온 입장에서 늘 쫒기듯 오늘에만 급급한 모습에는 아쉬움이. #typica_lab 의 시도는 커피가 #카페인이상의무엇 이 있다는 것을 확인해 보여주었다고 생각. 하지만 결국은 사람과 사람이 교감해야 하는 일이고, 그것은 문화여서, 돈벌이 수단으로서가 전부라면 어려울 수 밖에. 그렇지 않은 어느 로스터가 할 수 있는 것이라면 그저 지켜보며 응원. 굿데이! ☕️ #cafeoz_seoul

이거슨 어떤 빅뱅일까.
#cafeoz_seoul ...

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이거슨 어떤 빅뱅일까. #cafeoz_seoul #typica_lab #출입카드 #초대장폼미쳤다

Episode #1

Bolivia

볼리비아

Episode1: Bolivia

세계 각지에서 활약 중인 개성 넘치는 로스터들이 전 세계 커피 생산자의 곁을 찾아가는 TYPICA Lab. 현지에서 겪은 참신한 체험을 공유하며 깊어진 각자의 사색. 귀국 후 커피를 탐구하는 로스터들에게 밀착하여 여행을 통해 만난 커피콩으로 스페셜티 커피 한 잔을 내리기까지의 과정을 좌담회 형식으로 기록했다. 첫 번째 여행의 무대는 남미 볼리비아다.

좋은 토지에서 생산된 커피콩은 고품질을 자랑하지만, 생산량이 적다. 볼리비아는 아직 만난 적 없는 희소한 커피콩과 만날 수 있는 잠재력으로 가득한 나라다. 이러한 볼리비아를 여행한 것은 일본에서 활약 중인 6팀의 로스터. 나가사와 가즈히로(Nagasawa COFFEE), 사카시타 겐스케(QUILT COFFEE), 마쓰키 유스케(KEYAKI COFFEE), 무네히로 유미(LATTEST), 스즈키 기요카즈(GLITCH COFFEE&ROASTERS), 하시모토 유다이・유리(COFFEEMAN good). 생산자와 로스터가 만나 탄생한 스토리를 특별한 한 잔과 함께 만끽하며 커피를 즐기는 새로운 방법을 발견한다.

내레이션은 커피에 각별한 애정이 있는 일본의 여배우 가와시마 우미카가 맡았다.

Documentary Films

43:17

Bolivia | The future of coffee

GALLERY

이야기 읽기

참가 로스터

생산자|큐레이터

Agricafe

아그리카페

볼리비아 최고의 생산자. 전세계의 유명 로스터들이 그의 고객이며, 신뢰를 얻고 있다. 1986년에 돈·페드로가 창업하고 가족이 농원과 정제소를 경영하고 있다. 페드로의 확고한 필로소피는 차세대에 확실히 계승되고 있다.

Pedro Pablo

페드로·파블로

Nayra Qata

나이라 카타

볼리비아의 라파스 근교에 있는 드라이 밀. 대표 후안은, 아직 이름도 없는 볼리비아의 소규모 생산자에게 빛을 비추고, 세상에 알리기 위해 의지를 굳건히 하고 있다. Nayra Qata(나이라·카타)는 남미에서 사용하는 아이마라어로 「제일이 된다」 라는 의미를 가진다.

Juan Boyan Guarachi

후안·보얀·구아라치

Episode #2

Tanzania
Kenya

탄자니아·케냐

체류 종료：2022년10월26일∼11월 9일까지

이야기 읽기

참가 로스터

생산자나 프로젝트에 대한 그들의 생각

이야기 읽기

생산자|큐레이터

Rockbern

록번

록번의 피터는 케냐의 혁명적인 게임 체인저이다. 커피 생산자였던 할아버지의 의지를 계승하여, 시스템화된 케냐의 커피산업에 혁명을 일으켜 다이렉트 트레이드를 가능케 하려고 한다.

