夢想之地 AGRI CAFE
你好。
我是KEYAKI COFFEE的松木。
在玻利維亞(Bolivia)逗留的第三天、第四天，我們來訪了擁有玻利維亞(Bolivia)最大農場的AGRI CAFE。
目前，我們的店裡也有提供一款「ボリンダ(Bolinda)」的咖啡，是經由AGRI CAFE生產處理後交付到我們手中的。
從我開始做咖啡師以來，我就非常喜歡AGRI CAFE的咖啡，打從十年以前我就夢想著能夠來到這裡。能夠實現這個夢想，親自來訪一趟實在是無與倫比的幸福。
以唐．佩德羅(Don Pedro)為首，巴勃羅(Pablo)、丹妮拉(Daniela)等人我們大家一起進行了杯測會後，開始了AGFI CAFE工廠的見學。
由咖啡櫻桃的清洗作業開始全程的嚴謹的品質管理，土壤、品種原味全部透過科學數據檢測分析，進而補足了過程中不足的部份。
當真是一座皆驚，見識到了現今超乎想像的咖啡生產國最前端的感覺。
加工和乾燥過程等等下了許多工夫，與我想像中的的農場和生產處理工廠迥然不同，驚得我瞠目結舌，愈看愈興奮。
最後我們得以在實驗室裡進行了樣豆的烘焙，並且將會明天咖啡的萃取比賽中進行沖煮。
唐．佩德羅(Don Pedro)說道：「優勝者可以得到藝妓種的咖啡唷！」
聞言所有人瞬間就磨拳擦掌起來。
專業中洋溢著幽默感的AGRI CAFE，要用一個字來形容，那就是「讚」啦！
隔日，我們在Alasitas農場一起舉辦了BBQ大會跟咖啡沖煮大賽，體驗了平常不會做的事。
沒有什麼是比在自已最喜歡的農場沖咖啡更棒的事了！我希望明年、後年都還能夠來到這裡。
最後，我將ボリンダ(Bolinda)遞給了唐．佩德羅(Don Pedro)，請求他一起拍照留影。
如夢似幻的時光匆匆流去，對我來說是段無可取代的珍貴時光。
真的非常地感謝，唐．佩德羅(Don Pedro)為首，巴勃羅(Pablo)、丹妮拉(Daniela)還有 AGRI CAFE 的每一個人！！
再過不久，今年批次的樣豆也將寄達了，我已經迫不及待了！
期待著能把它們介紹給日本客人的那天，滿懷興奮地等待著！
#typica_lab