ビジネスより大切なもの

weteambela

Wete Ambela農園でのカッピング。
昨晩、エリアスが開いてくれたホームカミングパーティーの余韻が残っている。
「ビジネスは冷静であるべきだけど、時にビジネスよりも大切なものがコーヒーにはある!」と彼は語った。

現地でのカッピングは自由でラフな雰囲気だ。
自分のルーティンでコーヒーを飲んでみる。
「もっと良いコーヒーが出せそうなのに..」と評価する人は、
まだコーヒーを仕事にする準備ができていない人だと思う。
全てのロースターは、生豆をつくるすべての人々に敬意を払うべきだ。

テクノロジーが生み出すものよりも、人間が生み出すものの方が大きい。
自分が今週感じたことも、この確信を裏付けるものだった。

最後の夜だ。
赤道の月は地球に一番近く、非常に明るい。
私はコーヒーと一緒に人生を歩んできた。
エチオピアでの体験も私の人生の一部となった。
コーヒーがうまくいかないとき、一連の体験が私を励ましてくれるだろう。