Peter Muchiri

피터·무치리

Kenyacof

케냐 코프

다국적기업 스카피나 그룹의 케냐코프는, 도시화에 의해 커피 생산지가 축소되고 있는 케냐에서 토양분석 등의 테크놀로지를 사용하여 생산자의 생산성을 높이는 활동을 한다. 자사에서 드라이 밀을 운영하고, 마이크로 로트의 취급을 가능하게 했다.

Daniel Magu

다니엘·마구

Acacia Hills

아카시아 힐즈

탄자니아 톱 클래스의 생산자, 아카시아힐스. 세계 유산의 응고롱고 분화구가 보이는 올데아니 마운틴에서 자사농원을 경영한다. ACE와 공동주최로 옥션을 개최하여, 전세계의 로스터로부터 높은 평가를 얻고 있다.

Leon Christianakis

레온·크리스티나키스

Episode #3

Ethiopia

에티오피아

체류 종료：2023년1월29일∼2월 18일까지

이야기 읽기

참가 로스터

생산자나 프로젝트에 대한 그들의 생각

이야기 읽기

생산자|큐레이터

Wete Ambela Coffee

웨테 안벨라 커피

에티오피아의 스타트 업. 메쿠리아·메르지아는 뛰어난 솜씨의 커피 체리 서플라이어로서 일하였으나, 국가의 규제완화를 계기로 익스포터의 경험을 갖고 있는 엘리아스와 함께 생산자로서 독립하기로 결심했다.

Mekuria Mergia

메쿠리아·메르지아

Moplaco

모플라코

1971년에 창업한 모프라코사는 에티오피아에서 가장 오래된 수출업자의 하나이다. 대표는 헬레나·게오르갈리스. 이루 가체페와 시다모에서 워싱 스테이션을, 서부의 셰카에서 자사농원을 운영하고 있다.

Heleanna Georgalis

헬레나·게오르갈리스

Episode #4

El Salvador
Guatemala
Nicaragua

엘살바도르·과테말라

체류 종료：2023년 3월 19일~4월 1일

참가 로스터（El Salvador・Guatemala）

생산자나 프로젝트에 대한 그들의 생각

이야기 읽기

참가 로스터（Guatemala・Nicaragua）

생산자나 프로젝트에 대한 그들의 생각

이야기 읽기

생산자|큐레이터

CaféNor

카페 놀

카페놀은 엘살바도르의 산타아나 근교에 있는 드라이 밀이다. 1800년대, 4세대 전부터 이 토지에 뿌리를 내려 커피생산에 종사하는 알레한드로가 리더쉽을 발휘해, 그 고장의 생산자와 함께 만들어 냈다.

Alejandro Valiente C.

알레한드로·발리엔테 C

Primavera Coffee

프리마베라 커피

2013년에 창업한 스페셜티 커피의 익스포터. 과테말라 커피 생산지의 포텐셜이라고 불리는 우에우에테낭고나 플라이 하네스의 소규모생산자를 중심으로 관계성을 구축하고, 전세계에 그 매력을 전하고 있다.

Nadine Rasch

나딘·라쉬

Peralta Coffees

페랄타 커피

니카라과를 대표하는 스페셜티 커피 생산자이자 전문가. 커피 생산을 시작한 지 약 100년, 그 안정된 퀄리티는 전 세계 바이어에게 높은 평가를 받고 있으며 유통량은 연간 50 컨테이너를 넘는다.

Julio Peralta

훌리오 페랄타

Prisma Coffee Origins

프리즈마 커피 오리진스

2013년에 창업한 전문가. 창업자 에두아르도는 과테말라 전국 커피 협회인 아나카페에서 QC로 경험을 쌓은 뒤, 독립. 국제 커피 검정사로 COE 심사위원 등을 지낸 커퍼(Cupper)로서의 스킬을 살려 고품질 커피를 세계로 발신하고 있다.

Eduardo Ambrocio

에두아르도 암브로시오