FAABS Coffee

ホテルで朝食を簡単に食べた後、Wete Ambelaでビジネスカッピングを行った。わりとラフに構成されたカッピングだった。ロースティングポイントもすべて異なっていて、カッピングの順番もバラバラ。水も標高も違う。このような変数をどう考えるべきか、興味深い。

日本と韓国のロースターのカッピングコメントは共通している部分もあったが、異なる部分もあった。店のお客さんが好みそうな味に焦点を合わせているのか、カッピング時に特定の味をどのように考えるのか、意見が異なっていた。頭を悩ませるカッピングが終わり、軽いショッピングに出かけた。

韓国にいる奥さんとビデオ通話までして、記念の服とカップを買った。

一日の終わりにはビジョンを共有する時間があった。各自のビジョンを聞ける貴重な時間だった。特に、みんなが抱えている悩みと方向性を共有し、お互いに提言することで、仲が一層深くなったと思う。

夕食はWete Ambelaの事務所で食べた。とても素敵な食事を出してくれた。最後の夜で、みんな余韻に浸っているのか、会話が途切れない夜だった。またみんなで集まることを約束して、一日を締めた。宿に帰ってきて、未完成だったlab noteのvalueに追記した。少しは成長した自分を振り返ることができた時間だった。