hazeru coffee

ケニア到着日はそのままナイロビ市内のローカルコーヒーショップ巡りへ。

地元で人気のコーヒーショップ2軒と、今年のケニア バリスタチャンピオンのいるお店。

一軒目はSPRING VALLEY。

2009年に設立して2018年に今のオーナーになってから市内のレストラン、スーパーなどへのコーヒーシェアが急増したお店。前日にたまたまこのお店でエアロプレスチャンピオンシップがあり、このお店のスタッフがチャンピオンと3位を獲得したそう。日本のロースターだよって言ったら、オーナーさんが出てきてくれて、わざわざ店舗のバックヤードまで見せてくれて色んなお話が聞けました。新しく焙煎所も建設中らしいのですが、このスペースでこれだけの量を焙煎してるのかと驚く程の焙煎量(焙煎量も包み隠さずオープンに教えてくれました)。自店舗のストックや作業フローなどもっと改善できるなと痛感した次第です…

2軒目はJOWAM COFFEE、バリスタチャンピオンのお店。

チャンピオンも勤務中でエスプレッソやドリップ、エアロプレスなどフルに楽しみました。チャンピオンはやっぱり洗練された所作で素晴らしいサービスでした。

たまたま焙煎クラス中？の様で、焙煎機にむらがるロースター達。プレッシャー半端ない笑。

3軒目はCONNECT COFFEE。

ちょっと高級感漂うビルの一階にあり、店内も広く心地良い空間。エスプレッソマシン、グラインダー、焙煎機と機器類も充実しており、見ていても楽しかったです。コーヒーはもうお腹一杯だったので、スムージーとコーヒーをシェア。ちょっとしたサービスもして頂きホスピタリティを感じた出来事でした。

翌日からはケニアの農園、生産処理場訪問です。