2022.11.13
アカシアヒルズ
アカシアヒルズで迎える朝はとても爽やかだ。静かで、美しい自然に囲まれている。

カッピングラボで、彼らのおいしいコーヒーをカッピングすることができて光栄だ。品質管理チームの努力は、カップクオリティに確かに反映されていた。

カッピング後、アカシアヒルズを散策した。そこに植えられているさまざまな品種や木の管理方法について、レオンが説明してくれた。

午後のカッピングでは、異なる品質やフレーバーのコーヒーをどのように提供するべきか、ロースターがそれぞれの考えを共有した。ほとんどのロースターが同じ意見を抱いているようだった。

こうしてロースターと生産者が繋がることができてとても感慨深い。一緒に過ごす時間は短くとも、素敵な友情を築くことができたのだから。