⑩ DAY6 〜 Wete ambela カッピング&焙煎大会 &ファンタスティックナイト編 〜
旅の終盤に差し掛かり、
日本勢・台湾勢の体調も下降気味↘︎
妹は絶賛、上から下から花火大会🎇
きっと少しずつ摂取してる水道水だろう。
生野菜を洗う水は水道水。
フルーツを水洗いする水も水道水。
なんなら豆スープのスープも水道水。
水だけで仕上げた料理は
衛生大国日本人の胃袋では
耐えられないから
食べるべからず!とあれほど
言われていたのに…
つい、手が伸びてしまった。
エチオピアの
パイナップル🍍
バナナ🍌
アボカド🥑
イチゴ🍓〜!
これが美味しいのよ!
日本では食べられないほど新鮮な
甘味があるパイナップル🍍
日本ではこんなもちもちしたバナナ
拝めませんよっていうくらい
弾力のあるバナナ🍌
旨味の強いアボカド🥑
日本のイチゴほど甘さはないが、
味わい強いワイルドなストロベリー。
香りがジャングルとでも言っても良い、
複雑な香りに包まれたイチゴ🍓
こうしてフルーツの罠にはまり、
エチオピアの水に蝕まれていく。
衛生で安全な水をタダで飲める
日本って素晴らしい。
上下水道設備が整備されてる国って
それだけで素晴らしい。
決して当たり前のことじゃない。
でもエチオピアには、
南国フルーツが
自生するだけの南国の資源力がある!
などと思い馳せながら、
トイレ🚽とベッド🛏を往復する
35の夜〜♪
さぁ、そんな夜も明け
カッピング2日目、始まるよ!
今日は @wete_ambela のカッピング
昨日から一転!
奥様の顔からバリっと
キャリアウーマンに
変身したメクリアさんの奥様。
Qグレーダーの資格を持つ
彼女の眼差しは
熱く、鋭い✨
(Qグレーダーとは簡単に
説明するとコーヒー鑑定士のこと)
皆が淡々と、和気藹々と
カッピングをしていく
シトラス
ピーチ
クリーミーにラウンド
シトリックアシディティ
マリック…
ルー大柴がエチオピアにたくさん集結してる。
カッピング中、あまりに浅すぎる、
深すぎる豆をピックアップして
再度焙煎することに🔥
まだ焙煎をしたことのない焙煎機で
知らない豆を焼く楽しさを
皆で共有しているよう。
ビーンズの小型焙煎機の構造に
似ているので目が釘付けになる。
予熱時間
投入温度
経過時間
ハゼからフィニッシュまで
瞬きを忘れるくらい見入っていた。
味の作り方、
焙煎の仕組み、
目から鱗の話がテンコ盛りで
大盛り上がり✨✨
多くのロースターが集まる機会でないとこんな深い焙煎談義はできないからね。
貴重な時間。
興奮しながらWete Ambelaの
コーヒーをカッピング
Wete Ambela Coffeeを後にした我々、
さぁ今夜は踊って飲んで
エチオピア最後の夜を楽しむぞーー!!!
と、着いた先は
日本のクラブとレストランを
融合させた空間
日本にはない楽器を弾くミュージシャン🎵
曲に合わせて踊るダンサー💃
興味津々で見ていると
ドドーンと登場した
カレーやら肉炒めやらがテンコ盛りの皿
美味しいインジェラで巻き巻きいただく。
乾杯〜でスタートしたものの
メクリアとエリアスは
ファスティングで一切お酒を飲まない。
(エチオピア正教を信仰している2人は
水曜・金曜は肉・卵(乳製品)
酒は口にしない)
エチオピア人の半数以上が
エチオピア正教を信仰していると言う。
けれど、我々には
ラスト1 !!
と言って、体育会系ノリで
30度の地酒を振る舞う🥃
ラスト1という名の永遠ループ。
音楽に酔いしれて
食事に満たされて
お酒に酔いしれて〜
回る回る〜
世界が回る〜🌀
そんなこんなで、
飲ませるはずが、いつの間にか
飲まされ続け
日本・台湾チームは現地の人に
ドン引きされる程の楽しく
ファンタスティックな夜だった。
さて明日でエチオピア最終日どうなる???
DAY7に続く