Episode #3 에티오피아 로스터 체류중 2023년 1월 29일~2월 18일 Episode #3 에티오피아 로스터 체류중 2023년 1월 29일~2월 18일 Episode #3 에티오피아 로스터 체류중 2023년 1월 29일~2월 18일 Episode #3 에티오피아 로스터 체류중 2023년 1월 29일~2월 18일
전세계에서 활약하며, 개성이 풍부한 로스터들이 전세계 커피생산자의 곁을 방문한다.
현지에서의 신선한 체험에 호응하듯 깊어지는, 각각의 사색.
귀국 후, 커피를 탐구하는 로스터들을 밀착한 다큐멘터리 영상 공개 예정.
다큐멘터리 영상 공개 예정
생산지에 있는 그들의 체험을 살펴보자
鄉親們晚安~我們12月開始供應另一支限量客座咖啡!來自坦尚尼亞Safari Neema Farm自家生產烘焙的深焙豆。以賽風方式沖煮,剛好很適合最近的天氣呢~ 這支豆仔喝起來酸值舒服圓潤,帶烤黑糖的溫和甜感,風味延展,隨著溫度變化有許多細節!
聽闆們分享,這是safari行程(搭乘吉普車觀賞野生動物)後的一個咖啡農園,生產者本人剛好也叫Safari。他們實際與生產者對話、體驗現場小鍋慢烘咖啡,街坊鄰居也會來購買咖啡熟豆~ 是個可愛又特別的所在🤩
更多Safari Neema Farm的介紹:
https://reurl.cc/vmpdpy
-
沛家也有兩支新豆上架,歡迎來拎~
☕伊索比亞,吉兒瑪(日晒)
.草莓、蜜柑、葡萄、莓果拼盤,明亮酸度,果汁般質地細緻滑順。
☕宏都拉斯,米娜(蜜處理)
.柑橘、榛果、楓糖,中等酸度,糖漿般質地乾淨圓潤。
-
更新豆單
伊索比亞,吉兒瑪 N
伊索比亞,阿多拉AN
伊索比亞,波娜 AW
瓜地馬拉,春泉W
肯亞,牧崎里W
宏都拉斯,米娜 H
宏都拉斯,百花W
沛方,黑河/海波浪/白石
.
3款沛方浸泡式咖啡包
2款單品掛濾式咖啡包
10包優惠,歡迎混搭
-
#pelosocoffeeroasters
pelosocoffee_roastery
#safarineemafarm
#typica_lab
#沛洛瑟 #產地見聞
#生產者 #充實的分享會
很開心與夥伴們分享產地見聞,花了3小時還是講不完啊~
We shared the experince about this origin trip. It took 3 hours but still not enough~
-
#pelosocoffeeroastery
pelosocoffee_tw
#typica_lab
#沛洛瑟 #產地紀實
Episode #1
볼리비아
체류 종료:2022년9월7일∼14일까지
아그리카페
볼리비아 최고의 생산자. 전세계의 유명 로스터들이 그의 고객이며, 신뢰를 얻고 있다. 1986년에 돈·페드로가 창업하고 가족이 농원과 정제소를 경영하고 있다. 페드로의 확고한 필로소피는 차세대에 확실히 계승되고 있다.
나이라 카타
볼리비아의 라파스 근교에 있는 드라이 밀. 대표 후안은, 아직 이름도 없는 볼리비아의 소규모 생산자에게 빛을 비추고, 세상에 알리기 위해 의지를 굳건히 하고 있다. Nayra Qata(나이라·카타)는 남미에서 사용하는 아이마라어로 「제일이 된다」 라는 의미를 가진다.
Episode #2
탄자니아·케냐
체류 종료:2022년10월26일∼11월 9일까지
생산자나 프로젝트에 대한 그들의 생각
록번
록번의 피터는 케냐의 혁명적인 게임 체인저이다. 커피 생산자였던 할아버지의 의지를 계승하여, 시스템화된 케냐의 커피산업에 혁명을 일으켜 다이렉트 트레이드를 가능케 하려고 한다.
케냐 코프
다국적기업 스카피나 그룹의 케냐코프는, 도시화에 의해 커피 생산지가 축소되고 있는 케냐에서 토양분석 등의 테크놀로지를 사용하여 생산자의 생산성을 높이는 활동을 한다. 자사에서 드라이 밀을 운영하고, 마이크로 로트의 취급을 가능하게 했다.
아카시아 힐즈
탄자니아 톱 클래스의 생산자, 아카시아힐스. 세계 유산의 응고롱고 분화구가 보이는 올데아니 마운틴에서 자사농원을 경영한다. ACE와 공동주최로 옥션을 개최하여, 전세계의 로스터로부터 높은 평가를 얻고 있다.
Episode #3
에티오피아
로스터 체류중
2023년 1월 29일 체류 개시
생산자나 프로젝트에 대한 그들의 생각
웨테 안벨라 커피
에티오피아의 스타트 업. 메쿠리아·메르지아는 뛰어난 솜씨의 커피 체리 서플라이어로서 일하였으나, 국가의 규제완화를 계기로 익스포터의 경험을 갖고 있는 엘리아스와 함께 생산자로서 독립하기로 결심했다.
모플라코
1971년에 창업한 모프라코사는 에티오피아에서 가장 오래된 수출업자의 하나이다. 대표는 헬레나·게오르갈리스. 이루 가체페와 시다모에서 워싱 스테이션을, 서부의 셰카에서 자사농원을 운영하고 있다.
Episode #4
엘살바도르·과테말라
Coming Soon
2023년3월 체류 시작 예정
생산자나 프로젝트에 대한 그들의 생각
카페 놀
카페놀은 엘살바도르의 산타아나 근교에 있는 드라이 밀이다. 1800년대, 4세대 전부터 이 토지에 뿌리를 내려 커피생산에 종사하는 알레한드로가 리더쉽을 발휘해, 그 고장의 생산자와 함께 만들어 냈다.
프리마베라 커피
2013년에 창업한 스페셜티 커피의 익스포터. 과테말라 커피 생산지의 포텐셜이라고 불리는 우에우에테낭고나 플라이 하네스의 소규모생산자를 중심으로 관계성을 구축하고, 전세계에 그 매력을 전하고 있다.