坦尚尼亞咖啡：關於小規模生產者
在Acacia Hills Estate的第二場杯測，是來自7位小規模生產者的樣品，雖有一定程度的乾淨度與甜度，然而與第一場以Acacia Hills/ Tembo Tembo為主的杯測比起來，可以感受到兩場之間稍有差距。我想試著探究箇中原因，也想知道Leon打算如何協助他們。
11/4午後剛結束一場大自然壯遊，我們來到位於卡拉圖地區的GNG Farm，這裡主要種植Compact品種，主人George Ndege是個樂天純樸的男人，2020年開始轉型生產精品咖啡，希望創造一個努力就有回報的未來。
Safari Neema Farm可能是此行最迷你的農園，居所旁邊是簡單的生豆處理設備，對面則是以燒柴手搖烘焙爐為中心的工作區。二代Philipo沒有帶我們參觀農園，而是讓我們動手體驗脫殼、去除銀皮、手搖烘焙，並製作成法式濾壓咖啡飲用，風味很好，剛出爐的咖啡豆被我們一掃而空。我想這就是自產自銷模式的極致吧。
兩位小規模生產者的農園有著類似的景象：除了咖啡也種植例如玉米南瓜等作物、飼養著雞牛羊、僅使用動物糞便施肥、工作時全家動員投入、一切都純手工，而且即使形式不同，都希望藉由精品咖啡開啟直接銷售的管道。
小農們也有類似的困境：首先是水資源取得不易，當地有著載送水桶的驢子運駁，為了取得20公升的水得走上4公里，這是一般台灣人難以想像的吧。其次是路程遙遠的乾處理廠，為了讓帶殼生豆成為可銷售的狀態，不得不花上至少16小時往返—這還不包含等待處理的時間，也有不少小農因此放棄種植咖啡。
Leon與他的夥伴一起整頓了兩個莊園的供水灌溉系統，然而最讓我驚訝的是，他計畫與TYPICA合作在卡拉圖當地建造一個乾處理廠，並找來具有豐富技術與經驗的Filbert擔任計畫核心。如果此事成真，將大幅減輕小農的壓力，生豆免除長途跋涉也能夠防止變質，進而提升品質與收入。
我想Leon是認真的噢。我的心情也因此想要在能力範圍內，盡可能支持他那追求共存共榮的永續目標呢。